Jabolčni kolač je tista sladica, ki nas nikoli ne pusti na cedilu. Je sočna in hitra za pripravo, kar lahko še posebej ceniš, ko se ti obiski napovejo le kakšno uro prej! Kolikor okusov, toliko jabolk - danes poznamo kar prek 7500 sort jabolk, zato je izbira prave sorte ključna za uspeh. V čem je torej skrivnost ravno prav sočnega jabolčnega kolača? Osnova je sadje, testa pa je le toliko, da prekrije na tanko narezane sadne rezine.
Zakaj jabolčni kolač vedno znova navduši
Jesen je čas obiranja jabolk, vonja po pečenih kostanjih in toplem čaju. V tem umirjenem ritmu narave se skriva pravi Hygge - tista mehka toplina domačnosti, ki jo začutiš, ko pečica greje kuhinjo in se po stanovanju razširi vonj po jabolkah in toplem biskvitu. Vsak kos je kot topel objem jeseni - preprost, dišeč in poln spominov na domačnost.
Sladica je zaradi večinskega sadnega deleža primerna tudi kot zajtrk, malica ali večerja. Najpomembnejša vidika sladice sta: sladki, dobro zreli sadeži ter čim tanjše rezine le-teh.
Klasični recepti za pripravo
Hitri jabolčni kolač (5 minut priprave)
Ta recept bo navdušil vse, ki si želijo sladice brez velikega truda. Priprava zahteva le nekaj minut, nato pa pekač potisnete v pečico.
- Sestavine: 2 jajci, sladkor, moka, sladkor v prahu, vaniljeva aroma, jabolka, cimet.
- Postopek: V veliki skledi stepemo jajci s sladkorjem v kremasto zmes. Presejemo moko, dodamo sladkor v prahu in vaniljevo aromo. Pekač obložimo s papirjem za peko, vanj stresemo narezana jabolka, potresemo s cimetom in prelijemo s testom. Pečemo 35 do 40 minut pri 180 °C.
Jabolčni biskvit
Kolač z jabolki in gresom
Gre za sladico, ki ne zahteva dragih sestavin in je pripravljena hitro, rezultat pa so mehke plasti testa in bogato jabolčno polnilo.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Jabolka | 1 kg |
| Gres in moka | po 200 g |
| Maslo | 120 g |
Suhe sestavine (moka, gres, sladkor, pecilni prašek) zmešamo in jih po plasteh izmenjujemo z naribanimi jabolki. Na vrhu prelijemo s stopljenim maslom, ki med peko pronica skozi plasti.
Nasveti za izpopolnitev peke
- Izbira jabolk: Najboljše so sladko-kisle sorte, kot so jonagold, idared ali carjevič.
- Dodatki: Za bogatejši okus lahko v nadev dodate nasekljane orehe ali rozine.
- Test z zobotrebcem: Kolač je pečen, ko je zobotrebec, ki ga zapičimo v testo, po izvleku čist.
- Shranjevanje: Kolač lahko hranite v hladilniku več dni; z vsakim pogrevanjem postane še bolj sočen.
Kreativne variacije
- Skutni kolač z jabolki in mandlji: Na krhko testo nanesemo skutno kremo, jabolka in mandljeve lističe, na koncu pa prelijemo s karamelno omako.
- Kolač z robidnicami: V biskvitno testo vmešamo na koščke narezana jabolka in sveže robidnice.
- Jabolčni kolač z drobljencem: Biskvitno testo prekrijemo z maslenimi drobtinami za dodatno hrustljavost.
Ne pozabite, da vsaka sladica ali jed s pohvalo in nagrado postane še toliko slajša! Naj ti triki za pripravo različnih vrst testa, slaščic in drugih jedi vedno dobro služijo.