Rahlo jabolčno pecivo je sestavljeno samo iz dveh komponent, a nas razvaja s čudovitimi teksturami. Na dnu so sočna jabolka, ki se slastno stopijo z rahlim biskvitom, ki jih obdaja. Kljub eni plasti biskvita nam ta ponudi sočno sadno plast, puhasto sredico in hrustljavo sladko skorjico.
To preprosto, a izjemno okusno jabolčno pecivo, ki je pogosto priljubljeno tudi v ruski kuhinji, je hitro pripravljen posladek, ki se ga ne brani nihče. Zanj potrebujemo le 5 sestavin in med njimi ni nobene maščobe! Z enostavno pripravo nas reši, ko se nam lušta nekaj sladkega ali za nenapovedane obiske. Enako hitro kot se ga pripravi ga tudi zmanjka. Sploh če se ga v prijetni družbi še toplega lotimo kar žlicami. Mmm …
Značilnosti in Priprava Ruske Jabolčne Torte
Osnovne Značilnosti in Uporabnost
Količina: 6 porcij
Čas priprave: 75 minut
Zahtevnost: 1 od 5
Sestavine
- 4 jabolka Granny Smith
- 1 žlica limoninega soka
- 150 g sladkorja
- 90 g moke
- Ščep soli
- ½ žličke cimeta
- ¼ žličke muškatnega oreščka
- ¼ žličke mletih klinčkov
- 3 jajca
- 1 žlička Amaretto likerja ali temnega ruma
Navodila za Pripravo
- Pečico segrejemo na 170 °C in pripravimo plitek pekač za kolače (20 x 35 cm).
- Jabolka olupimo in narežemo na 0,5 cm debele rezine.
- Jabolka prestavimo v skledo in jih zmešamo z limoninim sokom ter z 2 žlicama sladkorja. Jabolka pustimo odstati 10-15 minut.
- Moko solimo in zmešamo s cimetom, muškatnim oreščkom in mletimi klinčki.
- V drugi skledi stepamo jajca s preostalim sladkorjem in z Amaretom/rumom. Stepamo toliko časa, da se masa zgosti in posvetli, ter se poznajo sledi mešalnih metlic.
- K jajčni zmesi postopoma dodajamo presejano moko. Vmešamo jo nežno z lopatko ali kuhalnico. Pazimo, da ne pretiravamo z mešanjem.
- V pripravljen pekač dodamo marinirana jabolka. Z njimi v celoti prekrijemo dno pekača.
- Sedaj čez jabolka prelijemo pripravljeno biskvitno maso. Če je potreba, rahlo poravnamo površino kolača in ga pustimo 5 minut počivati, da se biskvit "usede".
- Kolač prestavimo v pečico in ga pečemo 50-60 minut. Pečeni kolač bo imel hrustljavo zlato rjavo skorjico in vstavljen zobotrebec bo iz sredice prišel čist.
- Kolač pustimo odstati 5 minut, nato ga postrežemo še toplega s kepico stepene smetane ali sladoleda.
Nasveti za Popoln Kolač
Namesto jabolk lahko uporabimo breskve, slive ali hruške. Sladico postrezite toplo za najboljši okus, po želji pa jo dopolnite s kepico vanilijevega sladoleda ali stepene smetane.
Pregled Drugih Slavnih Ruskih Sladic
Poleg jabolčne torte ponuja ruska kuhinja bogato paleto raznolikih in zgodovinsko pomembnih sladic. Tečaj ruščine je priložnost, da se naučimo tudi kaj novega o ruski kuhinji in njenih znamenitostih, med katere zagotovo spadajo tudi tradicionalne torte.
Praška Torta (Пражский торт)
Praška torta je bila ena najbolj priljubljenih sladic v Sovjetski zvezi. Ustvarili so jo v legendarni moskovski restavraciji Praga. Narejena je iz kondenziranega mleka in ima tri čokoladne nadeve (начинка), kar jo dela izjemno bogato in okusno.
Medovik (Медовик)
Kot že ime pove, je glavna sestavina te sladice med (мед). Torta, znana po svojih številnih tankih medenih plasteh in smetanovi kremi, je bila prvič narejena za carico Elizabeto, ženo Aleksandra I. Njena kompleksnost okusov jo postavlja med ruske klasike.
Leningrajska Torta (Ленинградский торт)
Torta se imenuje po mestu Leningrad, danes znanem kot Sankt Peterburg. Prestižna Leningrajska torta je sestavljena iz več slojev hrustljavega peciva in čokoladne smetane, ki so ji dodani še konjak (коньяк) in orehi, kar ji daje prefinjen okus.
Torta Moskva (Торт Москва)
Tudi Moskva ima svojo torto! To je zelo nova sladica, ki so jo moskovski slaščičarji (кондитер) ustvarili septembra 2015, da bi zaznamovali praznik Moskve. Gre za sodobno interpretacijo, ki hitro pridobiva na popularnosti.
Torta Krompir (Пирожное Картошка)
Ime tega zelo priljubljenega peciva verjetno izvira iz dejstva, da njegova oblika spominja na krompir (картофель). Gre za preprosto torto oziroma pecivo, ki se pogosto pripravi iz ostankov piškotov (печенье), kar jo dela ekonomično in priljubljeno domačo sladico.
Torta Napoleon (Торт Наполеон)
Ta torta, sestavljena iz plasti testenin, namočenih v sladko kremo, je bila prvič predstavljena leta 1912, ko so v Rusiji zaznamovali stoto obletnico zmage (победа) nad Napoleonom. Njena listnata tekstura in bogata krema sta jo povzdignili med legendarne sladice.
Smetanova Torta (Сметанник)
Smetana je v Rusiji zelo priljubljena, zato popularnost Smetanove torte tam ni presenečenje. Torta je verjetno najbolj priljubljena med vsemi ruskimi generacijami že od leta 1978. Sestavljena je iz dveh plasti biskvita, dveh plasti mlečne kreme, na vrhu pa je polita s temno čokolado (шоколад), kar ustvarja harmonično kombinacijo okusov.