Gratinirane skutine palačinke s sadjem

Gratinirane skutine palačinke so odlična ideja za posladek po kosilu ali samostojno jed, h kateri postrežemo čežano oziroma kompot. Navdušile vas bodo s preprosto pripravo, sočnostjo, rahlostjo in božanskim okusom, prostor pa bodo napolnile z omamnim vonjem ter dobro voljo.

Thematic photo of gratin pancakes with cottage cheese and fruit

Spoznajte skuto: vsestransko živilo

Skuta je najbolj razširjena vrsta sira v Sloveniji in ima vse dobre lastnosti mlečnih izdelkov: visoko vrednost pomembnih beljakovin, mineralnih snovi (kalcij, magnezij, fosfor) in številnih vitaminov (A, B, D, E in K). V primerjavi z mnogimi drugimi z beljakovinami bogatimi živili je lažje prebavljiva, ker vsebuje aminokisline, pa ima blagodejen učinek tudi na imunski sistem.

Skuta ZELENE DOLINE je narejena iz pasteriziranega mleka, ki je odkupljeno izključno od domačih proizvajalcev. S svojim prepoznavnim, rahlo kiselkastim, a blagim in polnim okusom ter značilno grudasto strukturo jedem daje prepoznavno odličnost in ustvarja edinstveno pustolovščino odkrivanja nepozabnih užitkov. Lahko se uživa kot samostojno živilo ali se uporabi pri pripravi številnih jedi.

Infographic on the nutritional values of cottage cheese (proteins, minerals, vitamins)

Vsakdanja uporaba skute

Skuto lahko hitro in enostavno vključimo v svoj vsakdan, saj je primerna tako za slane kot tudi za sladke jedi, kot so zavitki, peciva, torte, štruklji in kolači. Skupaj s svežo zelenjavo ali sadjem pa je odlična rešitev za hiter in zdrav zajtrk oziroma malico.

Recept za gratinirane skutine palačinke

Da vam bodo gratinirane skutine palačinke uspele, kot je treba, samo sledite spodnjemu receptu. Pa dober tek!

Sestavine

  • Za palačinke:
    • 2 dl mleka ZELENE DOLINE
    • 1 jajce
    • Ščepec soli
    • 4 velike žlice moke
    • Olje za pečenje
  • Za nadev:
    • Nepasirana skuta ZELENE DOLINE
    • 2 beljaka
    • Naribana lupinica ene limone
    • 2 zavojčka vaniljevega sladkorja
    • 1 velika žlica sladkorja
  • Za preliv za gratiniranje:
    • 2 rumenjaka
    • 6 velikih žlic Mileram ZELENE DOLINE
    • ½ dl mleka ZELENE DOLINE
    • 1 velika žlica sladkorja
  • Posip:
    • 2 čajni žlički maka

Navodila za pripravo

1. Priprava mase za palačinke

  1. V posodo ubijemo jajce, ga razžvrkljamo in zmešamo z mlekom ter ščepcem soli.
  2. Počasi vmešamo moko in ko dobimo povsem gladko, gosto tekočo maso, jo pustimo počivati 10 minut.
  3. Iz pripravljene mase na vroči namaščeni ponvi spečemo tanke palačinke.

2. Priprava nadeva

  1. V posodo stresemo skuto in jo z vilicami pretlačimo.
  2. Dodamo limonino lupinico, vaniljev in navaden sladkor ter sestavine dobro premešamo.
  3. Iz beljakov stepemo čvrst sneg in ga z lopatko nežno in počasi vmešamo v skutino zmes.

3. Priprava preliva za gratiniranje

  1. Iz rumenjakov, sladkorja, Milerama in mleka pripravimo preliv za gratiniranje.

4. Sestavljanje in pečenje

  1. Pekač namastimo z maslom.
  2. Palačinke nadevamo z žlico in pol skutinega nadeva, jih zvijemo v rolice in jih zložimo v namaščen pekač.
  3. Prelijemo s pripravljenim prelivom in po želji posujemo z makom.
  4. Pečemo v segreti pečici na 180 °C približno 20-25 minut, oziroma dokler niso zlato rjave barve.

tags: #skutine #palacinke #s #sadjem