Bosanski slani uštipci so priljubljena in enostavna jed, ki je večna izbira za zajtrk, malico ali hitro večerjo. Priprava je hitra in ne zahteva zapletenih veščin, rezultat pa je okusen in nasiten prigrizek ali obrok, ki ga lahko postrežete samega ali z različnimi prilogami. So odličen način, da si hitro in enostavno pričarate okus Bosne v svoji kuhinji.
Sestavine (na podlagi postopka)
Čeprav črnovnik ne navaja natančnih količin, so za pripravo slanih uštipkov potrebne naslednje osnovne sestavine, ki so razvidne iz opisanega postopka:
- Jajca
- Jogurt
- Sol
- Pecilni prašek
- Moka
- Olje za cvrtje
Podroben postopek priprave bosanskih uštipkov
-
Priprava tekoče zmesi
V veliki posodi (skledi) najprej temeljito zmešajte jajca z jogurtom in soljo. Dobro premešajte, da se vse tekoče sestavine povežejo v homogeno maso.
-
Dodajanje suhih sestavin
Nato postopoma dodajte pecilni prašek in moko. Vse skupaj dobro premešajte, dokler ne dobite goste, gladke zmesi brez grudic. Pomembno je, da zmes ne sme biti preveč redka, da bodo uštipci med cvrtjem obdržali svojo obliko in se ne bodo razlezli.
-
Segrevanje olja za cvrtje
V ponvi segrejte olje. Ključno je, da je olja dovolj globoko, saj morajo uštipci med cvrtjem prosto plavati. Preden začnete s cvrtjem, preverite, ali je olje dovolj vroče - to lahko storite tako, da vanj spustite majhen košček zmesi; če takoj zacvrči, je olje pripravljeno.
-
Cvrtje uštipkov
Z žlico zajemajte pripravljeno zmes in jo previdno spuščajte v vroče olje. Pražite jih do zlato rjave barve z obeh strani. Pazite, da ne preobložite ponve, da se bodo uštipci enakomerno spekli in bodo hrustljavi.
Postrežba
Bosanske slane uštipke postrezite tople. Odlični so sami, lahko pa jih dopolnite z različnimi želenimi dodatki, kot so sir (mladi ali zorjeni), kajmak, jogurt, kisla smetana, ajvar ali suhomesnati izdelki. So izjemno prilagodljiva jed, ki se poda k različnim okusom.