Sredi mestnega jedra Maribora že več kot stoletje domuje prava sladkosnedna legenda - Slaščičarna Ilich, simbol prefinjenega okusa, elegance in tradicije. Ta slaščičarna ni le del mariborske dediščine, temveč njen ponos, kraj, kjer tradicija diši po sladkem razkošju.
Zgodovina in ustanovitev
Začetki obratovanja slaščičarne Ilich segajo v leto 1909, ko je v Maribor prispel izučen slaščičar Eman (Emanuel) Ilich. Rodil se je v Pisku na Češkem 26. decembra 1883 in se poklica učil v Pragi ter na Dunaju. V Maribor je prinesel duh dunajskih kavarn in praških slaščic. Svojo prvo slaščičarno je odprl na Slovenski ulici 5, kasneje pa jo je preselil na Slovensko 6, kjer obratuje še danes.
Med prvo svetovno vojno je Eman Ilich odšel v vojsko, po koncu vojne pa je nadaljeval s slaščičarsko dejavnostjo. V juniju leta 1920 je v časniku Straža objavil oglas, da je "po dolgotrajni vojni zopet otvoril svojo moderno urejeno slaščičarno v Slovenski ulici." Njegova ponudba je vključevala različne pite, torte, zavitke, sladoled in bonbone. Posebej so sloveli po šamrolah, kremnitah in zimskem sladoledu.
Družina Ilich in njena dediščina
Emanuel Ilich se je poročil z Matildo Mesarič, s katero sta imela tri sinove: Bojana, Milovana in Vlada. Po Emanuelovi smrti leta 1940 je dejavnost prevzela žena Matilda, za slaščičarja pa se je izšolal tudi sin Milovan.
Med drugo svetovno vojno je slaščičarno vodil nemški slaščičar, ki je ime slaščičarne prevedel v nemščino: Konditorei Ilich. Po koncu vojne je bila slaščičarna nacionalizirana in je postala del podjetja INTES d.o.o., z novim imenom Zvezda.
Bojan Ilich - narodni heroj
Sin Bojan Ilich (rojen 7. oktobra 1922 v Mariboru) je bil član odporniškega gibanja in pobudnik napada na nemškega okupatorja. Avgusta 1941 je zaradi izdaje padel v gestapovo zasedo, po aretaciji so ga mučili in septembra 1941 ustrelili pred mariborskimi zapori. Danes se po njem imenuje mariborska osnovna šola, ki jo je obiskoval, ter Ilichova ulica v Mariboru.
Milovan in Zora Ilich
Milovan Ilich (rojen 28. marca 1921 v Mariboru) se je poročil z Zoro Šlebinger (rojena 12. decembra 1921, umrla 25. januarja 2009). Imela sta tri otroke: Bojana (mlajšega), Bredo in Iztoka. Milovan Ilich je nadaljeval družinsko tradicijo slaščičarstva.
Slaščičarna Ilich danes
Danes Slaščičarno Ilich z veliko mero pozornosti vodita lastnika in zakonca - Mira Osvald Mičović in Klemen Logar. Nadaljujeta bogato tradicijo, a z vedno sodobnim pridihom.
Ninina pita - poklon pogumu in sladkosti življenja
Med izbranimi sladkimi mojstrovinami Slaščičarne Ilich posebno mesto zaseda Ninina pita. Gre za krhko, a bogato stvaritev, ki združuje linško testo, nežno kremo iz pistacij in mandljev ter premaz iz dišeče malinove marmelade. Recept je zasnoval Klemen Logar, soprog Mire Osvald Mičović. Ime ji je dala ga. Mira, s čimer je želela počastiti ženske, ki so pogumno premagale bolezen in navdihnile mnoge. Pita je posvečena rožnatemu oktobru, mesecu ozaveščanja o raku dojk.
Tradicionalno s sodobnim pridihom
Slaščičarna Ilich je pravi simbol prepleta zgodovine in sodobnosti. Njihove torte, rulade, piškoti in legendarni sladoledi so z leti postali zaščitni znak mesta Maribor. Vsak grižljaj je dokaz ljubezni do pristnega okusa, od klasične čokoladne torte do svežih sadnih kombinacij. Pri Ilichu vsaka sladica pripoveduje zgodbo o družinski predanosti in mojstrstvu, ki se prenaša iz generacije v generacijo.
Po mestnem izročilu bi težko našli Mariborčana, ki ga ne bi z Ilichom povezoval vsaj droben, sladek spomin. Včasih je veljalo, da si pri Ilichu proslavil svojo prvo plačo. Njihov sladoled je že dolgo poletna institucija, sinonim za kakovost in svežino. Marsikateri par si še danes za svoj poročni dan zaželi prav tisto prepoznavno Ilichovo torto, s katero se začnejo najlepši skupni spomini.
Sodobna eleganca z okusom svetovnega razreda
Danes v Slaščičarni Ilich ljubitelji slaščic lahko uživajo tudi v pravem zvezdniškem dodatku - Kylie Minogue Wines, kolekciji vin svetovne pop ikone Kylie Minogue. Za popolno sladko doživetje priporočajo Kylie Minogue 0% Sparkling Rosé, brezalkoholno peneče vino, ki se čudovito poda k njihovim tortam iz temne čokolade ali rahlim sadnim kreacijam.
Slaščičarna Ilich ni le kraj, kjer nastajajo slaščice - je institucija spominov, prostor, kjer se generacije srečujejo ob vonju sveže kave, rahlo hrustljavem listnatem testu in neustavljivem šarmu tradicije, ki nikoli ne gre iz mode. S čarom stare dunajske kavarne in toplino mariborskega srca že več kot stoletje ohranja duh mestne elegance in prefinjenega okusa.
tags: #slascicarna #ilich #instagram