Sočen in ne presladek skutin zavitek iz listnatega testa je krasna sladica po kosilu ali za sladkanje ob kavici. Nežna skuta, aroma limone in vanilje - krasni okusi se skrivajo v njem.
Tisti, ki ste bolj sladkosnedi, mu seveda lahko dodate več sladkorja. Sama pa menim, da to ni potrebno, saj za sladkost poskrbijo tudi rozine, ki pa jih, v kolikor jih ne marate, seveda lahko izpustite ali nadomestite z brusnicami.
Sedaj vzamemo zavitek listnatega testa, ga razvijemo in damo na pomokano delovno površino. Zavihamo levi in desno konec zavitka, kot prikazuje slika.
Skutin zavitek položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pripravimo si še skodelico, v katero ubijemo jajce in ga razžvrkljamo. Z jajcem premažemo zavitek s pomočjo čopiča za mazanje.
Sočni skutni zavitek pečemo približno 25 minut pri 170 °C (ventilacijska pečica), toliko, da se skutin zavitek lepo zlato rumeno zapeče. Razrežemo ga lahko še malo toplega (mlačnega) ali hladnega.
Skutni zavitek s sadjem
Skutni zavitek s sadjem je lahko pripravljen izjemno hitro, sta prepričana prebrisana člana kuharskega dvojca Midva kuhava. Čeprav vikend ponuja več časa za kuharske vragolije, ga je včasih bolj smotrno porabiti za kaj drugega kot pacanje kompleksnih sladic. Rešitev je lahko skutni zavitek, ki ga pripravimo z levo roko, spečemo pa z desno. Hitro ga pripravimo in hitro družno pospravimo.
Datum objave: 24.2.2024 ob 07:02.
Pita iz listnatega testa s skutnim nadevom in zelenjavo
Včasih imam v hladilniku kakšno sestavino, ki se tam znajde le redko. Tokrat je bilo to kupljeno listnato testo, ki ga pri nas sicer ne uporabljamo, a je ostalo od novoletnega pečenja. V hladilniku smo imeli testo, mož si je zaželel pito, jaz pa nekaj brezmesnega, poleg tega je bilo potrebno porabiti še nekaj zelenjave in skuto, in kosilo je bilo en, dva, tri narejeno. Nastala je odlična pita iz listnatega testa s polnilom iz skute in grškega jogurta ter zelenjave, za mesni priokus pa še malce prekajene šunke, ki smo se je tudi morali znebiti. Pa še novi okrogli pekač smo sprobali.
Sestavine:
- En zavitek listnatega testa (zvaljanega, v roli)
- Tri korenčke
- Pol čebule
- 300 g šampinjonov
- Manjši kos pora
- Manjši šopek peteršilja
- Nekaj rezin prekajene šunke (lahko tudi slanino, panceto, karkoli ali nič)
- 350 g skute
- 300 g grškega jogurta
- 2 jajci
- Parmezan
Postopek priprave:
- Na drobno narežemo čebulo, por in korenje, šampinjone narežemo na lističe, šunko pa na kockice.
- Na olivnem olju prepražimo čebulo in por, dodamo korenje, čez nekaj minut šunko in nato šampinjone ter kakšnih 15 minut dušimo.
- Dodamo drobno nasekljan peteršilj, solimo in popramo ter dodamo po želji še strok česna.
- V drugi posodi zmešamo skuto, grški jogurt in jajce, rahlo solimo in popramo.
- Pekač obložimo z listnatim testom ter nanj vsujemo zelenjavno mešanico, čez katero prelijemo skutin nadev.
- Na vrh naribamo parmezan in damo peči.
Drugačna skutina pita (burek)
Vsi obožujemo skutino pito oziroma burek. Vse pohvale gospodinjam, ki se te jedi lotijo od začetka, tako, da same zamesijo testo, ga razvaljajo, uporabijo domače dobrote in spečejo za vso družino.
V večjo posodo damo skuto in jo z vilico razdrobimo. Pečico prižgemo na 200 °C ter namastimo pekač.
Vlečeno testo lahko delamo sami, hitreje pa je, če kupimo zavitek z že pripravljenim testom. V njem je navadno šest listov. V pekač namestimo peki papir in vanj namestimo prvi list testa. Premažemo ga z malo olja ali stopljenega masla.
Drugi list potopimo v skutino maso, tako da se masa oprime testa. Testo rahlo zmečkamo in položimo v pekač. Postopek ponovimo z ostalimi listi testa in pekač napolnimo z zmečkanim vlečenim testom. Zadnjo plast testa razgrnemo in z njo prekrijemo ostale liste.
Ko je pita gotova, jo pustimo še nekaj časa v pekaču, nato pa jo obrnemo na krožnik ter narežemo na kose in postrežemo. Tako je še sam izgled skutine pite podoben torti.
Hitra večerja je gotova in pripravljena v slabi uri.
Skutna pita z zelenjavo in mocarelo
Sestavine:
- Listnato testo
- Skutin nadev (skuta, jogurt, kisla smetana, jajca, sol)
- Špinača
- Pesto
- Mocarela
- Olje (maslo)
Postopek:
- Ponev segrejemo in ji dodamo olje ter na njem popečemo špinačo, le toliko da se spusti.
- V posodi zmešamo skuto, jogurt in kislo smetano. Solimo, dodamo jajca in premešamo, da dobimo gladko maso.
- Polovico testa namažemo s skutnim nadevom. Pazimo, da dober centimeter robu pustimo nenadevan.
- Čez nadev namažemo pesto.
- Nato dodamo špinačo in na koncu potresemo s preostalo mocarelo.
- Listnato testo zapognemo čez nadev in ga z vilico pritrdimo. Če želimo, nežno zarežemo z nožem vzorce.
- Premažemo s stepenim jajcem in položimo v segreto pečico na 200 stopinj za 20-25 minut na zgornjo tretjino pečice.
- Pečeno pito zrežemo in postrežemo.
Najhrskavija pita sa sirom! Recept nećete menjati!
tags: #skutina #pita #iz #listnatega #testa