Tradicionalno Praznovanje in Sodobne Tehnike
Velikonočna jajca so tradicionalna hrana in simbol, ki ob veliki noči ne sme manjkati. Navada barvanja in krašenja jajc je prisotna že stoletja. V krščanstvu jajce simbolizira vstajenje Jezusa Kristusa, ponovno rojstvo in upanje. V modernem času seveda pisanice, pisanke, remenke ali pirhi - kot še pravimo velikonočnim jajcem - niso zgolj rdeče barve, pač pa jih lahko barvamo z različnimi barvami in krasimo z različnimi tehnikami. V preteklosti se je razvilo veliko različnih tehnik okraševanja pirhov, nekatere so se ohranile do danes, nekatere pa so žal pozabljene. Seveda pa tudi v sodobnem času nastajajo nove oblike okraševanja velikonočnih pirhov. Ena izmed priljubljenih tehnik okrasitve jajčk, ki je v zadnjih letih preplavila družbena omrežja, je zagotovo tako imenovana servietna tehnika.
Priprava Jajc za Okraševanje
Izbira Jajc za Servietno Tehniko
Za barvanje pirhov navadno uporabljamo kokošja jajca. Barve motivov s prtičkov seveda lepše pridejo do izraza, v kolikor uporabimo bela jajčka. Bela jajca so pred veliko nočjo na voljo tudi v nekaterih trgovinah. Jajca vsaj 24 ur pred kuhanjem hranite na sobni temperaturi, da med kuhanjem ne bi pokala.
Beljenje Rjavih Jajc (Razbarvanje)
Navadna, temnejša jajca lahko pobelite kar doma, kar je še posebej koristno, saj imajo kupljena bela jajca pogosto natisnjene datume, ki vam lahko pokvarijo ustvarjalni del. Postopek beljenja jajc je enostaven, vendar velja si zapomniti, da z beljenjem stanjšamo lupino, zato moramo s takšnimi jajci še previdneje rokovati.
Potrebščine za beljenje
- Voda
- Alkoholni kis
- Jajca
Postopek razbarvanja
- V večjo kozico vlijemo vodo in kis v razmerju 1:1 (npr. 300 ml vode in 300 ml kisa).
- Jajca zložimo v posodo tako, da se med seboj ne stikajo, zato da lahko med kuhanjem prosto plavajo.
- Mešanico zavremo in takoj ko zavre, zmanjšamo temperaturo skoraj na minimum.
- Jajca v mešanici kuhamo približno 10 do 12 minut (odvisno od velikosti jajc), oziroma jih pustimo ležati v mešanici še 20 minut, ko ugasnemo kuhalnik.
- Med kuhanjem se bo na vrhu nabirala rjava pena, ki jo z žlico sproti odstranjujemo.
- Ko so jajca skuhana, jih vzamemo iz kozice, speremo pod hladno vodo in po potrebi še malce podrgnemo z brisačko ali gobico, da ostranimo morebitne ostanke rjave barve.
- Jajca ohladimo in šele nato lahko na njih nalepimo serviete.
Dodatni nasveti za beljenje
Za razbarvanje izberemo jajca z lepo jajčno lupino, ki imajo čim bolj enotno barvo, brez nepravilnosti ali drobnih pikic. Lepša kot je jajčna lupina, lepše se jajca razbarvajo.
Kuhanje Trdo Kuhanih Jajc
Če jajc ne belite, jih je treba pred okraševanjem s servietno tehniko trdo skuhati, saj jih bomo okraševali že kuhana.
Servietna Tehnika: Navodila po Korakih
Servietna tehnika za barvanje pirhov je precej bolj enostavna, kot si mislite, in omogoča ustvarjanje čudovitih, unikatnih velikonočnih jajc.
BARVANJE JAJC S ČEBULNIMI OLUPKI
Potrebni Materiali
- Trdo kuhana in ohlajena bela jajca (ali razbarvana)
- Papirnate serviete z motivi, ki so vam všeč (različnih barv, vzorcev in potiskov)
- Jajčni beljak (za lepilo)
- Škarje
- Manjši čopič
- Rešetka za sušenje
Postopek Okrasitve
- Iz izbranih serviet izrežemo različne motive, ki so nam všeč.
- Serviete razplastimo, tako da nam ostane le zadnja, potiskana plast. Spodnje bele plasti odstranimo.
- Vzamemo ohlajeno skuhano jajce.
- Na del lupine, kamor bo prišel izrezan del serviete, s čopičem nanesemo jajčni beljak.
- Nato na z beljakom premazan del postavimo kos serviete, ga s prsti nežno pritisnemo in celoten motiv ponovno previdno premažemo z beljakom. V pomoč so lahko čopiči.
- Ta postopek ponavljamo, dokler ne okrasimo celotnega jajca ali dosežemo želenega videza. Namesto serviete lahko uporabimo cvetove rož ali travnate liste, ki jih na enak način prilepimo na jajce. Cvetove je dobro pred lepljenjem sploščiti oziroma stisniti (položimo jih med dva lista in obtežimo s knjigami).
- Nato jajca odložimo na rešetko, da se beljak posuši.
- Ko so jajca suha, so čudoviti pirhi končani!
Zaključni Dotiki za Popoln Videz
Da bodo barva in vzorci na vaših velikonočnih jajcih prišli do izraza in se bodo lepo svetila, jih po sušenju premažite z olivnim oljem ali kosom slanine.
Druge Priljubljene Tehnike Okraševanja Jajc
Poleg servietne tehnike obstajajo tudi številne druge zanimive in tradicionalne tehnike okraševanja velikonočnih jajc. Naraven način okrasitve velikonočnih jajc predstavljajo tudi razni rastlinski odtisi na jajčni lupini, ki jih dosežemo z lističi detelje, peteršilja ali drugih zelišč. V Sloveniji je zagotovo eden izmed najpogostejših načinov barvanja jajc barvanje s čebulnimi olupki in barvanje v teranu, ki jajcem da poseben kristaliziran videz. Zelo zanimiv "marmorni" učinek dosežemo tudi, če jajca barvamo na pari. Med sodobnejšimi tehnikami sta priljubljeni tudi Tie-dye tehnika barvanja pirhov, ki ustvarja prelivajoče se barve z uporabo papirnatih brisač in jedilnih barv, ter barvanje pirhov z rižem, ki je primerno tudi za ustvarjanje z malčki.