Vse več ljudi se odloča za prehrano z manj ali celo brez glutena, bodisi zaradi zdravstvenih razlogov ali osebnega počutja. Če se vam ob povabilu prijateljev na "kaj sladkega" pogosto zgodi, da kdo poizveduje po brezglutenskih možnostih, se nikar ne bojte. Če mislite, da jim doma ne morete ponuditi nič slastnega, se motite. Izločanje glutena iz prehrane pomeni odkrivanje novih slaščičarskih okusov, ki prav nič ne zaostajajo za običajnimi.
Sestavine in priprava brezglutenskih slaščic
Namesto pšenice obstajajo številne brezglutenske vrste moke, kot so riževa, lešnikova ali kvinojina moka. Različni brezglutenski nadomestki, krompirjev škrob, tapiokine kroglice in druge sestavine omogočajo pripravo rahlih slaščic nežne teksture. Priprava zdravih slaščic je lahko povsem preprosta, če obvladate osnove.
- Osnovna živila: Uporabljajte čim bolj osnovna živila, ki jih najdete v vsaki trgovini.
- Naravna sladila: Ne uporabljam sladkorja in njegovih nadomestkov. Vse sladkam izključno z nam najbolj naravno hrano - sadjem in suhim sadjem.
- Vrednost: Na tak način zadostimo svoji želji po sladkem in hkrati vnesemo v telo še vitamine, minerale, vlaknine in antioksidante.
Slaščice za vsako priložnost
Pri organizaciji otroške rojstnodnevne zabave se hitro zgodi, da se med malimi gosti najdejo takšni, ki morajo paziti na vnos glutena. Dobrega praznovanja ni brez rojstnodnevne torte ali drugih sladic, ki jih lahko pripravite v varni in privlačni različici za vse otroke.
Priljubljeni recepti
| Sladica | Ključna sestavina/značilnost |
|---|---|
| Čokoladne kroglice | Pomaranča, hitra priprava |
| Lešnikovi piškoti | Čokoladna krema, limonina lupinica |
| Veganski browniji | Sladki krompir |
| Panakota | Gozdni sadeži, preprosta priprava |
Ajdovi čokoladni piškoti z brusnicami so odlična izbira za praznične dni, saj ne vsebujejo glutena in so pripravljeni ekspresno hitro. Za tiste, ki si želite nekaj posebnega, so tu mini pavlove s poširanimi hruškami, kjer hrustljav beljakov sneg dopolnjuje sočno sadje.
Nasveti za uspešno peko
Ena od stvari, ki so pri pripravi teh slaščic najboljše, je, da vzame manj časa od priprave klasičnih slaščic. Seveda velja pravilo, da vaja dela mojstra. Ko enkrat obvladate osnove, lahko izpeljete katerikoli okus si zaželite. Prepričanje, da je zdrava hrana draga in zamudna, je pogosto le predsodek.
Pomembno je, da se pri pripravi ne počutite prikrajšane. Slaščice so lahko ravno tako sladke, čokoladne in sočne kot klasične, le da v njih uživate brez občutka krivde. Ne glede na to, ali gre za piškote brez jajc, mleka in oreščkov, ali za torto za alergike, je ključ do uspeha v preprostosti in kakovostnih sestavinah.