Kuharice se pogosto sprašujejo, kako nadomestiti sladko smetano ali smetano za kuhanje. Včasih se znajdemo v situaciji, ko potrebujemo smetano za pripravo jedi, pa je v hladilniku ni, ali pa želimo izbrati bolj zdravo ali vegansko alternativo. Razumevanje različnih vrst smetan in njihovih lastnosti je ključno za uspešno pripravo okusnih jedi.
Razumevanje smetan in rastlinskih alternativ
Pogosto se pojavi zmeda glede razlik med različnimi vrstami smetan, ki so na voljo v trgovinah. Ključno je poznati osnovne značilnosti, da izberemo pravo za določen namen.
Sladka smetana vs. smetana za stepanje
Sladka smetana je splošni izraz za smetano, ki ni kisla in vsebuje vsaj 30 % mlečne maščobe. Torej, vsaka smetana za stepanje je sladka smetana, vendar ne vsaka sladka smetana nujno ustreza za stepanje. Za stepanje je primerna vsaka smetana, ki ima 30 % ali več mlečne maščobe. Sveža smetana se pogosto bolje stepe kot trajna smetana.
Rastlinske smetane
Rastlinska smetana je smetana, ki ni narejena iz mleka, temveč iz soje, ovsa, riža, kokosa ali drugih rastlinskih virov. Te smetane imajo različne okuse in teksture, pogosto pa manj maščobe. Nekatere je možno stepati, druge so primerne le za kuhanje. Rastlinske smetane so odlična rešitev za vegane ali tiste z intoleranco na laktozo. Obstaja nekaj vrst smetan, ki jih najdemo na običajnih policah trgovin, izven hladilnika, in so pripravljene za takojšnjo uporabo.
Sladka smetana v razpršilu: Inovativna rešitev
Na trgu je na voljo tudi smetana v spreju, ki je pogosto veganska in pripravljena za takojšnjo uporabo. Veganska krema v spreju je rahlo sladkana in omogoča enostavno uporabo brez predhodnega miksanja. Takšna smetana v spreju je običajno narejena iz čistih rastlinskih maščob in je kot rezultat - brez glutena in brez laktoze! Zdaj nam ni več potrebno miksati veganske sladke smetane za uporabo, ampak jo samo pretresemo in uporabimo.
Sestava in lastnosti veganske sladke smetane v razpršilu
Veganska smetana v spreju, kot jo ponuja na primer Schlagfix, je zasnovana za takojšnjo uporabo in je rahlo sladkana.
Splošna veganska smetana v razpršilu
Sestavine: voda, palmovo olje (popolnoma hidrogenirano, RSPO)(15%), sladkor (10%), dekstroza, potisni plin: dušikov oksid; glukozni sirup, sredstvo za ohranjanje vlage: sorbitol, emulgatorji: tartratni mono- in diacetilestri mono- in digliceridov maščobnih kislin, polioksietilen sorbitan monostearat, stabilizator: hidroksipropilmetil celuloza; škrob, sol, aroma.
Proizvajalec: LEHA GmbH.
Veganska čokoladna smetana v razpršilu
Veganska čokoladna krema v spreju oz. veganska čokoladna sladka smetana je rahlo sladkana ter z dodatkom kakava.
Sestavine: voda, palmina maščoba (15%, popolnoma hidrogeniran, RSPO certificirana), sladkor (9%), kakav v prahu (3,4%), dekstroza, sredstvo za ohranjanje vlage: sorbitol, emulgatorji: E472e, E435, stabilizator: E464, krompirjev škrob, sol, čokoladna aroma, potisni plin: dušikov oksid.
Proizvajalec: LEHA GmbH.
Pravilna uporaba in shranjevanje
Za optimalno delovanje in varnost sledite naslednjim navodilom:
- Pred uporabo dozo smetane v spreju hladite v hladilniku 3-4 ure.
- Pred uporabo jo dobro pretresite.
- Pri prvi uporabi šobo zavrtite, da odklenete mehanizem.
- Za krašenje dozo držite navpično navzdol in pritisnite na dozirni mehanizem.
- Po uporabi šobo odprite, operite z vodo in posušite.
- Hraniti pri temperaturi od +4 °C do +24°C, po odprtju hraniti pri temperaturi od +4 °C do +8°C.
- Uporabno najmanj do: datum odtisnjen na pakiranju.
Varnostna opozorila
Upoštevajte naslednja varnostna opozorila, saj je posoda pod pritiskom:
- Opozorilo: Posoda je pod pritiskom in lahko eksplodira pri segrevanju.
- Ne izpostavljati temperaturam nad 50 °C (122 °F).
- Hraniti ločeno od vročine, vročih površin, isker, odprtega ognja in drugih virov vžiga. Kajenje prepovedano.
- Zaščititi pred neposredno sončno svetlobo.
- Ne luknjati ali sežigati, niti ko je prazna.
- Hranite izven dosega otrok.
Kako ponovno napolniti aerosolno pločevinko (kot je čistilo za ogljikove hidrate, WD40 itd.)
Proizvajalci in splošne informacije o označevanju
Na sliki ali v opisu izdelka so podane predpisane informacije o živilu. Med predpisanimi podatki so tudi variabilni podatki, kot so rok uporabe, navedba proizvajalca in poreklo, zato boste na izbranem izdelku doma lahko ugotavljali razlike. Na označbi živila, ki ga boste prejeli, so navedeni VSI obvezni podatki. Slike so simbolične, ponudnik si pridržuje pravico do tipkarskih napak. Med distributerji takšnih izdelkov v Sloveniji so na primer LJUBLJANSKE MLEKARNE D.O.O. in MERCATOR D.O.O.