Recept za slane mafine s pršutom

Ko nam kdo omeni mafine, običajno pomislimo na lepo dekorirano angleško sladico, najpogosteje narejeno iz čokolade. Vendar pa njihovo poreklo ni sladko. Ljudje so namreč mafine pripravljali kot slano pecivo, ki je bilo sestavljeno iz sestavin, ki so se v tistem trenutku našle v hladilniku. Danes so slani mafini izjemno okusna in praktična izbira za zajtrk, prigrizek, malico ali prilogo k mesu. Še posebej jih imajo radi otroci, ki niso največji ljubitelji zelenjave.

Tematska fotografija slanih mafinov s pršutom in sirom

Različni recepti za slane mafine s pršutom

Obstaja več načinov priprave slanih mafinov s pršutom, ki omogočajo prilagoditev okusu in razpoložljivim sestavinam.

Klasični recept s pršutom in sirom

Sestavine:

  • 300 g bele pšenične moke
  • 1 jajce
  • 1 pecilni prašek
  • 1 dl olja
  • 2 dl mleka
  • 200 g koščkov pršuta Cobius
  • 100 g koščkov sira

Priprava:

  1. Pršut zrežite na manjše kocke in ga pocvrete v ponvi, da postane hrustljav.
  2. Iz ponve ga položite na krožnik s papirjem, da se olje iz njega odcedi, in pustite, da se ohladi.
  3. Zmešajte vse ostale sestavine, da nastane tekoče testo.
  4. Sir zrežite na majhne kocke in jih skupaj z ohlajenim pršutom zamešajte v maso.
  5. Maso naložite v papirnate modelčke in jih položite v pekač za kolačke.
  6. Rezine pršuta narežite na majhne kvadratne koščke in jih posujte po površini kolačka.
  7. Pecite na 180 stopinjah Celzija 15 minut.

Mini slani mafini s sirom in pršutom v olivnem olju

Ta recept je idealen, če imate pladenj za mini mafine.

Sestavine (za prilagoditev količine za mini mafine):

  • Jajca
  • Olje
  • Jogurt
  • Moka
  • Soda bikarbona
  • Pecilni prašek
  • Sir (nariban)
  • Pršut (narezan na majhne koščke)

Priprava:

  1. V večji posodi zmešajte mokre sestavine: jajca, olje in jogurt.
  2. Posebej zmešajte moko, sodo bikarbono in pecilni prašek ter to mešanico z metlico primešajte mokrim sestavinam.
  3. Sir naribajte na širšem nastavku, pršut pa narežite na majhne koščke.
  4. Pekač za mini mafine namastite in v vsakega dajte zvrhano malo žličko mase oziroma testa.
  5. Mafine pecite na 200 stopinj Celzija 8 do 10 minut oziroma toliko, da so zlato rjavi.
  6. Postrežite jih še tople ali ohlajene. Izgledajo bolj kot mini kruhki kot mafini.

Maso lahko uporabite tudi, če nimate pravega pekača. Iz nje lahko naredite navadne mafine, zelo nizke ali klasično visoke. Dodate lahko tudi kakšno zelenjavo.

Infografika s koraki priprave mini mafinov

Mafini s špinačo, papriko in pršutom

Ti mafini so polni beljakovin in odlična izbira za zdrav prigrizek.

Sestavine:

  • 6 velikih jajc
  • 1/2 lončka mleka
  • 3/4 lončka mehkega kozjega sira (majhni, nadrobljeni koščki)
  • 150 g mlade špinače (narezana in blanširana)
  • 1/2 lončka rdeče paprike (narezanih na majhne kocke)
  • 60 g pršuta (narezanega na trakove)
  • 1/4 žličke soli
  • 1/8 žličke črnega popra

Navodila:

  1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač za 12 mafinov namastite z oljem ali maslom, vendar ne pretiravajte.
  2. V veliki skledi stepite jajca, mleko, 1/4 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke črnega popra.
  3. Primešajte sir, špinačo in rdečo papriko.
  4. Testo enakomerno porazdelite, približno do 1/4 v vsako luknjico v pekaču, na vrh pa položite pršut in pecite 20 do 25 minut.
  5. Pekač z mafini vzemite iz pečice in počakajte 5 minut, da se malo ohladijo, nato pa jih previdno, enega po enega odstranite iz pekača. Postrežite tople.

Pečeni mafini vas v hladilniku počakajo do 4 dni.

Slani mafini s šunko, sirom in drobnjakom

Ti mafini so bogatega okusa in enostavni za pripravo.

Sestavine:

  • Moka
  • Pecilni prašek
  • Maslo
  • Jajci
  • Jogurt
  • Šunka (narezan na manjše koščke)
  • Sir (na drobno nariban)
  • Drobnjak (temeljito opran, osušen in na drobno nasekljan)

Priprava:

  1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Namastite 6 modelčkov za mafine.
  2. V skledo presejte moko, dodajte pecilni prašek in dobro premešajte.
  3. Maslo dajte v večjo skledo in ga z mešalnikom penasto umešajte.
  4. V maslo najprej vmešajte jajci, nato pa še jogurt. Vse sestavine mešajte toliko časa, da nastane gladka krema.
  5. V kremo vmešajte še moko s pecilnim praškom in pazite, da ni grudic.
  6. Nato v pripravljeno testo z metlico na hitro vmešajte še šunko, sir in drobnjak.
  7. Testo z žlico nadevajte v modelčke za mafine in ga za približno 25 minut potisnite v pečico, da pridobi lepo zlatorumeno barvo.
  8. Ko so mafini pečeni, jih vzemite iz pečice in počakajte, da se malo ohladijo.

Slani mafini s pršutom in drobljencem iz parmezana

Za ljubitelje sladkih mafinov z drobljencem, se tudi slani mafini lahko pohvalijo z odličnim hrustljavim posipom.

Priprava:

  1. Zmešajte mokre sestavine tako, da najprej vmešate jajci in rumenjak, dodate mleko in kislo smetano, rožmarin, sol, poper in na koncu koščke pršuta.
  2. Skupaj zmešajte suhe sestavine in jih dodajte v mokro mešanico.
  3. V z maslom namaščen model za mafine razporedite maso.
  4. Na vsak mafin nadrobite drobljenec iz parmezana.
  5. Pecite v segreti pečici, dokler niso zlato rjavi.

MAFINI SA BRUSNICOM I KAKAOM || Jednostavni kapkejkovi za svaku priliku

Nasveti za pripravo in postrežbo

Slane mafine lahko kombinirate z različnimi omakicami, kar jim doda dodaten okus in raznolikost. Lahko jih postrežete še tople ali ohlajene.

tags: #slani #mafini #s #prsutom