V srcu Dolenjske, v starem mestnem jedru Novega mesta, stoji edinstveno središče kulinarike in izobraževanja - Hiša kulinarike in turizma. Objekt, ki so ga domačini poznali preprosto kot "Trg", je bil prenovljen in se nahaja v eni najstarejših stavb na Glavnem trgu. Ta simbioza med zgodovino in prihodnostjo, med izkušenimi mojstri in mladimi upi, ustvarja posebno dinamiko.
Edinstveno središče kulinarike in izobraževanja
Hiša kulinarike in turizma, polno ime nekdanjega Gostišča na trgu, ni zgolj ena izmed mnogih restavracij v Novem mestu. Njena identiteta je dvojna, kar jo loči od konkurence. Po eni strani gre za prenovljeno gostišče z bogato tradicijo, umeščeno v eno najstarejših stavb na Glavnem trgu. Restavratorji so poleg prvotnih gabaritov ohranili tudi pristen leseni strop, ki ga obiskovalci lahko občudujejo v delu restavracije, t.i. Županovi sobi.
Po drugi strani pa je to sodoben učni center, ki deluje pod okriljem zavoda Grm Novo mesto - center biotehnike in turizma. Gostišče v prenovljeni podobi upravlja GRM Novo mesto in predstavlja edinstveno okolje za praktično izobraževanje študentov Višje strokovne šole, dijakov Srednje šole za gostinstvo in turizem ter tudi dijakov Kmetijske šole Grm in biotehniške gimnazije. Ta pristop je neposredna posledica vpetosti v izobraževalni proces, kjer se dijaki in študentje učijo spoštovanja do lokalnih sestavin in dediščine, hkrati pa raziskujejo nove tehnike.
Sladke mojstrovine: Torte, sladice in domači sladoled
Poleg restavracijskega dela je pomemben del Hiše kulinarike tudi njena slaščičarna. Tu vam postrežejo s tradicionalno dobrimi kremnimi rezinami in tortami vseh vrst. Mnogi gostje posebej pohvalijo odlične domače sladice, torte in piškote. Izstopa predvsem torta "temni gozdiček", katere receptura je skrbno varovana skrivnost lokala.
V poletnih mesecih ponudbo dopolni domač sladoled, narejen iz lokalnega mleka, kar priča o zavezanosti k uporabi kakovostnih in lokalnih sestavin. Slaščičarna ni le prostor za hiter posladek, temveč tudi kraj, kjer je mogoče naročiti torte in pecivo za različne priložnosti, s čimer svoja kulinarična doživetja prenašajo tudi izven svojih prostorov.
Okus tradicionalne črnovaldske torte | DW English
Ambient in izkušnja: Med tradicijo in sodobnostjo
Ambient Gostišča na trgu je pogosto opisan kot prijeten. Prenova je ohranila zgodovinske elemente in jih združila s sodobno arhitekturo, kar ustvarja elegantno, a hkrati domačno vzdušje. Obisk Gostišča na trgu je več kot le obedovanje; je vstop v edinstven ekosistem, kjer se prepletata izobraževanje in gostinstvo. Obiskovalec z razumevanjem, da je del izobraževalnega procesa, bo verjetno odšel zadovoljen.
Številni obiskovalci poročajo o izjemno hitri, prijazni in ustrežljivi postrežbi, kar kaže na osebni pristop in trud, ki ga zaposleni in dijaki vlagajo v svoje delo. Občutek, da te postrežejo mladi, ki se šele učijo poklica, a to počnejo s skrbnostjo in spoštovanjem, je za marsikoga pozitivna izkušnja. To je duh Hiše kulinarike - podpora prihodnjim generacijam gostincev in turističnih delavcev.
Dodatna ponudba in kontaktne informacije
Poleg slaščičarne in restavracije, ki ponuja dnevne menije, malice in jedi po naročilu, Hiša kulinarike obogati svojo ponudbo tudi s pogostitvijo izven restavracije. Za zaključene skupine nudijo kvalitetno kulinarično pogostitev po predhodnem naročilu.
V sklopu objekta se nahaja tudi konferenčna dvorana, ki lahko gosti do 80 udeležencev seminarjev ali podobnih prireditev, s celostno postrežbo. Atrij, odprt prostor znotraj dvorišča, je namenjen različnim družabnim dogodkom, od glasbenih nastopov do slikarskih razstav, kjer se ob primernem vremenu lahko okrepčate s sladicami iz slaščičarne ali odlično kavo Troja. Butična tržnica z dobrotami iz okoliških kmetij in šolskega posestva pa dopolnjuje ponudbo lokalnih izdelkov.
Za informacije in naročila lahko kontaktirate:
- Slaščičarna: +386 (0)5 90 76 152
- Restavracija: +386 (0)5 90 76 150