Krhko-kremna in sladko-kisla - nasprotja se privlačijo! Ljubezen gre že pregovorno skozi želodec, kar pa še posebej velja za tole mično čokoladno-višnjevo lepotico. Čeprav se rožiči pogosto uporabljajo kot nadomestek kakava, ta torta dokazuje, da lahko v kombinaciji s sočnimi višnjami ustvarijo vrhunsko kulinarično izkušnjo.
Zakaj izbrati rožičevo torto z višnjami?
Če se ti zalušta torte, nikar ne čakaj na rojstni dan, diplomo, birmo ali podoben mejnik. Sočne višnje z vinskim likerjem v kombinaciji s temno čokolado so čista zmaga! Višnjeva torta s temno čokolado je bila ena izmed dveh tort, ki sem ju pripravila konec lanskega decembra. Če bi morala izbirati med tortama, bi verjetno izbrala višnjevo s temno čokolado, čeprav nisem ljubiteljica čokoladnih tort. Ker je kombinacija višenj in čokolade ravno pravšnja, da je torta še vedno sočna in zaradi temne čokolade ne pretežka.
Sestavine in priprava
Za pripravo tega sladkega eksploziva ne potrebuješ biti raketni znanstvenik. Sestavine so za torto premera 20-22 cm.
Kakavov biskvit
- 2 jajci
- 40 g sladkorja
- 10 g kakava v prahu BAM
- 10 g jedilnega škroba
- 30 g moke
Jajca in sladkor stepamo pribl. 5 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes. Nato nežno primešamo presejano moko, škrob in kakav. Pečemo približno 10-12 minut na 180 °C. Ko se biskvit ohladi, ga navlažimo z mešanico višnjevega soka in vinskega likerja.
Višnjeva krema
- 330 g višenj iz kompota
- 50-100 ml vinskega likerja vinarstva Kerin (ali višnjevega soka)
- 100 ml višnjevega soka iz kompota
- 50 g sladkorja
- 35 g praška za vanilijev puding
Prašek za vanilijev puding in sladkor zmešamo z malo soka v zmes brez grudic. Višnje, liker in sok zavremo, dodamo pudingovo zmes in kuhamo 5-7 minut, da se krema zgosti.
Krema iz temne čokolade
- 200 g temne čokolade BAM
- 500 ml sladke smetane
- 300 g mascarpone sira
Segrejemo 200 ml smetane do vretja in z njo prelijemo čokolado. Ko se zmes ohladi, primešamo mascarpone in na koncu še 300 ml stepene sladke smetane.
Skrivnost vrhunskega okusa: Vinski liker
V torti je uporabljen tudi vinski liker vinarstva Kerin, ki z dodatno aromo naredi torto vrhunsko. Če nimate vinskega likerja, lahko uporabite višnjev liker ali pa ga preprosto izpustite in dodate enako količino višnjevega soka, če želite torto brez alkohola.
5 MINUTES Chocolate and Mascarpone Frosting Cream
Rožiči kot zdrava alternativa
Rožičeva moka, pridobljena iz strokov rožičevca, predstavlja zdrav nadomestek kakava in čokolade. Rožičeva moka vsebuje številne zdravilne lastnosti in je zelo uporabna v kuhinji. Rožiče dobimo iz rastline rožičevca, ki zraste do 15 metrov visoko. Stroki rožičevca so zelo sladki z okusom po karameli in vsebujejo do 50 % sladkorja, ki za presnovo ne potrebuje inzulina, zato je rožič odličen za diabetike.
| Lastnost | Vrednost |
|---|---|
| Kalorij | 206 |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Beljakovine | 4 g |
| Maščobe | 16 g |