Vsestranske sladice iz kivija: Od kremnih poslastic do osvežujočih napitkov

Smetanova sladica s kivijem v kozarcu

Ta recept ponuja enostaven način priprave osvežujoče sladice, kjer se prepletajo okusi kivija in smetane, z nežnim pridihom banane, ki ublaži kislost kivija, in jogurtom, ki osveži smetanovo kremo.

Sestavine:

• 4 zelo zreli kivi
• 1 banana
• Sladkor po okusu
• Vanilijev ekstrakt
• Smetana
• Jogurt

Postopek priprave:

Kivi olupimo. Zelo zrele kivije (4) zmeljemo v kašo skupaj z banano, lahko v blenderju ali s paličnim mešalnikom. Dodamo sladkor in vanilijev ekstrakt. Sladica je pripravljena.

Kremna sladica z želatino in kivijem

Za pripravo te sladice potrebujemo želatino v prahu, smetano, mleko, vanilijev strok, sladkor in seveda kivi za preliv.

Priprava želatine in smetanove osnove:

1. Želatino v prahu stresemo v skledico in jo prelijemo s hladno vodo. Dobro premešamo, nato pa pustimo stati 5 do 10 minut, da želatina nabrekne.
2. V kozico vlijemo smetano in mleko. Vanilijev strok prerežemo na pol in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s strokom in sladkorjem dodamo v kozico.
3. Pristavimo na kuhalnik in na zmerni temperaturi počasi segrevamo ter mešamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi. Tik preden tekočina zavre, kozico odstavimo.
4. V majhni kozici na šibki temperaturi počasi stopimo želatino (pazimo, da ne zavre!) in jo vmešamo v vročo zmes smetane in mleka.

Sestavljanje sladice:

1. Pripravimo si kozarčke, v katerih bomo sladico postregli. Do 2/3 jih napolnimo s smetanovo zmesjo.
2. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, potem pa kozarčke še za 2 do 4 ure shranimo v hladilnik, da se zmes dobro ohladi in popolnoma strdi.

Priprava kivijevega preliva:

1. Malo preden sladico postrežemo, pripravimo še kivijev preliv. Polovičko kivija olupimo in po dolžini prerežemo na pol. Obe polovici zrežemo na rezine.
2. Dva kivija prerežemo na pol in z žličko iz lupine odstranimo sadno meso, ki ga dodamo v kuhinjski mešalnik (blender).
3. Banano olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih prav tako dodamo v kuhinjski mešalnik.
4. Sadje zmiksamo v gladek sadni pire, ki ga po želji precedimo in osladimo s sladkorjem ali medom.

Zaključek:

Ko se smetanova zmes povsem strdi, kozarčke vzamemo iz hladilnika. Na strjenko z žlico naložimo sadni pire.

Kivi v kulinariki: Več kot le sladica

Kivi je vsestransko sadje, ki ga lahko uporabljamo v številnih jedeh, od solat do omak. Njegov sladko-kisli okus ga naredi idealnega za lažje prigrizke in osvežujoče dodatke.

Kivi kot prehransko bogato sadje:

Kivi ni zelo sladko sadje; odvisno od sorte ima lahko bogatejši okus ali vsebuje visoko koncentracijo vitaminov in taninov. Ima veliko vode, prehranskih vlaknin, ogljikovih hidratov pa je relativno malo, zato velja za prehransko živilo.

Ideje za uporabo kivija:

• Kanapeji: Najlažji način za pripravo je iz kruha, narezanega na kroge, ki ga namažemo s pasto iz kremnega sira, česna in majoneze, obloženega s kivijem.
• Solata s tartufi: Za praznično mizo lahko pripravimo solato iz kock kivija, trdega sira, jajc, rakovih palic in česna, vse skupaj zmešano z majonezo.
• Omaka za meso ali ribe: Kivi kombiniramo s čebulo, medom in limonovim sokom za pikantno in osvežujočo omako.
• Hitra sladica z jogurtom: Kivi preprosto zmešamo z naravnim jogurtom, oreščki in sladkorjem.
• Sladoledni lučki: Olupljen kivi lahko potopimo v stopljeno čokolado in zamrznemo na paličkah.

Recept za kandirani kivi

Domač način za shranjevanje kivija za zimo je priprava kandiranega sadja. Za ta recept potrebujemo nezrel, gost kivi, vodo, citronsko kislino in sladkor.

Sestavine:

• Približno 600 g nezrelega kivija
• 400 ml vode
• 5 g citronske kisline
• 400 g sladkorja

Postopek:

1. Kivi olupimo in narežemo na rezine debeline 6-7 mm.
2. V posodo za kuhanje nalijemo vodo, dodamo sladkor in citronsko kislino. Zmes zavremo.
3. V kipečo tekočino za 2-3 minute položimo sadne rezine. Posodo odstavimo, ohladimo. Postopek ponovimo 3-krat, pri čemer kivi odstranimo z žlico z režami in ga vrnemo, ko sirup zavre.
4. Na koncu kuhanja sadne rezine odložimo na sito, da se sirup odcedi.
5. Kandirano sadje lahko sušimo na pergamentnem papirju v 1 plasti do 48 ur ali v pečici, segreti na 90-100 stopinj, kar traja 5-6 ur.

Pripravljeno kandirano sadje je prožno in se zlahka loči od papirja.

Smutiji in koktajli s kivijem

Kivi je odličen dodatek smutijem in koktajlom, saj njihovim pijačam doda posebno pikantnost in vsestranskost.

Recept za kivi smuti:

Za pripravo potrebujemo 6-7 kivijev brez kože, 200 ml jabolčnega soka, 2 g cimeta in sladkor v prahu po okusu. Najprej se pulpa sadja stepe v mešalniku, nato pa se dodajo ostale sestavine.

Recept za mlečni napitek s kivijem:

Za pripravo potrebujemo banano, 3 olupljene kivije, 200 ml mleka, 2 vrsti sladoleda (po 50 ml) in vanilijev sladkor po okusu. Vse sestavine stepemo z mešalnikom do gladkega.

Kivi v pecivih in sladicah

Kivi je priljubljena sestavina za ljubitelje domačih sladic in peciva, saj zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti vitaminov predstavlja zdravo izbiro.

Pecivo 'Esmeralda':

Ta sladica je opisana kot sočna, lahka in vizualno privlačna, z mehko biskvitno osnovo, svilnato belo kremo in osvežujočim kivijem.

Pecivo za ljubitelje kivija:

Opisano je kot poslastica za vse ljubitelje kivija, tudi za tiste, ki ga ne marajo svežega.

Tradicionalna balkanška sladica:

Sladica, znana tudi kot "ledeni veter", je čudovita kombinacija sadja in smetane, priljubljena na Balkanu.

Vanilijeva krema s kivijem v kozarcu:

Hitra in okusna sladica, kjer se vanilijeva krema dopolnjuje s kislostjo kivija. Lahko se pripravi z BAM mešanico za vanilijevo kremo, ki zagotavlja bogat okus in gladko teksturo.

Priprava vanilijeve kreme s kivijem:

1. 1. del: 1,4 dl mleka zavremo. 1 dl mleka gladko zmešamo s sladkorjem, vanilijevo pasto, škrobom in jajci. Vrelo mleko odstavimo in med stalnim mešanjem prilijemo jajčno zmes. Vrnemo na ogenj in med mešanjem kuhamo še 4 minute, da se krema zgosti. Kuhani kremi dodamo maslo in mešamo, da se stopi. Kremo pokrijemo s folijo in ohladimo. Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
2. 2. del: Kivi olupimo, zmeljemo v pire (približno 250 ml) in skupaj s sladkorji kuhamo vsaj 5 minut. Lističe želatine namakamo v hladni vodi. Kuhan kivijev pire odstavimo, da se malenkost ohladi, in v njem raztopimo ožete lističe želatine.
3. 3. del: Dresirno vrečko napolnimo s kremo (po potrebi jo najprej gladko premešamo) in jo nabrizgamo v kozarce.

tags: #sladica #iz #kivija #enostavna

• Zdrav recept za lešnikov namaz
• kako pripraviti namaz iz špargljev
• Tradicionalna sladica z breskvami
• Slasten pečen goveji vrat
• recept za mlečno juho