Iščete sladico, katere priprava je hitra in preprosta, zanjo pa potrebujete le nekaj znanih sestavin? Hitri in sočni kolači so odlična izbira, kadar se vam mudi in nimate časa za kaj zahtevnega ali zamudnega. Takšna peciva so pogosto še boljša naslednji dan, ko se biskvit napoji in okusi povežejo. Recepti so pogosto prilagodljivi, saj lahko na primer zamenjate del navadne bele moke s polnozrnato, kar daje pecivu več okusa in ga naredi nekoliko manj grešnega. Super je tudi, ker lahko uporabite katerokoli sadje, ki vam je všeč ali ga imate pri roki - sveže, zamrznjeno ali sadje iz kompota.
Preprosti Sadni Kolači
Sadje je pogosta sestavina hitrih in sočnih kolačev, saj dodaja svežino, sočnost in barvitost. Priprava je običajno zelo enostavna, saj vse sestavine pogosto zmešamo v eni posodi in spečemo.
Jogurtovo pecivo s sadjem
Jogurtovo pecivo s sadjem je eno najbolj priljubljenih domačih peciv, ki ga obožujejo tudi otroci. Je zelo sočno, rahlo in okusno, sama priprava pa je hitra in otročje lahka. Potrebujete zgolj večjo skledo, nekaj preprostih sestavin in mešalnik, za merjenje pa lahko uporabite kar jogurtov lonček.
Osnovni recept za hitro sadno pecivo
Ta osnovni recept za hitro sadno pecivo je zanesljiv in omogoča uporabo poljubnega sadja.
- Priprava peciva se začne tako, da v skledo za mešanje sestavin ubijete 4 jajca. Beljakov in rumenjakov ni potrebno ločiti.
- Če boste uporabili kokosovo maščobo, jo je predhodno potrebno stopiti. V kozico dodajte 40 g kokosove maščobe in jo stopite na nizkem ognju. V tankem curku jo prilijte k stepenim jajcem in med mešanjem na srednji hitrosti ves čas mešajte. Dodajte tudi 0,5 dl olivnega olja.
- V skledici ali globokem krožniku zmešajte 300 g moke, 70 g polnozrnate moke, 25 g pecilnega praška in ščepec soli. Sestavine postopoma dodajajte k jajčni masi in mešajte z mešalnikom na nizki hitrosti.
- Dve tretjini mase vlijte na pomaščen pekač velikosti približno 22 x 37 cm. Za namastitev lahko uporabite maščobo, ki je ostala v posodi za merjenje ali v kozici, v kateri ste stopili kokosovo mast.
- Pekač postavite v pečico, ogreto na 170 °C, in pecite 25 do 30 minut. Po peki pustite, da se pecivo ohladi v pekaču, nato pa ga razrežite na poljubno velike kose in ponudite.
Jogurtovo pecivo s sadjem (merjeno z jogurtovim lončkom)
To sočno in okusno pecivo je za povrh tudi hitro pripravljeno. Sestavine preprosto odmerite kar z jogurtovim lončkom, pri izbiri sadja, ki ga boste uporabili, pa imate povsem proste roke. Uporabite lahko maline, robidnice, borovnice, češnje, marelice, jabolka, breskve in sadje iz kompota.
Sestavine:
- 1 jogurtov lonček sladkorja
- 2 jogurtova lončka moke
- 1 navadni jogurt
- ½ lončka olja
- 1 pecilni prašek
- 1 vanilijev sladkor
- 2 jajci
- 1 lonček sadja (zamrznjenega ali svežega)
- sladkor v prahu za posip
Opomba: 1 lonček = jogurtov lonček = 200 ml
Priprava:
- Pecilni prašek presejete z moko, nato pa enostavno vse sestavine (razen sadja) dobro premešate v gladko maso.
- Zamrznjeno sadje premešate s koruznim škrobom. V kolikor imate sadje iz kompota, ga prav tako zmešate s koruznim škrobom.
- Sadje s pomočjo vilice malo potisnite v maso za biskvit ali ga razporedite po vrhu.
- Pecite v ogreti pečici po navodilih za biskvitno pecivo.
Druge ideje za hitra sadna peciva
Obstaja nešteto receptov za peciva s sadjem, ki se razlikujejo po sestavinah, načinu pripravo in vrsti sadja. Tukaj je nekaj primerov, ki prikazujejo raznolikost možnosti:
- Preprosto borovničevo pecivo: Odlično pecivo, ki vas bo navdušilo z rahlostjo, mehkobo in enostavno pripravo. Zaradi dodatka borovnic je tudi nekoliko bolj sočno.
- Skutino pecivo za požrešne sosede z malinami: Zelo hitro in s preprostimi sestavinami pripravljeno pecivo, ki je izjemno sočno in okusno. Pripravite ga lahko v samo nekaj minutah in uporabite poljubne gozdne sadeže ali naribana jabolka.
- Pecivo s kislo smetano in marelicami: Marelice med peko postanejo mehke, sladke in sočne ter odlično dopolnijo rahel biskvit, obogaten s kislo smetano. To pecivo lahko pripravite tudi z drugim koščičastim sadjem, na primer s slivami ali češnjami.
- Ajdovo pecivo z lešniki in sadjem: Brezglutensko pecivo, ki je tako dobro, da se boste težko ustavili zgolj pri enem kosu. Kar se sadja tiče, lahko uporabite ringlo, slive, marelice, breskve in fige, izven sezone pa se odlično obnesejo tudi višnje ali češnje iz kompota.
- Preprosto pecivo z jabolki: Preprosta sladica brez tehtnice in kompliciranja! Odličen recept za hitro in sočno jogurtovo pecivo s slastnim jabolčnim nadevom.
- Hitro pecivo z jagodami, malinami ali robidnicami: Priprava biskvita: V večji skledi stepite jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodajte naribano limonino lupinico in limonin sok. Nato dodajte margarino in mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Peka prve plasti: Maso vlijte v namaščen in pomokan pekač (velikost 30 × 18 cm). Po desetih minutah peke biskvit vzemite iz pečice in temperaturo zmanjšajte na 190 °C. Po površini razporedite oprano sadje (večje jagode prerežite na polovico), nato prelijte s smetanovim prelivom. Vrnite v pečico in pecite še 30 minut. Ohlajeno pecivo potresite s sladkorjem v prahu.
- Univerzalno pecivo s sadjem (brez kompliciranja): To je ena takšna hitro pripravljena sladica s sestavinami, ki jih imamo običajno vedno doma. Uporabimo lahko sveže, zamrznjeno ali sadje iz kompota. Vedno uspe. Vse sestavine damo v posodo, zmiksamo in spečemo.
- Clafoutis - sočen jajčni kolač s sadjem: Clafoutis je sočen jajčni kolač s sadjem, ki izvira iz Francije. Za pripravo je preprost, v njem pa se prepletajo preprosti okusi sadja, jajc in vanilije ter različne strukture: kot puding mehka sredica in krhka skorjica, posuta s sladkorjem v prahu. Clafoutis je najboljši kar topel, zraven pa se odlično prileže kepica vanilijevega sladoleda. Prav tako dober pa je tudi ohlajen. V originalu je pripravljen s češnjami, a je dober prav z vsem sadjem. Lahko izberete le eno vrsto sadja ali pa kar mešano sadje. V drugi posodi stepemo jajca in sladkor. Dodamo še moko in na kratko premešamo. Sočen sadni kolač s sadjem (Clafoutis) je nared!
- Biskvitno pecivo s sadjem: Biskvitno pecivo s sadjem je odlična izbira, ko si zaželite nekaj sladkega, a nimate veliko časa za pripravo. Zanj so značilne preproste sestavine, ki jih imamo navadno vedno doma, hitra priprava in popolna kombinacija sočnega sadja ter mehkega, rahlega testa.
Osvežilni Limonin Kolači
Limonin kolač je ena tistih sladic, ki vedno navdušijo - svež, dišeč in ravno prav sladek. Ta preprosta sladica vedno očara s svojim citrusnim značajem in mehko teksturo. Vsak grižljaj je popolna kombinacija svežega limoninega okusa in sladkosti, njegova svetlo rumena barva in aromatična nota limone pa vam bosta zagotovo vzbudili apetit.
Recept za neverjeten limonin kolač
Hitri limonin kolač (recept z grškim jogurtom)
Ta recept združuje mehko, rahlo testo z izrazitim limoninim okusom. Kolač z dodatkom grškega jogurta in sadja je izjemno sočen, osvežilen in ravno prav sladek - takšen, ki hitro postane zvezda vsake mize.
Sestavine za kolač:
- 350 g moke
- 1,5 žličke pecilnega praška
- 0,5 žličke jedilne sode bikarbone
- 300 g sladkorja
- ščep soli
- 240 g jogurta (grškega)
- 3 jajca
- 80 ml limoninega soka
- naribana lupinica dveh limon
- 220 g masla
Sestavine za glazuro:
- 100 g sladkorja v prahu
- 1,5 žlice limoninega soka
- 1 žlica grškega jogurta
Postopek priprave:
- V posodi kuhinjskega robota najprej zmešamo suhe sestavine - moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor in sol.
- Dodamo grški jogurt, jajca, limonin sok in naribano lupinico. Maslo stopimo in počasi prilivamo med mešanjem.
- Ko dobimo enotno maso, vanjo po želji vmešamo še zamrznjeno ali sveže sadje (npr. borovnice).
- Pripravljeno maso pretresemo v pekač (prej ga namastimo in pomokamo ali pa zgolj obložimo s papirjem za peko). Z lopatko jo enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Pečemo 30-40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
- Iz sladkorja v prahu, limoninega soka in jogurta pripravimo glazuro, s katero po vrhu premažemo ohlajen kolač. Narežemo na kose in postrežemo.
Klasičen limonin kolač
Ta sončkast kolač je primeren za vsak letni čas, saj je pripravljen s sestavinami, ki so na voljo vse leto. Ne le, da je takoj po peki fantastično mehak in sočen, tak ostane še nekaj dni kasneje. Njegova enostavnost je njegova vrlina.
Sestavine:
- 225 g masla
- 200 g sladkorja (rjavi trsni sladkor demerara)
- 4 jajca
- 260 g gladke moke
- nastrgana lupinica 1 limone
- 60 ml soka stisnjene limone
- 1 jž likerja Limoncello (opcijsko)
- 1 zavitek vanilije bourbon ali 1 vanilijev strok
- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna
- 1 ščepec soli
Sestavine za glazuro:
- 130 g sladkorja v prahu
- 3 jž soka stisnjene limone
Priprava:
- Maslo in jajca naj bodo na sobni temperaturi vsaj 30 minut.
- Pripravite tortni model pekača, premera 22-24 cm. Z papirjem za peko ga pokrijte po dnu, po robovih ga premažite z maslom. Pečico vključite na 180°C.
- Limono umijte, lupino nastrgajte, sok pa stisnite. V manjši skledi zmešajte sladkor z limonino lupinico.
- V večji posodi z električnim mešalnikom stepajte zmehčano maslo s sladkorjem, limonino lupinico, soljo in vanilijo. Ko dobite rahlo zmes, postopoma dodajajte jajca (1 po 1) in stepajte tako dolgo, da masleno jajčna zmes naraste in postane puhasta kot krema.
- Dodajte sok stisnjene limone in po želji liker Limoncello ter stepajte še 1-2 minute.
- Na mešanico potrosite presejano moko skupaj s pecilnim praškom, sestavine v zmes le na rahlo umešajte s kuhalnico.
- Tortni model napolnite z maso, zravnajte površino in v poprej ogreti pečici pečite 40-45 minut pri temperaturi 180°C (klasičen način peke, brez ventilacije!). Preverite z zobotrebcem.
- Kolač pustite v pekaču, dokler se nekoliko ne ohladi. Nato ga previdno obrnite, odstranite obod in papir za peko, prestavite na krožnik ali rešetko. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Za preliv sladkor v prahu prelijte s sokom stisnjene limone. Z ročnim mešalnikom stepajte zmes 10 minut, da se sladkor stopi v sok in dobite gost preliv.
- Preliv počasi z vrha zlivajte na kolač. Glazura naj se popolnoma strdi, preden ga razrežete.
- Na koncu sladico okrasite še z listki sveže mete ali melise in postrežite. Namesto limone lahko uporabite limeto ali pomarančo.
Različni Hitri in Sočni Kolači
Poleg sadnih in citronskih različic obstajajo tudi drugi tipi hitrih in sočnih kolačev, ki so enostavni za pripravo in navdušijo z okusom.
Čupava Kata
Kultno pecivo naših babic, narejeno iz sestavin, ki jih je vsako gospodinjstvo nekdaj imelo v shrambi. Spodaj je krhko testo, ki je zaradi obilice rumenjakov čudovite rumene barve. Nadev je narejen iz beljakovega snega in domače slivove marmelade, ki smo ji dodali še dobro pest mletih orehov. Zgoraj je enako krhko testo kot spodaj, le, da je naribano, da se ne zamujamo z valjanjem. Bolj enostavno že skoraj ne more biti.
Hitro orehovo pecivo z maskarpone kremo
Preprost recept iz kuharske zakladnice receptov naših babic. Sestavine odmerimo kar z lončki, premešamo, spečemo in premažemo z mascarpone kremo. Posujemo z orehi, ohladimo in postrežemo.
Skutina pita po babičino
Med dve plasti krhkega testa je ujet sočen skutin nadev. Za pripravo je zelo preprosta domača sladica, ki so jo rade pripravljale že naše babice, pecivo pa se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka. Njegova mehka tekstura in nežna citrusna aroma ustvarita popolno ravnovesje.
Hitro skutino pecivo brez moke
Bolj enostavno skorajda ne more biti. Sestavine samo zmešate skupaj, vlijete v pekač in spečete v ogreti pečici. Brez električnega mešalnika ter nepotrebnega truda in kompliciranja!
Browniji
Odličen čokoladni biskvit, ki že vrsto let navdušuje s svojo enostavnostjo in bogatim čokoladnim okusom. Priprava vam bo vzela 10 minut, peka 20 minut, nato pa boste morali samo še počakati, da se pecivo ohladi.
Sočno čokoladno pecivo z jabolki
Priprava te čokoladno-jabolčne sladice je neverjetno preprosta. Potrebovali boste največ deset minut, ostalo delo pa prepustite pečici in hladilniku. Sestavine boste zagotovo našli v shrambi in hladilniku, priprava je hitra in preprosta, okus pa navdušujoč.
Čokoladno-jogurtovo pecivo brez jajc
Sočno in hitro pripravljeno pecivo ne vsebuje jajc, narejeno pa je iz sestavin, ki jih najverjetneje že imate v hladilniku oziroma shrambi.
Teksaška plošča
Če gostite množico sladkosnedov, bo ta slaščica kot nalašč. Tanjši čokoladni biskvit, ki mu dodatno sočnost pogosto zagotovimo s kislo smetano ali pinjencem, pripravimo tako, da del sestavin segrevamo in tako dobimo še bolj gladko čokoladno maso. Ključni del pa je topla čokoladna glazura, ki se delno vpije v biskvit, hkrati pa ustvari značilen sijoč videz. Za popestritev po vrhu posipamo še orehe oziroma ameriško različico (pekane). Teksaška plošča navduši s svojo preprostostjo, dostopnostjo in zanesljivostjo, predvsem pa s čudovitim ravnovesjem med mehko sredico in hrustljavim posipom.
Postopek priprave Teksaške plošče:
- V kozici na srednji temperaturi stopimo maslo, ki mu dodamo vodo in kakav. Segrevamo, dokler zmes zavre.
- K moki dodamo toplo kakavovo zmes, nato pa prilijemo še jajčno zmes. Dobro premešamo, da dobite enotno maso.
- Maso prelijemo v namaščen in pomokan pekač (idealno 25 x 38 cm) in pečemo približno 20 minut na 175 °C.
- Med peko pripravimo glazuro, tako da v kozici segrejemo maslo, mleko, kakav in vaniljev ekstrakt. Mešamo, dokler se maslo ne stopi, nato dodamo sladkor v prahu.
- Slaščico postrežemo rahlo ohlajeno, ko glazura nežno poka pod vilicami. Postrežemo jo narezano na kocke, lahko samostojno ali z dodatkom stepene smetane, vaniljevega sladoleda ali skodelico kave.