Sladki krompir s piščancem je božanska jed, ki navduši, zadovolji in nasiti. Polna je sočnega piščanca, mehkega sladkega krompirja in čudovito stopljenega sira, ki jo lahko postrežete z nekaj kremnega avokada in kisle smetane. Primerna je za čisto vsak dan ali pa jo pripravite, ko dobite obiske.
Inspiracija in izboljšave
Osnovna ideja te jedi izhaja iz jedi, poimenovane nachos, ki izhaja iz teksaško-mehiških krajev. Pripravljena je s tortilja čipsom, prekrita s sirom ali sirovo omako, pa tudi z vrsto drugih prelivov in okraskov, ki pogosto vključujejo meso, zelenjavo in začimbe, kot so salsa, guacamole ali kisla smetana.
Namen priprave te različice je bil ustvariti jed, ki je ne le bolj zdrava, temveč tudi bolj hranljiva, dostopna in okusna. Medtem ko se nachosi ponavadi jedo z rokami, saj tortilja čips predstavlja orodje za zajemanje ostalih sestavin, je sladki krompir bolj primeren za uživanje z vilicami, razen če bi ga močno zapekli.
Ključne sestavine in priprava
🔥 Nehajte kuhati sladki krompir! Življenjski trik kuharja s 5 zvezdicami – res se topijo kot maslo!🍠
Sladki krompir
Sladki krompir sodi med zelenjavo in je vir energije ter bogat z vitamini A, B in C. Za pripravo jedi ga lahko operete (če je lupina lepa) ali olupite. Narežite ga na za ugriz velike kose - na kolute, palčke (kot pomfri) ali manjše koščke. Nato ga pokapajte z nekaj olja, začinite s soljo in poprom ter specite v pečici. Čas peke se razlikuje glede na velikost kosov, običajno pa je potrebnih od 20 do 50 minut pri 190 °C ali 200 °C, dokler ne postane mehak. Lahko ga tudi skuhate v hladni vodi in po vretju kuhate 15 minut.
Sočen piščanec
Za piščančji del lahko uporabite izkoščiščena bedra, belo meso prsi ali male piščančje fileje, ki se hitro popečejo. Piščanca začinite z odličnimi začimbami in popečete. Popečeno meso nato natrgate z vilicami in povaljate v kremni paradižnikovi omaki, kar mu da zapeljivo sočnost. Druga možnost je, da piščančje prsi marinirate v mešanici limoninega soka, olja, suhega timijana, soli, popra in limonine lupinice, nato pa jih specite v ponvi.
Marinada in omaka za piščanca
V skodelici zmešajte nariban strok česna, sušen česen, čebulo, origano, kumin, papriko, kajenski poper, sol, poper, 2 žlici limetinega soka, 1 žlico olja in 1 žlico jušne osnove. Dodajte male piščančje fileje in premešajte. Na segreto ponev dajte 1 žlico olja, nato pa meso popečete na obeh straneh - približno 4 minute na stran. Popečeno meso prenesite na krožnik in razcufajte z dvema vilicama. V isto ponev, ki je nikar ne umivajte, saj ostanki od pečenja dajo lep okus, dajte paradižnikov koncentrat in preostalo jušno osnovo in premešajte, da dobite kremasto omako.
Sir
Jed je sestavljena iz dvojne plasti sladkega krompirja in sočnega piščanca, vse pa povezuje čudovito stopljen sir, ki jed naredi lepo razkošno. Sir naribajte.
Avokado
Avokado zmečkajte z nekaj limetinega soka in soljo, da dobite žlico kremne razkošnosti (gvakamole).
Ostali dodatki
Če med začimbami, s katerimi začinite meso, izberete tudi kajenski poper in s tem naredite jed bolj ali manj pekočo, žlica kisle smetane nudi lepo osvežitev. Lahko dodate tudi feferone in svež peteršilj.
Priprava zloženke
Priprava v pečici (za več oseb)
Če pripravljate jed za več kot dve osebi, jo v celoti sestavite na enem pekaču. Vse sestavine razdelite na dva sloja, potresite s sirom in postavite v pečico, ogreto na 190°C, za približno 5-10 minut, da se sir lepo stopi.
Priprava v mikrovalovni pečici (za 1-2 osebi)
Če pripravljate jed le zase in še za eno osebo, potem jed sestavite na posamezne krožnike (pazite, da so primerni za mikrovalovno pečico), nato pa krožnika enega za drugim položite v mikrovalovno pečico, da se sir stopi.
Zloženko začnite s četrtino pečenega sladkega krompirja, nato pa s četrtino mesa ter četrtino naribanega sira. Drugi sloj nadaljujte s četrtino sladkega krompirja, četrtino mesa in četrtino sira. Preostale sestavine so za drugo porcijo.
Variacije receptov
Piščanec s sladkim krompirjem, kurkumo in curryjem
Ta jed je enostavna, hitra in kremasta, polna hranljivih snovi, saj vključuje tudi kurkumo. Kurkuma je super začimba, ki se lažje prebavi v kombinaciji s poprom.
Sestavine:
- 1 sladki krompir
- 50-100g piščančjih prsi
- 4 žlice smetane za kuhanje (ali kokosovega mleka)
- 1/2 čebule
- 2 stroka česna
- Začimbe: kurkuma, sol, poper, curry
Priprava:
- Sladki krompir olupite in narežite na trakove (kot pomfri). Dajte ga kuhati v hladno vodo in po vretju kuhajte 15 minut.
- V ponvi segrejte malo olivnega olja, dodajte sesekljano čebulo in pražite par minut, nato dodajte grobo sesekljan česen.
- Dodajte na trakce narezana piščančja prsa in na srednjem ognju pražite približno 5 minut, da se meso speče.
- Nato v ponev dodajte odcejen sladki krompir, začinite s ščepcem soli in popra, 1/3 žličke kurkume in 1/3 žličke curryja.
- Vse skupaj dobro premešajte, da krompir lepo razpade in postane kremast. Zalijte z eno ali dvema zajemalkama vode, v kateri se je kuhal krompir.
- Pred koncem dodajte smetano za kuhanje in jed je pripravljena.
Nadevan sladki krompir s piščancem
Ta recept vključuje nadevanje pečenega sladkega krompirja z mesno mešanico.
Priprava:
- Sladki krompir operite, osušite, popršite z malo olivnega olja in pecite pri 200 °C približno 40 minut (čas je odvisen od velikosti).
- Medtem skuhajte grah in rahlo prepražite arašide v ponvi z oljčnim oljem.
- Piščančje prsi solite in na obeh straneh rahlo popecite v ponvi. Nato meso zalijte z vodo in dušite, dokler se ne zmehča. Po dušenju in ohlajanju piščančje prsi natrgajte na majhne koščke.
- Kose mesa zmešajte z dijonsko gorčico, kečapom, medom in kuhanim grahom. Po potrebi začinite s soljo in začimbami.
- Pečen sladki krompir še vroč na sredini prerežite, napolnite z mesno mešanico, potresite z drobnjakom in arašidi ter postrezite.
Curry s piščancem, sladkim krompirjem in lečo
Za pripravo te jedi potrebujete rumeno curryjevo pasto.
Priprava:
- Piščančje prsi operite in osušite. Narežite jih na za grižljaj velike kose. Gomolje sladkega krompirja olupite, operite in narežite na poljubno velike kose.
- V večjem loncu (ali voku) segrejte olje. Dodajte curryjevo pasto in jo med nenehnim mešanjem pražite 1 minuto.
- V lonec dodajte piščančje meso, sladek krompir in lečo. Dobro premešajte, nato prilijte piščančjo jušno osnovo in kokosovo mleko.
- Pustite, da zavre, nato znižajte temperaturo in jed ob rahlem vrenju kuhajte še 15 do 20 minut, dokler se krompir in leča povsem ne zmehčata.
- Pripravljeno jed poskusite in po želji dodatno začinite s soljo.
Pečen sladki krompir s piščančjimi fajitas (razcefranim piščancem)
Ta jed je preprosta, a zelo okusna, primerna za glavno jed, mednarodno kuhinjo, družinske jedi ali zmenek.
Sestavine (4 porcije):
- 300 g filejev piščančjih prsi
- 4 celi sladki krompirji
- 100 g rukole
- 20 g svežega peteršilja
- 100 g rumenih ali rdečih češnjevih paradižnikov
Za preliv:
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlička medu
- 1 ščepec morske soli jodirane
- 1 ščepec popra črnega celega
Za marinado za žar:
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 žlička dimljene mlete paprike
- 1 žlička morske soli jodirane
- 1 ščepec popra črnega celega
- 1 žlička zrnatega česna
Priprava:
- Pečico segrejte na 190 °C. Sladki krompir prebodite z vilicami, premažite z malo olja in razporedite po nizkem pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pecite približno 50 minut, dokler znotraj ni mehek.
- Dobro zmešajte vse sestavine za marinado za žar.
- Piščančje fileje splaknite, osušite in očistite. Natrite jih z marinado, nato na obeh straneh popražite v ponvi, da se lepo obarvajo. Fileje položite v ognjevarno posodo in jih za približno 15 minut dajte v pečico k sladkemu krompirju.
- Rukolo operite in osušite. Češnjeve paradižnike splaknite in razpolovite. Dobro zmešajte vse sestavine za solatni preliv. Peteršilj operite in grobo sesekljajte.
- Piščančje prsi vzemite iz pečice in z dvema vilicama razkosajte meso. Premešajte s sokom iz ognjevarne posode.
- Gotov sladki krompir zarežite na zgornji strani in ga razprite. Nadevajte ga s pečenim piščancem. Rukolino solato marinirajte skupaj s češnjevimi paradižniki, nato pa na vsakem krožniku pripravite posteljico iz rukole. Na slednjo položite nadevan sladki krompir.
Piščančja salama s sladkim krompirjem
Ta recept ustvarja nadev iz sladkega krompirja in piščanca, ki ga nato napolnimo v izdolbene polovice kuhanega sladkega krompirja.
Priprava:
- Sladki krompir kuhajte, dokler ni kuhan (ne sme razpasti). Ko je kuhan, počakajte, da se ohladi. Nato ga prerežite tako, da krompir stoji.
- Krompir izdolbite. Kar ostane, dajte v posodo. Na žlici olivnega olja popražite čebulo, da postane zlato-rjava. Dodajte piščanca. Ko je vse skupaj prepraženo, dodajte še razžvrkljano jajce in krompir.
- Krompir lahko servirate z zeleno solato (rukola, endivja, kristalka).
Nasvet: Nadevu lahko dodate še razna semena: laneno seme, bučna semena, sezam... Vendar le kakšno žličko, saj so energijsko zelo bogata.
Nasveti za uravnotežene obroke
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave, a so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja (referenčna vrednost 2000 kCal na dan).
- Nasvet za hujšanje: Obrok za 2 osebi.
- Nasvet za pridobivanje mišične mase: Obrok za 1 osebo + lahko dodamo več krompirja in piščanca.