Sočen limonin kolač

Z otoplitvijo pomladi se navadno začne sezona druženj na prostem, ko si zaželimo sladic, ki so hkrati lahkotne, osvežujoče in enostavne za pripravo. Limonino pecivo je v tem času skoraj nepogrešljivo - s svojo prijetno kislino in sočnostjo poskrbi za popolno ravnovesje okusov. Poleg tega ga lahko brez težav narežemo na kose in ponudimo na piknikih, zabavah ali domačih druženjih. Ta preprosta sladica vedno očara s svojim citrusnim značajem in mehko teksturo.

Zakaj je limonin kolač tako priljubljen?

Vsak grižljaj limoninega kolača je popolna kombinacija svežega limoninega okusa in sladkosti. Sočen kolač z limono je osvežilen, prijetne arome in za pripravo res enostaven! S svojo svetlo rumeno barvo in aromatično noto limone vam bo zagotovo vzbudil apetit. Limone so znane po svoji osvežilni in poživljajoči aromi, zato ne preseneča, da so priljubljena sestavina številnih sladic. Dober limonin kolač mora biti rahel, mehek in sočen, s prijetnim limoninim okusom in značilno citrusno aromo.

Peka kolača je enostavna, saj za njegovo izdelavo potrebujemo le osnovne sestavine, ki jih verjetno že imate v svoji kuhinji. S sveže stisnjenim limoninim sokom in nastrgano lupinico ustvarimo intenziven in osvežilen okus, ki v vsakem grižljaju pusti prijetno aromo. Ta slastna in osvežujoča sladica je vsakič znova simfonija za brbončice!

Recept Natalije Sebanc: Limonin kolač z grškim jogurtom in sadjem

Tokratni recept je pripravila Natalija Sebanc, ki smo jo spoznali v 11. sezoni priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija. Po koncu oddaje se je še bolj posvetila svoji strasti do sladic, ki jih danes ustvarja tudi profesionalno. Njen limonin kolač z dodatkom grškega jogurta in sadja je izjemno sočen, osvežilen in ravno prav sladek - takšen, ki hitro postane zvezda vsake mize.

Sestavine za kolač:

• 350 g moke
• 1,5 žličke pecilnega praška
• 0,5 žličke jedilne sode bikarbone
• 300 g sladkorja
• ščep soli
• 240 g jogurta (grškega)
• 3 jajca
• 80 ml limoninega soka
• naribana lupinica dveh limon
• 220 g masla

Sestavine za glazuro:

• 100 g sladkorja v prahu
• 1,5 žlice limoninega soka
• 1 žlica grškega jogurta

Postopek priprave:

1. V posodi kuhinjskega robota najprej zmešamo suhe sestavine - moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor in sol.
2. Dodamo grški jogurt, jajca, limonin sok in naribano lupinico.
3. Maslo stopimo in počasi prilivamo med mešanjem.
4. Ko dobimo enotno maso, vanjo po želji vmešamo še zamrznjeno ali sveže sadje. Natalija je uporabila zamrznjene borovnice.
5. Pripravljeno maso pretresemo v pekač (prej ga namastimo in pomokamo ali pa zgolj obložimo s papirjem za peko). Z lopatko jo enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo.
6. Pečemo 30-40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
7. Iz sladkorja v prahu, limoninega soka in jogurta pripravimo glazuro, s katero po vrhu premažemo ohlajen kolač.
8. Narežemo na kose in postrežemo.

Klasičen limonin kolač: Recept in nasveti

Limonin kolač je preprosta sladica, ki bo navdušila vse ljubitelje sladko-kislega okusa in našo kuhinjo napolnila z vonjem po osvežilni limoni. Recept za limonin kolač je preprost, zanj pa potrebujemo le nekaj osnovnih sestavin, ki jih imamo skoraj vedno na zalogi. Lotimo se osvežilne in sočne sladice!

Sestavine:

• 225 g masla
• 200 g sladkorja (rjavi trsni sladkor demerara)
• 4 jajca
• 260 g gladke moke
• nastrgana lupinica 1 limone
• 60 ml soka stisnjene limone
• 1 žlica likerja Limoncello (opcijsko)
• 1 zavitek vanilije bourbon ali 1 vanilijev strok
• 2 čajni žlički pecilnega praška iz vinskega kamna
• 1 ščepec soli

Sestavine za peko, okras in serviranje:

• 1 čajna žlička masla za premaz pekača in papir za peko
• 1 šopek sveže mete ali melise

Sestavine za glazuro:

• 130 g sladkorja v prahu
• 3 žlice soka stisnjene limone

Navodila za pripravo:

1. Maslo in jajca vzamemo iz hladilnika, da dosežejo sobno temperaturo (vsaj 30 minut).
2. Pripravimo si tortni model premera 22-24 cm. Dno pokrijemo s papirjem za peko (izrežemo krog premera 22-24 cm), robove pa namažemo z maslom.
3. Pečico vključimo na 180°C.
4. Limono umijemo, lupino nastrgamo, sok pa stisnemo. V manjši skledi zmešamo sladkor z limonino lupinico.
5. V večji posodi z električnim mešalnikom stepamo zmehčano maslo s sladkorjem, limonino lupinico, soljo in vanilijo (v kolikor imamo strok, uporabimo sredico). Ko dobimo rahlo zmes, postopoma dodajamo jajca (eno po eno) in stepamo tako dolgo, da masleno jajčna zmes naraste in postane puhasta kot krema.
6. Dodamo sok stisnjene limone in po želji liker Limoncello ter stepamo še 1-2 minuti.
7. Na mešanico potrosimo presejano moko skupaj s pecilnim praškom, sestavine v zmes le na rahlo umešamo s kuhalnico.
8. Tortni model (ki smo ga predhodno namastili in obložili dno s papirjem za peko) napolnimo z maso, zravnamo površino in v poprej ogreti pečici pečemo 40-45 minut pri temperaturi 180°C, klasičen način peke (brez ventilacije!). Če je kolač že pečen, preverimo z zobotrebcem.
9. Kolač pustimo v pekaču, dokler se nekoliko ne ohladi. Nato ga previdno obrnemo, odstranimo obod in papir za peko, prestavimo na krožnik ali rešetko. Gre za krhek kolač, ki po peki potrebuje še malo počitka. Pustimo, da se popolnoma ohladi.
10. Pripravimo slasten preliv z limono! Sladkor v prahu prelijemo s sokom stisnjene limone. Z ročnim mešalnikom stepamo zmes tako dolgo, da se sladkor stopi v sok (najprej postane grudičasta zmes, s časom se spremeni v pasto). Vse skupaj stepamo 10 minut. Tako dobimo preliv, ki bo dovolj gost, da bo ostal na kolaču in se lepo strdil.
11. Preliv počasi z vrha zlivamo na kolač. Glazura naj se popolnoma strdi, preden ga razrežemo.
12. Na koncu našo osvežilno sladico okrasimo še z listki sveže mete ali melise in postrežemo.

Nasveti za boljši okus in alternativne sestavine:

Priporočamo, da za najboljši okus uporabite sveže stisnjen limonin sok, vendar lahko tudi ustekleničen sok služi kot alternativa. Prav tako lahko poskusite z drugimi citrusi, kot so limete ali pomaranče, in tako ustvarite mnogotere različice tega sočnega kolača.

Enostaven limonin kolač s preprostimi sestavinami

Ta sončkast kolač je primeren za vsak letni čas, saj je pripravljen s sestavinami, ki so na voljo vse leto. In ne le, da je zaradi svoje barve res zelo lep, še tako zelo lepo sočen je, tako zelo lepo diši in tako zelo dober je. Naravnost obožujemo ga in obožujejo ga čisto vsi, ki so ga že poskusili. In ne le, da je takoj po peki fantastično mehak in sočen, tak ostane še nekaj dni kasneje.

Čeprav je kolač zelo enostaven in čisto nič načičkan, je ravno njegova enostavnost njegova vrlina. Odličen je kadar koli v dnevu, pripravi ga za tisti poseben pregrešni zajtrk čez vikend, odličen je za k popoldanski kavi ali čaju, fantastičen je tudi kot sladica, kajti res ni nikjer napisano, da čudovite sladice za pripravo vzamejo vsaj dve uri, so sestavljene iz vsaj treh slojev in za katere potrebuješ vsaj 15 sestavin. Ta kolač navduši z okusom, barvo, vonjem in enostavno pripravo. Za pripravo ne potrebuješ nekih posebnih sestavin, ne potrebuješ veliko pripomočkov ali znanja in tudi ne veliko časa.

Sestavine:

• 114 g masla
• 130 g sladkorja
• 15 g mletih mandljev
• 15 g praženih mletih mandljev
• 160 g moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 2 jajci
• 1 žlička vanilijevega sladkorja
• 2 bio manjši limoni ali 1 velika (lupinica in njen sok)
• zvrhana čajna žlička kisle smetane
• sladkor v prahu za posip ali sladka smetana

Priprava:

1. Skupaj zmešamo moko, mandlje in pecilni prašek.
2. Maslo zmešamo s sladkorjem, da dobimo gladko zmes. Dodamo jajci in dobro premešamo, potem dodamo žličko vanilijevega sladkorja in še enkrat premešamo. Bio limono operemo, jo ožamemo in zlijemo v zmes. Na koncu dodamo še kislo smetano, limonino lupino in vse skupaj dobro premešamo.
3. Zmes z moko, mandlji in pecilnim praškom dodamo v jajčno zmes in rahlo premešamo, da se sestavine spojijo.
4. Pekač namažemo z maslom in potresemo z malo moke. Na predhodno ogreti pečici na 175°C ga pečemo od 20-25 minut.
5. Ko je limonin kolač pečen, ga na sobni temperaturi pustimo še nekaj minut, potem ga vzamemo iz pekača in postrežemo.

Variacije limoninega kolača

Limonin kolač z rikoto in jagodičjem:

Lahek, sočen in puhast kolač s prijetnim limoninim okusom. Za pripravo uporabimo rikoto, italijanski sveži sir, ki ga lahko nadomestimo z albuminsko ali pasirano skuto. Sočen limonin kolač z ricotto in jagodičjem vam bo za pripravo vzel samo 15 minut. Ostalo delo bo namreč opravila pečica. Priprava je res zelo preprosta, primerna tudi za vse začetnike. Potrebno je le zmešati mokre sestavine, postopoma vmešati suhe in to je to. Če nimamo na voljo jagodičja, lahko uporabimo tudi breskve, marelice, višnje (lahko tudi iz kompota).

Sestavine in postopek:

• V ločeni posodi zmešamo moko skupaj s pecilnim praškom in soljo.
• Jajci vmešamo postopoma. Najprej eno, nato še drugo. Mešamo do enotne mase.
• Vmešamo še limonino in olivno olje.
• Vmešamo jo k ricotti in mešamo dokler se vse sestavine med seboj ne povežejo, da dobimo enotno maso brez grudic.
• V podolgovat pekač dolžine okoli 25 cm vlijemo polovico mase. Prek mase razporedimo 2/3 opranega jagodičja.

Limonin kolač s kislo smetano:

Tako kot marmorni tudi limonin kolač velja za eno bolj preprostih sladic. A da je pecivo dobro, mora biti sočno in okusno, za kar v tem primeru poskrbi dodatek kisle smetane.

Limonin kolač brez moke:

Okusen kolač brez bele moke in belega sladkorja je zaradi kremnega sira in mandljeve moke zelo sočen in okusen. V njem lahko uživate kar tako v kombinaciji s skodelico najljubšega napitka ali pa ga postrežete z malce stepene smetane in jagodičjem.

Italijanski kolač z limonino kremo:

Odlična italijanska sladica iz preprostih, vsakdanjih sestavin izvleče njihov maksimum. Kolač je zelo okusen in rahel, zaradi limonine kreme zelo sočen, navdušil pa vas bo tudi z enostavno pripravo.

Limonin kolač s pomarančnim oblivom:

Sladko pecivo, ki ga prijetno osveži pomarančni led.

Limonin kolač z bezgovim sirupom:

Za pripravo zelo preprosto pecivo, ki pa vas zagotovo ne bo razočaralo. Kombinacija limone in bezgovega soka je izvrstna, kolač pa je zelo sočen in tako dober, da se zagotovo ne boste ustavili zgolj pri enem kosu.

tags: #socen #limonin #kolac

• kako se znebiti napihnjenosti
• Recept za kvašeno testo z zelenjavo
• Odkrijte klasično velikonočno prilogo.
• Vrtec v sozvočju z naravo in vrednotami
• Kulinarična doživetja v piceriji Gams