Vrtnica, s svojim latinskim imenom Rosa spp., je kraljica cvetlic, ki s svojo popolno lepoto in opojnim vonjem navdušuje že tisočletja. Rod vrtnic iz družine rožnic (Rosaceae) šteje več kot 300 vrst, ki naravno uspevajo na severni polobli v zmernem podnebju Evrope, Azije in Severne Amerike. Iz Perzije so se razširile po svetu in navdihovale pesnike, slikarje, vojščake, zaljubljence, danes pa tudi nas. Vrtnica ni zgolj lep in dišeč okras naših vrtov, temveč je tudi cenjena zdravilna rastlina in zelišče.
Zdravilne lastnosti vrtnic
Poleg svoje lepote in prijetnega vonja so vrtnice priljubljene tudi zaradi svojih blagih zdravilnih lastnosti. Vrtnična esenca je ena najvarnejših snovi, ki pospešujejo celjenje tkiv, medtem ko je rožna voda (hidrolat vrtnice) cenjena tako v kulinariki kot tudi v kozmetični industriji. Že v 16. stoletju je zeliščarski priročnik zapisal: "Vonj suhih vrtnic, ki ga vdihavamo, umiri možgane in srce ter ohladi razvnete duhove." Stari pregovor pravi, da je vrtnica dobra za kožo in dušo, v rimskih časih pa so jo uporabljali za lajšanje raznih zdravstvenih težav. Še pred nekaj desetletji so vrsto vrtnice Rosa gallica uporabljali kot zdravilo ob vnetju grla. Stari Perzijci so že pred našim štetjem rožno vodo izvažali na Kitajsko, Konfucij pa je imel več kot 600 knjig o vzgoji vrtnic, kar kaže na zgodnje zavedanje o njihovih zdravilnih lastnostih.
Vrtnica je večplastna rastlina, ki deluje protidepresivno, pomirjevalno, proti krčem (spazmolitično), spodbuja izločanje žolča, čisti kri, krepi ledvice, lajša izkašljevanje in uravnava menstrualni ciklus. V ajurvedski medicini osvežuje um in duha ter ohlaja telo, Kitajci pa cvetove vrtnic uporabljajo za spodbujanje energije či in proti zastajanju energije v jetrih. Njen značaj je sladek, nevtralen in malo hladi. Danes je izjemno cenjeno njeno eterično olje, ki je eno najpomembnejših olj v aromaterapiji in sestavni del več kot 95 % vseh parfumov.
Eterično olje vrtnice
Vrtnično olje vsebuje preko 300 kemičnih komponent, od katerih je več kot polovica še neraziskanih. Komponente v eteričnem olju se precej razlikujejo glede na vrsto vrtnic. V zdravilstvu je eterično olje vrtnice pomembno pomirjevalo za živce, priporoča se pri žalosti, tesnobi, depresiji in izgorelosti ter kadar občutimo pomanjkanje ljubezni. Deluje tudi protimikrobno (uničuje bakterije, viruse in glivice), antiseptično, protivnetno, antioksidativno (pomlajevalno) in spodbuja spolno slo (deluje kot afrodiziak).
Zaradi visoke cene (10 ml pravega eteričnega olja vrtnice stane cca. 250 €) je na trgu veliko ponaredkov. Za zdravilne namene je ključno uporabiti pravo eterično olje, ki je primerno tudi za uživanje, ob neizkušenosti pa se je priporočljivo posvetovati z izkušenim aromaterapevtom. Eterično olje vrtnice se pridobiva z destilacijo cvetnih lističev, stranski produkt te destilacije pa je hidrolat, oziroma rožna voda. Največja svetovna pridelovalca eteričnega olja vrtnic sta Iran in Bolgarija. Pri konvencionalni pridelavi se pogosto uporabljajo pesticidi, zato je za zdravljenje in kulinariko nujna uporaba ekološko pridelanih rastlin in njihovih izvlečkov.
Kakovostno rožno olje vsebuje tudi do 400 sestavin, rožni cvetovi pa še tanine, maščobe in voske. Zaradi visoke vrednosti je veliko goljufij, zato je zagotavljanje vrhunskega olja zahtevna operacija. Največji svetovni kupci nadzorujejo proizvodnjo, nabiranje in celoten postopek izdelave olja. Strokovnjaki zahtevajo, da se vrtnice pobirajo le ob določenih dnevih in le ob ustreznih vremenskih pogojih, v času pred sončnim vzhodom in po njem, saj tisto, kar se nabere popoldan, že velja za "drugo klaso". Podjetja, ki želijo zagotoviti vrhunsko rožno olje, razvijajo dolgoročna partnerstva in sodelujejo v vseh fazah od pridelave in obiranja do predelave in transporta. Dr. Rudolf Hauschka je v vrtnici videl potencial za veliko zdravil in si je prizadeval ohraniti čim več učinkovin brez agresivnih posegov. Sveže cvetove, narezane in prelite s studenčnico, so s pravilno kombinacijo mešanja in mirovanja, izpostavljanjem temi in svetlobi ter zmerni toploti in mrazu, ohranili 30 let brez pasterizacije, UV obsevanja, konzervansov in alkohola.
Vrtnice v kozmetiki
Izvlečki vrtnic delujejo dobrodejno na kožo, saj delujejo hladilno, blažijo vnetja, krčijo podkožne žilice in tkiva (zožijo pore). Rožno vodo in eterično olje ter šipkovo olje uporabljamo v kozmetične namene. Rožna voda se uporablja kot tonik za vlaženje suhe, opečene, razpokane in občutljive kože. Eterično olje se uporablja kot parfum ali dodatek za odišavljanje kozmetičnih izdelkov. Opojen vonj vrtnic v kozmetiki in lepotnih izdelkih vpliva tudi na izboljšanje razpoloženja. Pri vnetjih očesne veznice se rožna voda lahko uporabi tudi za spiranje oči.
Šipkovo olje
Iz koščic šipkov enocvetnih različic (Rosa rugosa, Rosa canina in Rosa englanteria) se pridobiva šipkovo olje, znano tudi kot Rosa mosqueta oil. To olje vsebuje veliko koristnih maščobnih kislin, vitaminov in antioksidantov ter je vsestransko zdravilno za kožo. Krči tkiva, strjuje kri, vsebuje flavonoide in karotenoide ter je primerno za nego vseh tipov kože, tudi k nečistočam in rdečici nagnjene aknaste ali občutljive kože. Šipkovo olje gladi gubice, pomlajuje kožo in jo naredi svilnato mehko.
Vrtnice v kulinariki
Rožna voda ima dolgoletno tradicijo uporabe v kulinarične namene, predvsem v nekaterih azijskih in bližnjevzhodnih državah. Turški med in ratluk sta tradicionalni sladici, začinjeni z rožno vodo, pa tudi baklave ter indijski sladici rasgulla in gulab jamun. Vrtnični sorbeti, marmelade, sladoledi, bonboni in želeji ter zamrznjene vrtnične pene predstavljajo nevsakdanji zaključek obedov kot odlične aromatične sladice. Za zdravilne in kulinarične namene niso primerni križanci domačih vrtnic, temveč sorte Rosa gallica, Rosa centifolia, Rosa rugosa, Rosa damascena, Rosa laevigata.
Vrtnice se vse bolj uporabljajo tudi v kuhinji. Pripravite si pomladno solato z užitnimi cvetovi in svežimi zelišči ali pa si privoščite barvite grižljaje v Istrian bistro & Tapas baru. Domači makroni z dodatkom rožnih cvetov izpod rok slaščičarskih mojstric Café Centrala so odlična "pika na i". Ne pozabite na kapljico ali dve svojega najljubšega cvetličnega parfuma za večer v dvoje. V maju in juniju, ko vrtnice zacvetijo, jih ne pozabite dodati v solate.
Zanimivi recepti za uporabo vrtnic
Vrtnice ponujajo številne možnosti za pripravo domačih izdelkov, ki blagodejno vplivajo na telo in duha. Nekateri recepti so enostavnejši, drugi zahtevajo več truda, a prinašajo dolgotrajnejše rezultate.
Kopeli iz vrtnic
Kopel z vrtnicami izboljša razpoloženje, izboljša videz kože in moralno zadovolji s prijetnim lepotnim tretmajem. Ne hitite se znebiti uvelega šopka vrtnic, temveč previdno poberite cvetne liste, ki še niso popolnoma zvodeneli. Za kopel je najbolje uporabiti cvetne liste divje vrtnice in ne rastlinjakov. Napolnite kad z ne prevročo vodo in dodajte sestavine recepta, med katerimi bodo tudi cvetni lističi vrtnic.
Paradižnikova infuzija! Preprost kapljični namakalni sistem s plastičnimi steklenicami
Splošni nasveti za pripravo in uživanje v kopeli z vrtnicami:
- Kopeli s cvetnimi lističi vrtnic si privoščite največ enkrat na teden.
- Med zdravljenjem vas ne sme motiti noben hrup ali druge motnje (npr. izklopite telefon).
- Če ste ravnokar jedli, morate s kopeljo počakati nekoliko dlje, vendar tudi ni priporočljivo, da se kopate, ko ste lačni.
- Ustvarite lahko lastne recepte, tako da rožnati kopeli dodate dišeča olja. Vendar ne prekoračite števila kapljic olja (optimalno do 10 kapljic), če pa se želite dolgo namakati v kopeli z vrtnicami, dodajte do 3 kapljice ali uporabite aroma svetilko.
- Za večji estetski užitek pustite nekaj cvetnih lističev, da okrasijo površino vode, prižgite nekaj sveč ali zatemnite luči.
- Priporočljivo je, da 10-20 minut ležite v kopeli s cvetnimi lističi vrtnic. Uživajte v izkušnji: poslušajte prijetno glasbo, zaprite oči in si predstavljajte, da ste v dragem in elegantnem spa centru. Pomislite, kako zdravi in lepi ste - tovrstna psihoterapija bo le še povečala koristi rožnate kopeli.
- Med postopkom občasno božajte kožo z gobico ali posebno rokavico.
- Uporabite lahko sveže in posušene cvetne liste. Za sušenje cvetnih listov vrtnic lahko uporabite mikrovalovno pečico - dajte jih v mikrovalovno pečico za 2-3 minute in nastavite nizko temperaturo.
- Eterična olja nikoli ne zlivajte neposredno v banjo, ker bodo ostala na površini. Treba jih je zmešati z emulgatorjem (to je lahko mleko, smetana ali polnomastni jogurt). Eterično olje lahko nakapljamo tudi na nekaj morske soli. Ko je prepojena, jo damo v banjo in banjo napolnimo z vodo.
Kopel s cvetnimi listi vrtnic:
Kopel s cvetnimi listi vrtnic bo izboljšala vaše razpoloženje in videz kože. Dodate lahko rožno olje, ki preprečuje zategovanje in izsuševanje kože po tretmaju. Za okrepitev učinka dodajte liter mleka in drugo cvetje.
Kopel s cvetnimi listi vrtnic in ovseno kašo:
Vzemite po 1 skodelico ovsenih kosmičev in posušenih cvetnih listov. Potrebujete tudi kozarec morske soli, ki ji dodajte eterični olji vrtnice in sivke (do 12 kapljic). Zmešajte te sestavine in 2-3 žlice dobljene mešanice dajte v majhno vrečko iz blaga ter jo za deset minut spustite v precej vročo vodo. Ta kopel ima zelo močan protistresni in sproščujoči učinek, pomaga odpraviti rdečico ter naredi kožo žametno in voljno.
Kleopatrina kopel s cvetnimi lističi vrtnic:
S to nego bo vaša koža postala še bolj svilnata, dišeča, žametna, svetlejša in privlačna. V vročo vodo vlijte pol kozarca cvetnih listov vrtnic, kopeli dodajte med (nekaj žlic) in mleko (1 liter). Če vaša koža ni suha in ni poškodovana, ji lahko dodate tudi morsko sol (do 450 gramov). Kopajte se do dvajset minut. Če ste dodali sol, za zaključek postopka uporabite kremo za telo ali mleko za telo.
Kopel s soljo Mrtvega morja in eteričnim oljem vrtnice:
Vzemite skodelico soli Mrtvega morja, 2/3 skodelice sode bikarbone, cvetove vrtnic in nekaj kapljic eteričnega olja vrtnice. Dobro premešajte in si privoščite čudovito kopel. Lahko tudi v dvoje. Vonj vrtnice že sam po sebi stimulira, sprošča, zapeljuje in dviga razpoloženje.
Domača kopalna sol z vrtnicami
Na osnovi cvetnih listov vrtnic lahko izdelate svojo kopalno sol. Vzemite štiri do pet cvetnih listov vrtnic in 200 gramov grobe soli, premešajte, prelijte v kozarec in tesno zaprite. Dva tedna jih hranite v toplem prostoru, da se vse dišeče snovi iz cvetnih listov vpijejo v sol. Listke nato odstranite in zavrzite, sol pa dodajajte vodi za kopanje kot sicer dodajate kopalno sol. Koža bo po negi z njo mehka, nežna in izjemno dišeča.
Zdravilna tinktura iz cvetov vrtnic
Ob driskah in leni prebavi je priporočljivo jemanje vrtnične tinkture trikrat dnevno po 1 žličko. Če ji dodamo plahtico, belo mrtvo koprivo in rman, se lahko uporablja tudi za urejanje mesečnega ciklusa pri nerednih menstruacijah. Če so menstruacije premočne, tej mešanici dodamo še tinkturo plešca. Vrtnično tinkturo pripravimo tako, da cvetne (venčne) lističe vrtnice sorte Rosa gallica prelijemo z alkoholom in po treh tednih precedimo.
Aromaterapevtsko masažno olje z vrtnicami
Za izdelavo vrtničnega masažnega olja potrebujemo 2 ml rožnega olja (40 kapljic), ki ga primešamo k 100 ml olja jojobe. Dišeče masažno olje uporabimo ob stresu, izčrpanosti, depresivnem razpoloženju ter za spodbujanje počasne prebave. Poletni večeri so dobra priložnost za užitke v zeliščni kopeli. Z nekaj zelišč, morda z domačega vrta, in dobre volje si jih lahko pripravimo kar v domači kadi. Kopeli z zelišči so prijetna osvežitev v poletnih dneh. Kot pravi kozmetičarka Mirjam Mrhar, kopeli pomagajo, da se odtrgamo od vsakdana in preprečimo stres, saj blagodejno delujejo na naše telo. Koži povrnejo mehkobo in prožnost, ki jo izgubimo zaradi zunanjih in notranjih dejavnikov. Z njihovim učinkovanjem si lahko odpravimo težave ter izboljšamo počutje. Za sproščujočo, pomirjevalno kopel uporabimo kamilice, hmelj, sivko, ognjič, vrtnico in meliso. Za poživljajočo kopel meto, rožmarin ali citruse. Za očiščevalno kopel, ki pomaga odvajati strupe iz telesa, pelin, rman, bezeg in koprivo.
Kristalizirani sladki cvetovi vrtnic
Za pripravo kristaliziranih vrtničnih cvetov potrebujemo 1 jajčni beljak, nekaj kapljic vode, skodelico sladkorja v prahu in skledo celih cvetnih lističev vrtnice. Najprej z vilicami do belih mehurčkov stepemo jajčni beljak in vodo. Nato vzamemo čopič in s pridobljeno zmesjo premažemo lističe vrtnic, ki jih zatem nežno potresemo s sladkorjem v prahu. Tako pripravljene cvetne lističe položimo na peki papir in jih pustimo stati nekaj časa (okoli 3 dni), da se dobro posušijo. Po tem času jih hranimo v tesno zaprti posodi.
Božanska vrtnična marmelada iz cvetnih lističev
Za pripravo marmelade potrebujemo 300 g neškropljenih vrtničnih listov, ki jim odrežemo beli del, 500 g sladkorja, 600 ml vode (v katero lahko preko noči namočimo tudi cvetove lipe), sok 1 limone in 30 g jabolčnega pektina. Vrtnične liste najprej prelijemo z limono in dobro pomešamo. Nato jih posujemo še s polovico sladkorja, premešamo in pustimo stati nekaj ur, da spustijo aromo in barvo. Po nekaj urah iz njih iztisnemo sok, ki ga damo na stran. Nato zavremo vodo, vanjo vsujemo preostali sladkor, pomešan s pektinom, in s paličnim mešalnikom vse skupaj dobro premešamo. V vodo s sladkorjem in pektinom nato vsujemo ožete vrtnice in zmes kuhamo še 10 minut, da se lističi zmehčajo. Zatem ugasnemo in primešamo tekočino, ki smo jo na začetku iztisnili iz cvetnih listov. Če so lističi preveliki, jih lahko spasiramo še s paličnim mešalnikom, sicer pa vročo marmelado takoj shranimo v sterilne kozarčke ter jih dobro zapremo.
Slasten žele z vrtnicami in šampanjcem
Za pripravo vrtničnega želeja s šampanjcem potrebujemo 5 lističev želatine, 500 ml šampanjca, 140 g sladkorja, 2 žlici rožne vode (hidrolat vrtnice) in 1 pest narezanih vrtničnih listov. Želatino namočimo v hladno vodo in razpustimo. Polovico penečega vina (250 ml) počasi segrevamo in v njem raztopimo sladkor. Ko je sladkor raztopljen, mešanico vmešamo v raztopljeno želatino, dobro premešamo ter dodamo še preostanek penečega vina, rožno vodo in rožne lističe. Maso vlijemo v silikonske modelčke za mafine in nekaj ur ohlajamo, da se žele dobro strdi. Okrasimo ga s stepeno sladko smetano ter svežimi malinami in postrežemo. Za pripravo veganske različice vrtničnega želeja lahko namesto želatine uporabimo 15 g jabolčnega pektina.
Maroška mešanica začimb ras el hanout z dodatkom vrtnic
Ras el hanout je tradicionalna maroška začimbna mešanica, ki se uporablja za začinjanje riža, mesa, omak, ki se počasi kuhajo (na primer tradicionalni maroški tajine). Za pripravo te začimbne mešanice z vrtnicami potrebujemo: poprova zrna, vrtnične popke, kardamom, galgant, muškatni cvet, muškatni orešček, koriandrove plodove, kurkumo, žafran, kumin, cimet, piment, klinčke, ingver, črno kumino, janež, kajenski poper in cvetove sivke. Vse začimbe v enakomernih deležih damo v električni mešalnik in vse skupaj zmeljemo. Mešanico hranimo v dobro zaprti posodi, na temnem in hladnem mestu.
Domači macerati iz vrtnic
Domači macerati oziroma oljni izvlečki so nepogrešljivi pri izdelavi naravne kozmetike in predstavljajo osnovo za zelo veliko negovalnih izdelkov. Uporabimo jih lahko samostojno ali kot sestavino domačih krem, losjonov, mil. Za macerate izbrana zelišča nekaj tednov (vsaj štiri tedne) namakamo v osnovnem olju. V času namakanja olje prevzame v olju topne sestavine zelišč in tako pridobi zdravilnost izbranega zelišča. Vonj pa olju dajo eterična olja, prisotna v zeliščih.
Izdelava macerata:
Najbolj zanesljiv način pridobivanja oljnega izvlečka je, da v izbrano olje namočimo posušena zelišča ali cvetove. Pri svežih se namreč rado zgodi, da so še malo vlažni in zato plesnijo. Če vseeno želimo uporabiti sveža zelišča, jih pustimo sušiti čez noč, da vlaga izhlapi. Za namakanje je najbolje, da uporabimo olja, ki bi jih želeli imeti pozneje v svojih izdelkih.
- Steklen kozarec s pokrovom do približno polovice napolnimo z izbranim zeliščem.
- Čez zelišče do vrha kozarca prelijemo izbrano olje, ki naj zelišče dobro prekrije.
- Kozarec dobro zapremo ter ga postavimo na svetlo in toplo mesto, a ga ne izpostavljamo neposrednemu soncu!
- Vsake toliko časa kozarec previdno pretresemo. Pri nekaterih zeliščih se bo olje postopoma obarvalo.
- Po preteku vsaj štirih tednov oljni izvleček precedimo skozi gosto gazo, večkrat, da odstranimo vse ostanke zelišča.
- Precejen oljni izvleček nalijemo v temne steklenice in hranimo v temnem hladnem prostoru do eno leto, kar je odvisno od izbranega olja.
Tako lahko naredimo različne macerate. Uporabimo jih lahko kot oljno bazo pri izdelavi krem in losjonov, iz njih naredimo mazila, jih dodajamo v mila narejena po hladnem postopku, jih uporabimo kot masažno olje.
Macerat iz vrtnic:
- Posušeni cvetovi vrtnice
- BIO arganovo olje
Neškropljene vrtnice naberemo zjutraj. Cvetove osmukamo in cvetne liste posušimo, a ne na neposrednem soncu! Večji steklen kozarec do polovice napolnimo s posušenimi vrtnicami, do vrha kozarca dolijemo arganovo olje, dobro zapremo in pustimo stati na svetlem toplem prostoru vsaj štiri tedne. Kozarca ne izpostavljamo neposrednemu soncu! Po preteku tega časa vsebino v kozarcu precedimo skozi gazo. Macerat iz vrtnic nalijemo v temne steklenice in do uporabe hranimo v temnem hladnem prostoru. Primeren je za samostojno uporabo, za izdelavo mazil, krem, mil, losjonov, serumov.