Sestavine za kremo in priprava
V skledi skupaj zmešamo mascarpone sir in vanilijev puding dessert. Kremo nato prestavimo v vrečko za brizganje z rebrastim nastavkom.
Sestavine za piškotni sendvič
Na baby piškot namažemo žličko čokoladno-lešnikovega namaza in ga pokrijemo z drugim piškotom. Postopek ponovimo s preostalimi piškoti.
Priprava piškotnega sendviča
V globok krožnik nalijemo mleko in vanj potopimo piškotni sendvič. Namakamo ga 8-10 sekund na vsaki strani. Paziti moramo, da ga ne namakamo predolgo, saj se lahko piškoti razkuhajo.
Sestavljanje sladice
Namočene piškote odložimo na servirne krožnike. Piškotni sendvič položimo na bok in nanj po celi dolžini nabrizgamo vanilijevo kremo. Čez kremo nežno potresemo temen kakav in dodamo rezine svežih jagod.
Postrežba in shranjevanje
Kolačke postrežemo takoj. Hranimo jih lahko v zaprti posodi v hladilniku do naslednjega dne.
Nasveti za izboljšanje okusa
V mleko za namakanje lahko dodamo različne arome ali nekaj ruma, če se sladkajo odrasle osebe. To bo piškotom dodalo dodatno dimenzijo okusa.
Alternativna priprava s pudingom in mandlji
Piškote razporedimo po pekaču. Potresemo jih s polovico mase zmletih mandeljev in poškropimo s 4 žlicami ruma. Na štedilnik položimo posodo z 1,4 l mleka in ga segrejemo, da zavre. Medtem ko čakamo na mleko, v manjšo posodo stresemo prah za puding, preostalo mleko in 10 žlic sladkorja, ter vse skupaj dobro premešamo z metlico. Pazimo, da zmes dobro zmešamo, da se v pudingu ne naredijo grudice.
Ko mleko zavre, z metlico vmešamo zmes za puding. Puding ob rednem mešanju kuhamo približno 5 minut, da se lepo zgosti. Polovico pudinga nato še vročega prelijemo čez naložene piškote. Nato na puding ponovno naložimo piškote in po njih potresemo preostale mandlje ter poškropimo s preostalim rumom. Čez te piškote zlijemo še preostali puding in vse skupaj lepo razmažemo. Pekač nato malce potresemo, da se puding lepo usede.
Priprava stepene smetane
Med hlajenjem sladice zmiksamo pol litra smetane za stepanje, ki ji dodamo 4 žlice sladkorja in vanilin sladkor. Poskrbimo, da je smetana predhodno dobro ohlajena v hladilniku, saj bo tako bolj čvrsta.
Razmislek o vrsti piškotov
Včasih se pri nakupu lahko zmotimo in kupimo zmlete plazma piškote (300g), ki naj bi bili podobni baby piškotom. Vendar ti v prahu pogosto nimajo glutena, kar je lahko pomembna razlika. Če se vam zdijo piškoti preveč zdrobljeni, dodajte malo masla ali margarine, da jih boste lažje oblikovali.
Druga ideja za sladico: Rolada s čokoladno kremo
Za drugo sladico lahko 2 jajci in 100g sladkorja penasto zmešate, dodate 100 g masla in mešate nad vodno kopeljo, dokler se zmes ne zgosti (jajca zakrknejo). Dodate jedilno čokolado (po občutku, odvisno od želene temnosti) in mešate, da se stopi. Po želji lahko dodate rozine, rum ali grobo mlete mandlje ali lešnike. Na koncu dodate še mlete kekse (količina po občutku), da dobite mazivo maso. To maso namažete na oblate, ki ste jih predhodno postavili med mokre serviete, da postanejo mehki. Oblat namažete in zavijete v rolado. Pustite nekaj ur, da se posuši, nato pa narežite na male roladice. Ta sladica je priljubljena, saj je okusna, nastane je veliko in dolgo časa ostane sveža. Podobni recepti obstajajo tudi za napolitankine oblate.