Recept za sočno skutino pecivo s pšeničnim zdrobom

Predstavitev skutinega peciva s pšeničnim zdrobom

Danes bomo pripravili skutino pecivo s pšeničnim zdrobom, sladico, ki je primerna za vse, ki niste alergični na gluten, prisoten v večini žit. Pšenični zdrob je izjemno vsestranski pri pripravi raznovrstnih jedi, vključno s sladicami. Njegov okus še posebej pride do izraza, če mu dodamo malce skute, jogurta in namočenih rozin, kar ustvarja bogato in sočno teksturo.

Ko se boste posladkali s koščkom ali dvema skutinega peciva s pšeničnim zdrobom, poskrbite le, da boste kalorije, ki jih vsebuje (približno 370 kcal /100 g), porabili z vam ljubo dnevno aktivnostjo.

Tematska fotografija domačega skutinega peciva s pšeničnim zdrobom, posuto s sladkorjem v prahu

Podroben recept: Sočno skutino pecivo s pšeničnim zdrobom

Sestavine

  • Jajca (ločeni rumenjaki in beljaki)
  • Pšenični zdrob
  • Prašek vinskega kamna (ali pecilni prašek)
  • Vanilijev sladkor
  • Skuta
  • Jogurt
  • Med
  • Sol (po okusu)
  • Rozine (opcijsko, namočene v mešanici mleka in žličke ruma)

Navodila za pripravo

  1. Ločevanje jajc in priprava snega: V dve posodi ločite rumenjake od beljakov. V posodi z beljaki iz njih stepite čvrst sneg in ga pustite nekaj minut počivati v hladilniku.
  2. Priprava zdrobne mešanice: Medtem v novo posodo dodajte pšenični zdrob ter na vrhu posujte še prašek vinskega kamna. To zmes z žlico ali kuhalnico premešajte, tako da se prašek vinskega kamna enakomerno porazdeli.
  3. Mešanje rumenjakove zmesi: V posodo z rumenjaki dodajte vanilijev sladkor, skuto, jogurt ter med in sestavine zmešajte z mešalnikom. Dodajte še sol po okusu ter zmes ponovno dodobra premešajte.
  4. Združitev in dodatek zdroba: V zmes, ki ste jo pravkar zamešali (rumenjaki, skuta, jogurt, med), vsujte pšenični zdrob s praškom vinskega kamna in zmes še enkrat dodobra premešajte, dokler ne bo enakomerno gladka.
  5. Vmešavanje snega in rozin: Iz hladilnika vzemite stepeni sneg in ga penasto vmešajte v zdrobno zmes. Nato lahko po želji dodate še rozine, ki jih lahko predhodno namočite v mešanici mleka in žličke ruma, da se zmehčajo in pridobijo dodaten okus.

    6. Listnati zvitki s skuto

  6. Pečenje: Pecivo pecite v predgreti pečici najprej na 190-200 °C (zgornje in spodnje gretje) približno 20 minut. Nato temperaturo zmanjšajte na 180°C in skutino pecivo s pšeničnim zdrobom pecite še nadaljnjih 15-20 minut, dokler ne bo na vrhu lepo zlato porumenelo.
  7. Postrežba: Ko boste pekač vzeli iz peči, ga prekrijte z malce vlažno in čisto kuhinjsko krpo (ki ni bila oprana z mehčalcem). Nato pecivo narežite na koščke in ga postrezite sebi ter vašim najbližjim.

Dober tek!

Alternativni recept: Preprosta skutina pita z zdrobom na piškotni osnovi (po Kamenku Kesarju)

Skutina pita je enostavna, hitra in zelo okusna sladica, ki vedno uspe. Ta različica ponuja hrustljavo piškotno osnovo in sočen skutni nadev z dodatkom zdroba.

Sestavine

Za osnovo:

  • Leibnitz keksi (1 paket, približno 200g)
  • Maslo (60-100 g, približno 1/3 celega masla)

Za filo (nadev):

  • 1/2 kg skute
  • 3 žlice sladkorja (1 jušna žlica je približno 15 gramov)
  • 3 žlice kisle smetane
  • 1 žlica jogurta
  • 3 žlice zdroba (lahko tudi 3 žlice gladke moke)
  • 1 vanilijev sladkor
  • 1 mala žlička vanilijevega ekstrakta
  • Naribana limonina lupina (količina po okusu)
  • 3 jajca
  • Opcijsko: 1 pecilni prašek (ne vpliva bistveno na okus in videz)
  • Opcijsko: sladka smetana (za bolj gladko teksturo, v kombinaciji z moko, ne zdrobom)

Navodila za pripravo

  1. Priprava piškotne osnove: Zdrobite kekse (cel paket, npr. Leibnitz kekse). To lahko storite na več načinov, tudi v dvojni plastični vrečki. Čez zdrobljene kekse zlijte stopljeno maslo (med 60 in 100 grami). Vse skupaj dobro zmešajte, da se maslo enakomerno vpije v kekse. Če se vam zdi, da se osnova še ni prijela in se še drobi, dodajte še malo stopljenega masla.
  2. To pocasto osnovo vsujte v pekač in jo čim bolj ravno razporedite ter stisnite. Za stiskanje lahko uporabite navadno jušno žlico, da zagotovite enakomerno debelino osnove.
  3. Priprava skutne file: Vse omenjene sestavine za filo (skuta, sladkor, kisla smetana, jogurt, zdrob, vanilijev sladkor, vanilijev ekstrakt, limonina lupina, jajca, opcijsko pecilni prašek in sladka smetana) zmešajte v homogeno zmes. Kamenko predlaga, da filo poskusite, preden vanjo dodate jajca, da po želji prilagodite okus.
  4. Zmešano filo zlijte v pekač na pripravljeno piškotno osnovo.
  5. Pečenje: Pecite 45 minut na 180 stopinj Celzija. Če imate "agresivno" pečico, pito po 30 minutah pokrijte z alu folijo, da se na vrhu ne zažge.
  6. Hlajenje: Pustite, da se pita ohladi. Topla pita morda še ni tako čvrsta, kot bi morala biti, vendar to vpliva bolj na estetiko kot na okus.
Fotografija skutine pite na piškotni osnovi

tags: #sirova #pita #z #psenicnim #zdrobom