Predstavljamo vam odličen recept ruske kuhinje! Iz skute lahko pripravimo pravi čudež: ruske sirnike, ki bodo po vsej verjetnosti všeč tudi vašim družinskim članom. Ruska hrana je zelo raznolika in za to tradicionalno jed, ki je priljubljena v ruski in ukrajinski kuhinji, boste našli veliko različnih receptov. Tukaj vam ponujamo recept za zelo okusno, zdravo in za vašo postavo skoraj neškodljivo sladico.
Zgodovina Imena "Sirniki"
Veste, od kod izhaja ime »sirniki«? V Stari Rusiji besede skuta niso poznali. Uporabljali so izraz »surov sir« (v izvirniku siroj sir ali mladi sir). Tako so včasih vse jedi iz tega sira oziroma skute imenovali sirne jedi. Danes je ime ostalo, čeprav je "skuta" zdaj splošen izraz.
Sirniki proti Oladjem: Razjasnitev Pojmov
Pomembno je razlikovati med dvema pogostima ruskima jedema, ki se včasih zamenjujeta: sirniki in oladji. Čeprav sta obe vrsti palačink, imata ključne razlike.
Kaj so ruski Oladji?
Oladji so nekoliko manjše in debelejše ruske palačinke. Včasih jim Rusi pravijo tudi zelo ljubkovalno - oladuški. Oladje pripravimo tako, da naredimo maso za palačinke (ruske bline), le da dodamo nekoliko več moke in namesto vode pogosto uporabimo kefir, tekoči jogurt ali kislo mleko. Po želji lahko v maso dodamo še rozine, naribana jabolka, sveže maline, marelice ali borovnice, narezano suho sadje in podobno.
Kaj so ruski Sirniki?
Sirniki so ruska sladica, glavna sestavina katere je izključno skuta. Če v sladici ni skute, potem to niso sirniki! To je ključna razlika, ki določa pristnost te jedi.
Preprost Recept za Ruske Sirnike
Priprava sirnikov iz skute je zelo preprosta. Skrivnost pravilne priprave ruskih sirnikov je samo ena: pravilno razmerje sestavin.
Sestavine:
- Skuta (priporočamo nepasirano skuto)
- Moka
- Sladkor
- Jajca
Navodila za pripravo:
- V skledi zmešamo vse sestavine: skuto, moko, sladkor in jajca.
- Mešamo, dokler masa ne postane gladka in enotna.
- Z rokami oblikujemo manjše kroglice iz skutine mase.
- Kroglice stisnemo skupaj, da dobimo ploščate skutine »piškotke« oziroma »polpetke«, debele približno 1,5 cm.
- Oblikovane sirnike povaljamo v moki.
- Položimo jih v segreto ponev z maslom ali oljem in zlato rjavo zapečemo na obeh straneh.
Neverjetno! Hiter zajtrk pripravljen v nekaj minutah! Ukrajinske palačinke - Syrniki
Predlogi za Postrežbo
Sirnike iz skutine mase lahko postrežemo s kislo smetano, stepeno smetano, medom ali marmelado. Lahko pa jih preprosto potresemo s sladkorjem v prahu za klasičen in hiter užitek. Dober tek!