Priprava testa je občutljiva naloga, ki zahteva natančnost in ustrezne pripomočke. Uporaba silikonskega valjarja in silikonske podloge za valjanje testa doma bistveno poenostavi delo, saj zagotavlja higienične pogoje, preprečuje prijemanje in omogoča večjo natančnost pri pripravi kvašenega, listnatega ali krhkega testa.
Zakaj izbrati silikonske materiale za peko?
Silikon, namenjen stiku z živili, je sintetični material, ki je popolnoma neškodljiv za zdravje. Čeprav so se nekateri sprva spraševali o njegovi varnosti pri visokih temperaturah, so vsi izdelki, ki so namenjeni stiku s hrano, podvrženi strogemu varnostnemu nadzoru pred vstopom na trg. Kakovosten živilski silikon je toplotno odporen (pogosto od -40 °C do 230 °C), ne absorbira vonjav in ne vsebuje BPA.
Prednosti silikonske podloge
- Nelepljiva površina: Zaradi posebne porozne teksture se testo ne lepi, zato uporaba moke pogosto ni potrebna.
- Odličen oprijem: Gladka sijajna tekstura spodnje strani podloge zagotavlja odličen oprijem na pult, zato podloga med valjanjem ostane nepremična.
- Natančnost: Podloge so pogosto opremljene z oznakami v obliki centimetrskega ravnila na robovih in krogi različnih premerov na sredini, kar olajša pripravo testa za pice, zavitke ali izrezovanje piškotov.
- Večnamenskost: Podlogo lahko uporabite tudi za peko v pečici, saj je toplotno odporna, ali za zamrzovanje polizdelkov.
- Enostavno shranjevanje: Podlogo po uporabi preprosto umijete, zvijete in pospravite v predal, s čimer prihranite prostor.
Uporaba in vzdrževanje
Pri delu s silikonsko opremo je pomembno, da izberete kakovostne izdelke, ki nimajo ostrega kemičnega vonja. Čeprav je silikon trpežen, pazite, da ga ne poškodujete z ostrimi kuhinjskimi pripomočki, saj lahko ureznine skrajšajo njegovo življenjsko dobo. Prav tako se izogibajte večkratnemu močnemu zlaganju, saj lahko na pregibih nastanejo gube.
Nasveti za pravilno uporabo:
- Testo položite na sredino podloge in ga razvaljajte do želenih mer, ki so označene na površini.
- Za čiščenje uporabite toplo vodo in blag detergent. Večino silikonskih podlog lahko perete tudi v pomivalnem stroju.
- Pri uporabi silikonskega valjarja z rotacijskimi ročaji zagotovite enakomeren pritisk, kar vam bo dalo najboljše rezultate pri piškotih ali tičini masi.
Različne vrste valjarjev
Čeprav je silikonski valjar zaradi svojih nelepljivih lastnosti izjemno priljubljen, obstajajo tudi drugi tipi pripomočkov:
| Tip valjarja | Prednosti |
|---|---|
| Silikonski valjar | Nelepljiv, higieničen, enostaven za čiščenje. |
| Leseni valjar | Klasična izbira, pogosto z lasersko vgraviranimi vzorci za dekoracijo piškotov. |
| Kovinski/marmorni valjar | Hladnejša površina, ki teoretično preprečuje hitro taljenje masla v testu. |
Uporabi domišljijo: kako valjček za barvo spremeniš v valjček z vzorci
Za tiste, ki želijo ustvariti estetsko privlačne sladice, so na voljo valjarji z vgraviranimi vzorci. Ključ do uspeha pri uporabi takšnega valjarja je pravilno testo (brez pecilnega praška), ki ga najprej razvaljate z navadnim valjarjem na debelino približno 5 mm, nato pa z vzorčastim valjarjem odtisnete želeni motiv.
tags: #silikonski #valjar #za #testo