Palačinke so priljubljena jed, ki jo lahko pripravimo na nešteto načinov. Čeprav jih pogosto enačimo z nezdravo hrano, to ni nujno res. Že zamenjava bele moke za riževo ali druge brezglutenske alternative predstavlja korak k bolj zdravemu življenjskemu slogu. Riževa moka, zlasti tista iz rjavega riža, je bogata z vlakninami, železom in vitamini skupine B, zaradi česar so takšne palačinke hranljiv zajtrk ali malica.
Recept za riževe palačinke z jabolki
Ta recept je idealen za porabo jabolk, ki jih imate pri roki. Palačinke so naravno sladke, rahle in puhaste.
Sestavine
- 200 ml riževe moke
- 130 g naribanih jabolk
- Rižev napitek (po potrebi za primerno gostoto)
- Sladilo po želji
- Kokosova maščoba ali olje za peko
Priprava
- V skledi zmešajte suhe sestavine.
- Dodajte naribana jabolka, rižev napitek in izbrano sladilo.
- Na ponvi segrejte malo kokosove maščobe. Z žlico oblikujte kupčke iz mase.
- Pecite na vsaki strani 4-5 minut, oziroma dokler se lepo ne zapečejo.
Zakaj izbrati riževo moko?
Riževa moka je odlična alternativa pšenični moki. Ker ne vsebuje glutena, je primerna tudi za bolnike s celiakijo. Poleg tega ima manj nasičenih maščob in spodbuja razvoj zdravih črevesnih bakterij. Pri peki palačink lahko eksperimentirate tudi z dodajanjem banan, ki v zmes vnesejo dodatno sočnost, magnezij in vitamin B6.
Nasvet: Za pripravo najbolj rahlih palačink poskrbite, da je ponev primerno segreta. Ko se na površini palačink začnejo delati mehurčki, je čas za obračanje.
Veganski izziv: Spodbuda za rastlinsko prehrano
Če vas zanima veganski način življenja, Slovensko vegansko društvo organizira Veganski izziv. Udeleženci se za 30 dni zavežejo k doslednemu veganskemu prehranjevanju, ki izključuje vse živalske proizvode (meso, jajca, mlečne izdelke, med). Registracija je brezplačna preko spletne strani www.izziv.si.
Pomembna opozorila za udeležence
- Udeleženci, mlajši od 18 let, potrebujejo privoljenje staršev ali skrbnikov.
- Osebe s prehranskimi motnjami ali resnimi zdravstvenimi težavami (npr. Crohnova bolezen, aktivni IBD) se morajo pred sodelovanjem posvetovati s specialistom.
- Društvo ne prevzema odgovornosti za samodiagnoze na osnovi informacij na spletni strani.