Domača piščančja pašteta je ena tistih dobrot, ki nas popeljejo nazaj k pristnim okusom domače kuhinje. Je mehka, mazljiva in polnega okusa - pripravljena brez umetnih dodatkov, konzervansov in presežka soli, kot jih pogosto najdemo v kupljenih različicah. Pripravite si jo sami; ne le da je preprosta za pripravo, ampak jo lahko prilagodite čisto po svojem okusu.
S pomočjo naših receptov boste s par sestavinami ustvarili pašteto, ki bo odlična na svežem kruhu, kot namaz za prigrizke ali celo kot del okusnega bruncha. Preizkusite jo in uživajte v domačem razkošju okusov!
Zakaj je domača pašteta boljša izbira kot industrijska?
Domača priprava paštete prinaša številne prednosti pred industrijskimi izdelki, predvsem kar zadeva zdravje in okus:
- Brez nepotrebnih dodatkov: Kupljene paštete pogosto vsebujejo konzervanse, ojačevalce okusa in veliko soli. Doma lahko točno nadzirate, kaj daste v svojo verzijo paštete.
- Pristni okusi: S svežimi sestavinami in začimbami po lastnem okusu ustvarite bogat in poln okus, ki ga industrijski izdelki težko posnemajo.
- Manj maščob in soli: Domača različica omogoča uporabo kakovostnih maščob (npr. masla ali oljčnega olja) ter ravno pravšnjo količino soli, kar je bolj zdravo kot industrijske alternative.
- Prilagojena vašemu okusu: Lahko dodate več zelišč, začimb, celo malo konjaka ali ruma za dodatno aromo - vi ste šef svoje domače kuhinje!
- Odlična za recikliranje ostankov: Domača pašteta je super zadeva za recikliranje ostankov od kosila, saj je popolnoma naravna in brez konzervansov.
Različni recepti za domačo piščančjo pašteto
Predstavljamo vam več različnih receptov za piščančjo pašteto, od preprostejše, primerne tudi za otroke, do bolj sofisticiranih različic z jetrci in drugimi aromami. Ne glede na izbiro, upoštevajte, da pašteta ne sme biti preveč mastna ali presuha ter mora vsebovati ravno pravo razmerje soli in popra, nikakor pa ne sme biti sladkasta.
1. Preprosta piščančja pašteta za otroke in ljubitelje blagih okusov
Ta recept je idealen za starše, katerih otroci obožujejo paštete, a ne marajo industrijskih izdelkov, ali za tiste, ki želijo vključiti kuhano zelenjavo v prehrano svojih malčkov.
Sestavine:
- kos piščančjega mesa (najboljše so krače)
- 1 korenček
- 1 korenina peteršilja ali četrtina zelene
- malo peteršiljevih listov
- pastinak
- nekaj žlic smetane (po želji) ali olivnega olja
Priprava:
- Skuhamo piščančje meso. Za pripravo paštete lahko uporabimo ostanke kuhanega ali pečenega piščančjega mesa. Če le-teh nimamo, je najbolje, da surovo piščančje meso skuhamo v rahlo osoljeni vodi.
- Po 5-10 minutah kuhanja piščanca dodamo narezano korenje, koren peteršilja ali zelene in pastinak.
- Ko je vse kuhano, vodo odlijemo in dodamo ostale sestavine: peteršiljeve liste ter smetano ali olivno olje.
- Zmeljemo s paličnim mešalnikom do gladkega.
- Pašteto vsaj za pol ure postavimo v hladilnik, da se sestavine povežejo in se pašteta strdi.
2. Klasična piščančja pašteta z jetri
Ta recept združuje okuse piščančjih jeter in mesa za bogato in aromatično pašteto.
Sestavine:
- piščančja jetra
- kuhano ali pečeno piščančje meso
- čebula
- česen
- maslo
- timijan
- sol
- poper
- sladka smetana
Priprava:
- Piščančja jetra in kuhano ali pečeno piščančje meso narežemo na manjše kose. Čebulo in česen olupimo ter sesekljamo.
- Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri na zmernem ognju počasi stopimo maslo.
- Ko se maslo začne peniti, v ponev stresemo sesekljano čebulo, kose jeter in timijan ter vse skupaj med mešanjem pražimo nekaj minut.
- Ko se kosi jeter z vseh strani zapečejo, v ponev dodamo še na kose narezano piščančje meso, sesekljan česen, sol in poper.
- Vse sestavine dobro premešamo in pražimo še nekaj minut, nato pa ponev odstavimo.
- Sestavine stresemo v kuhinjski mešalnik in gladko zmiksamo.
- Ko nastane pašteti podobna zmes, prilijemo še sladko smetano. Miksamo še 1 minuto.
- Pašteto predevamo v skodelico in shranimo v hladilniku.
Jednostavan i brz recept za DOMAĆU PILEĆU PAŠTETU!
3. Hitra pašteta iz ostankov piščanca s sirnim namazom in jogurtom
Ta recept je idealen, ko vam ostane piščanec po kuhanju ali peki in ga želite porabiti na kreativen in zdrav način.
Sestavine:
- 50-100g ostankov piščanca (brez kosti)
- mali ABC sirni namaz
- 1 mlada čebula
- 1 večji strok česna
- 2 žlici grškega jogurta
- 1 žlička gorčice
- začimbe: drobnjak, rdeča paprika, poper
Priprava:
- Ostanek piščančjega mesa natrgamo na koščke.
- Meso, sirni namaz, gorčico, grški jogurt, česen in začimbe (npr. žlička drobnjaka in rdeče paprike, 1/3 žličke popra) zmeljemo v mešalniku do gladkega.
- Na koncu vmešamo še drobno sesekljano mlado čebulico, da se lepo čuti v pašteti.
- Preostanek paštete lahko shranite v vakuumski posodici za kasnejšo uporabo.
4. Gurmanska piščančja jetrna pašteta s konjakom
Za tiste, ki si želijo nekaj posebnega, je ta recept z bogatimi okusi in aromami konjaka prava izbira.
Sestavine:
- maslo
- čebula
- šalotka
- sesekljana zelišča (po izbiri)
- piščančja jetra
- konjak
- sladka smetana
- sol
- poper
- ingver
- piment
Priprava:
- V ponev damo maslo in jo pristavimo na zmeren ogenj.
- Čebulo in šalotko olupimo in narežemo na tanke rezine. Dodamo v ponev skupaj s sesekljanimi zelišči. Pražimo 6 - 8 minut pri zmernem ognju, da se čebula karamelizira.
- Piščančja jetra očistimo, odstranimo maščobo in tkiva ter narežemo na 3 cm kose.
- Ogenj povečamo in dodamo jetra v ponev. Pražimo 3 - 4 minute na močnem ognju.
- Dodamo konjak in flambiramo ali kuhamo 1 minuto, da alkohol izpari in polovica tekočine izpari. Odstavimo z ognja. Jetra morajo biti po kuhanju na sredini še zelo rahlo rožnata.
- Mešanico prestavimo v sesekljalnik ali multipraktik.
- Dodamo sladko smetano in začinimo s soljo, poprom, ingverjem in pimentom. Premešamo v gladko pašteto.
- Dodamo na kocke narezano maslo in ponovno premešamo v gladko zmes.
- Pašteto pretlačimo skozi cedilo v skledo, da se znebimo nitk in dobimo gladko, kremno pašteto.
- Pašteto prestavimo v servirno posodo. Postavimo v hladilnik za 15 minut, da se pašteta rahlo strdi.
- Nato po vrhu prelijemo stopljeno maslo. Postavimo v hladilnik za vsaj 4 - 6 ur, ali čez noč.
- Poljubno lahko pašteto tudi zamrznemo za 1 mesec.
Prepustite se svoji kulinarični domišljiji in naj se vaša kuhinja napolni z dišavami. Z domačo piščančjo pašteto boste vedno imeli nekaj resnično dobrega na mizi!