Rožna voda je aromatičen hidrolat, cenjen v kulinariki, kozmetiki in celo v gospodinjstvu. Njen nežen, a prepoznaven vonj in okus lahko preoblikujejo preproste jedi v nepozabne kulinarične mojstrovine.
Kaj je rožna voda?
Rožna voda je naravno pridobljen hidrolat, ki nastane kot produkt parne destilacije cvetov vrtnic. Njena domovina je Orient, kjer se je uporabljala že v antiki. Zgodovina pravi, da naj bi jo na začetku 11. stoletja izumil perzijski zdravnik Avicenna. Najpogosteje se za pridobivanje rožne vode uporablja sorta vrtnice, preprosteje imenovana »damaščanka«.
Kulinarična uporaba rožne vode
Rožna voda s svojim prefinjenim vonjem in okusom prebuja naše čute in že stoletja zapeljuje v kulinaričnem svetu. Primer, kot je jagodna torta, kjer je biskvit namočen z rožno vodo, kaže, kako lahko ta sestavina povzdigne sladico v božanski okus. Uporablja se predvsem v sladkih jedeh, kot so pudingi, slaščice, sirupi in pijače, kjer doda edinstveno cvetlično noto.
Kje kupiti rožno vodo?
Iskanje kakovostne rožne vode za kuhanje je včasih lahko izziv, vendar je na voljo na več mestih:
- V trgovinicah s čaji in orientalskimi začimbami, kot so tiste, ki jih najdemo na dunajskem Naschmarktu.
- V trgovinah z zdravo prehrano (t.i. Reformhaus) v Avstriji, kjer je bila pred leti pogosto na voljo.
- Pri nas se pogosto dobi pod imenom »aroma vrtnica« znamke FOSTER CLARK'S, običajno v oddelkih z jedilnimi barvami in dodatki za peko.
- V nekaterih navadnih italijanskih trgovinah, kot je Spar, so včasih na voljo tudi izdelki iz temno modrih plastičnih stekleničk, ki vsebujejo rožno vodo.
Druge uporabe rožne vode
Poleg kulinarične uporabe je rožna voda izjemno vsestranska in se pogosto uporablja tudi na drugih področjih:
- Je odličen naravni tonik, ki čisti pore, vlaži in pomirja kožo. Primerna je za vse tipe kože.
- Uporabite jo lahko kot nežno dišavo za svojo kožo ali oblačila.
- Rožno vodo se lahko doda destilirani vodi v likalniku, kar oblačilom med likanjem podari prijeten, svež vonj.
Priprava domače cvetlične (vrtnične) vode
Domačo vrtnično vodo lahko pripravimo na povsem enostaven način. Potrebujemo le nekaj sestavin in preprost postopek.
Sestavine
- Posušene ali sveže cvetove vrtnice (priporočljivo ekološko pridelane vrtnice, brez pesticidov).
- Destilirana voda.
Postopek priprave
- V manjšo posodico dodamo cvetove vrtnice.
- Zalijemo z destilirano vodo, toliko, da so cvetovi popolnoma prekriti.
- Posodico pokrijemo in postavimo na ogenj.
- Kuhamo na zmernem ognju, dokler vrtnice ne začnejo izgubljati svoje barve.
- Vsebino pustimo, da se ohladi. Ko je ohlajena, domača cvetlična voda je pripravljena za uporabo.