Uvod v sočen skutni biskvit s sadjem
Skutni biskvit s sadjem je priljubljena sladica, ki s svojo sočnostjo in lahkotnostjo navduši vse generacije. Je odlična izbira za popestritev vikenda, praznovanj ali preprosto za sladkanje ob kavi. Njegova priprava je enostavna, rezultat pa je vedno okusen in aromatičen kolač, ki bo očaral vaše brbončice.
Sestavine za skutni biskvit s sadjem
Za pripravo tega slastnega skutnega biskvita boste potrebovali naslednje sestavine:
- 3 jajca (beljaki in rumenjaki ločeno)
- 150 g kristalnega sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 100 g stopljenega masla
- 250 g skute
- 100 g navadnega jogurta
- 100 g kisle smetane
- 200 g gladke bele moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 50 g zdroba
- Fino naribana limonina lupinica (iz 1 limone)
- 300 g svežega ali vloženega sadja (npr. češnje, breskve iz kompota - dobro odcejene)
- Za posip in preliv (neobvezno):
- Kisla smetana
- Med
- Sesekljane pistacije
Podroben postopek priprave
Priprava osnovne zmesi
Najprej v dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg in jih postavimo na stran.
Rumenjake, kristalni sladkor in vaniljev sladkor penasto umešamo. Nato dodamo skuto, jogurt, kislo smetano, stopljeno maslo in naribano limonino lupinico. Mešamo toliko časa, da se sestavine lepo povežejo med seboj.
V ločeni posodi premešamo gladko belo moko, pecilni prašek in zdrob, nato presejano mešanico postopoma vmešamo v skutno zmes.
Nato v zmes z lopatko nežno vmešamo sneg iz stepenih beljakov, da ohranimo zračnost testa.
The Most AMAZING Vanilla Cake Recipe
Priprava sadja in pekača
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač (globok pravokoten ali okrogel premera 20 cm) namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Pekač lahko tudi obložimo s papirjem za peko.
Sadje očistimo in, če je potrebno, narežemo na enakomerne rezine ali krhlje. Če uporabljamo vloženo sadje (npr. češnje ali breskve iz kompota), ga dobro odcedimo.
Testo vlijemo v pripravljen pekač in ga z lopatko enakomerno razporedimo. Po testu potrosimo odcejene češnje ali narezane breskve.
Peka in postrežba
Pecivo pečemo v ogreti pečici 50 do 60 minut, oziroma tako dolgo, da je testo znotraj mehko, zunaj pa zlato-rjavo zapečeno. Ko se pecivo po vrhu lepo zlato rjavo obarva, je pečeno.
Odstranimo ga iz pečice in pred serviranjem hladimo v pekaču vsaj 10 minut. Ohlajen kolač postavimo na stran, da se ohladi na sobno temperaturo. Preden ga narežemo na kocke ali rezine, ga popolnoma ohladimo.
Za dodatno razvajanje lahko v skodelici premešamo kislo smetano in med ter prelijemo preko kolača. Poljubno ga posujemo še s sesekljanimi pistacijami za nekaj hrustljavosti.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Okvirna vrednost za dnevni vnos je 2000 kCal na dan, kar služi kot referenčna točka.