Sadni preliv, pogosto imenovan tudi kuli (francosko coulis), je vsestranska omaka iz sadja, ki se uporablja kot dodatek k različnim sladicam. Njegova svežina in intenziven okus dopolnjujeta številne sladke jedi in je še posebej priljubljen kot preliv za puding.
Kaj je sadni preliv (kuli)?
Kuli je sadni preliv oziroma omaka iz sadja, ki se pogosto uporablja kot dodatek k sladicam, kot so panakota, sladoled, palačinke, cheesecake, jogurt, vaflji ali biskvitne torte. Njegova enostavna priprava in možnost prilagoditve različnim okusom ga delata nepogrešljivega v kuhinji.
Osnovne sestavine za sadni preliv
Za pripravo sadnega preliva lahko uporabimo sveže ali zamrznjeno sadje. Glede na vrsto sadja in osebne preference, po okusu dodamo še sladkor in limonov sok. Po želji pa je mogoče dodati tudi vodo ali koruzni škrob za redčenje oziroma gostitev preliva.
Podrobna priprava sadnega preliva
Priprava sadnega preliva je hitra in enostavna. Celoten postopek traja približno 17 minut.
- Najprej limono operemo, razpolovimo in iz obeh polovic iztisnemo sok.
- Sveže jagodičevje (uporabimo lahko tudi zamrznjeno) očistimo, operemo, stresemo v kozico, prelijemo z limoninim sokom in potresemo s sladkorjem.
- Kozico pristavimo na kuhalnik in vse skupaj zelo na hitro pokuhamo. Cilj je, da se iz jagodičevja izloči malo soka, vendar sadeži še ne razpadejo popolnoma.
- Na podoben način lahko pripravimo preliv iz malin ali borovnic: v kozico natresemo maline oz. borovnice, dodamo malo sladkorja in malo vode in vse skupaj zmešamo ter damo na štedilnik, da se pokuha.
Kaj z odvečnim sadjem – nasveti
Prilagoditev gostote
Gostoto preliva lahko enostavno prilagodimo svojim željam:
- Namig: če je zmes pregosta, dodamo malo vode in premešamo.
- Če pa jo želimo zgostiti, raztopimo koruzni škrob v žlici vode in ga vmešamo v preliv med kuhanjem.
Uporaba in shranjevanje
Ta preliv se splača zapomniti, saj je izjemno hiter, enostaven za pripravo in super! Odlično se poda k različnim sladicam, še posebej pa je primeren kot osvežujoč dodatek k pudingu, sladoledu ali jogurtovi bombi, kot je omenjeno v izkušnjah gurmanov. Sicer poliv začne topiti jogurtovo bombo, ampak je pa super.
Čeprav je preliv najboljši svež, se ga da tudi pogreti in ponovno postreči, kar ga dela praktičnega za vnaprejšnjo pripravo ali shranjevanje.