Peka piškotov je lahko preprosta in zabavna, še posebej, če lahko iz enega samega testa ustvarite velik pladenj pisanih izdelkov, ki bodo navdušili vsakogar. S pomočjo osnovnega recepta lahko pripravite raznolike piškote, med drugim tudi čudovite Zlate Obročke.
Osnovno Testo: Babičini Krhki Masleni Piškoti
Babičini krhki masleni piškoti so idealna osnova, ki jo lahko poljubno dopolnjujete in nadgrajujete. Preden se lotite ustvarjanja kompleksnejših oblik in okusov, je pomembno, da si pridobite nekaj občutka za pripravo piškotnega testa.
Sestavine
- 200 g masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 10 g vaniljevega sladkorja
- 2 rumenjaka velikosti M
- 300 g gladke bele moke
Postopek Priprave
- Zmehčano maslo sobne temperature, sladkor v prahu in vaniljev sladkor penasto stepite z električnim mešalnikom. Stepajte tako dolgo, da dobite svilnato gladko in bleščečo maso.
- Dodajte rumenjaka in stepajte, da se sestavine med seboj povežejo.
- Nato dodajte moko in z električnim mešalnikom (ali ročno) mešajte tako dolgo, da dobite enotno piškotno testo.
- Testo zavijte v prosojno živilsko folijo in ga dajte za nekaj ur v hladilnik, da se ohladi, saj se hladno lažje valja. Za boljše rezultate testo pustite v hladilniku vsaj eno uro.
- Ohlajeno testo razvaljajte na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema.
- S pomočjo modelčkov izrežite poljubne oblike in piškote previdno položite na pekač, prekrit s papirjem za peko.
- Piškote pečemo 12 do 14 minut v pečici, ogreti na 180 °C (z ventilacijo na 160 °C), dokler se ne obarvajo rahlo svetlo rjavo. Med peko jih preverjajte, saj je hitrost peke odvisna od debeline piškotov in tudi od pečice.
- Ko se piškoti ohladijo, jih lahko pospravite v škatlo. Hranite jih lahko tudi mesec dni.
Dodatni nasvet: Namesto s kuhinjskim robotom, lahko testo zgnetete tudi na roke.
Ustvarjanje Piškotov Zlati Obročki
Iz osnovnega testa lahko preprosto pripravite atraktivne Zlate Obročke, ki so prava paša za oči.
Priprava Različnih Okusov Testa
- Pripravljeno kepo testa najprej razdelite na 6 enakomernih delov.
- V enega od teh delov primešajte žličko kakava in žličko mleka ter dobro premešajte, da dobite čokoladno maso.
- Eden od kosov testa se lahko uporabi za piškote s skuto, mandlji in limonovo lupinico. V kos osnovnega testa primešajte žlico skute, žlico mandljevih lističev ter nastrgano limonovo lupinico, nato pa oblikujte 15 g težke kroglice.
Za piškote Zlati Obročki boste potrebovali vsaj dve vrsti testa - osnovno (vaniljevo) in čokoladno.
Oblikovanje Zlatih Obročkov in Drugih Oblik
- Piškot Zlati Obroček pripravite tako, da šest kroglic (vsaka težka približno 15 g) sestavite v krog oziroma venček. Kroglice izmenično polagajte - prva naj bo čokoladna, druga vaniljeva, tretja zopet čokoladna in tako dalje.
- Iz zadnjega kosa testa lahko oblikujete tudi rogljičke ali druge poljubne oblike. Pečete jih 10 minut pri 180 °C.
Nadgrajevanje in Variacije Osnovnega Recepta
Osnovno testo babičinih krhkih maslenih piškotov ponuja veliko možnosti za eksperimentiranje, ko ste enkrat že vešči peke piškotov.
- Del moke lahko nadomestite s kakavom, kokosom, lešniki, orehi ali mandlji in tako dobite različne okuse piškotov.
- Ker je testo brez pecilnega praška, je primerno tudi za pripravo piškotov z odtisom.
- Naredite lahko poljubne oblike, kot so rogljički, kroglice, ali pa testo razvaljate in ga izrežete z modelčki.
- Pečene piškote lahko namažete z marmelado ali čokoladnim namazom ter zlepite po dva skupaj.
- Lahko jih premažete z limonino glazuro ali okrasite s topljeno čokolado.
Čokoladna Glazura za Piškote
Za piko na i lahko piškote Zlati Obročki in druge kreacije prelijete ali namočite v svilnato čokoladno glazuro.
- Jedilno čokolado z oljem stopite nad paro ali v mikrovalovni pečici.
- Premešajte, da dobite svilnato zmes.
- Pripravite si pladenj s peki papirjem. Vsak piškot do polovice namočite v stopljeno čokolado in odlagajte na peki papir.
- Pustite čez noč, da se čokolada strdi.