Sveže pečen kruh ima posebno mesto v mnogih kuhinjah. Zakaj ne bi popestrili svojih kulinaričnih užitkov z odličnim zeliščnim kruhom? Kombinacija bazilike, origana, timijana, rožmarina in česna v prahu bo osvojila vaše brbončice ter jih popeljala do novih dimenzij uživanja. Priprava zeliščnega kruha ni zahtevna, vam bo pa vzela slabe 3 ure časa. Toda splača se preizkusiti recept, saj je to poseben kruh z božanskim okusom.
Sestavine za pripravo
Za pripravo tega nebeško puhastega kruha boste potrebovali naslednje sestavine (1 kozarček = 2 dl):
- 3/4 kozarčka toplega mleka
- 2 čajni žlički instant kvasa
- 2 čajni žlički medu
- 3 jajca
- 4 kozarčke moke
- 1 čajno žličko soli
- 7 žlic zmehčanega masla
- 2 strta stroka česna
- Poljubna zelišča (bazilika, origano, peteršilj, timijan,…)
- 1/4 kozarčka naribanega parmezana
Postopek priprave testa
V posodo zmešajte toplo mleko, kvas, med, jajca, moko in sol. Z električnim mešalnikom gnetite približno 5 minut, da se vse sestavine med seboj dobro premešajo. Nato dodajte približno dve jedilni žlici zmehčanega masla in gnetite še 3 minute. Posodo, v kateri počiva testo, pokrijte s prozorno folijo za živila in pustite na sobni temperaturi približno eno uro, da testo dvojno naraste.
Priprava nadeva in oblikovanje
Medtem ko testo vzhaja, si pripravite nadev: zmešajte preostalo maslo, vanj pa vmešajte česen, zelišča in parmezan. Ko je testo pripravljeno, pomokajte delovno površino in ga razvaljajte v večji pravokotnik. Masleno mešanico enakomerno razmažite po površini testa.
Testo tesno zavijte v "kačo", da bo kompaktna, in jo na koncu z močnejšim potiskom zlepite skupaj. Sledi uporaba ostrega noža: kačo po dolžini previdno prerežite na dva dela. Oba dela med seboj prepletite kot kitko in ju zvijte v obliko polžka.
Peka in postrežba
Testo previdno postavite na nizek pekač, obložen s peki papirjem. Ponovno ga pokrijte s folijo in pustite vzhajati še pol ure. Pred peko testo premažite z maslom. Pecite v predogreti pečici na 170 stopinj (ventilatorski sistem) 25-30 minut. Servirajte še mlačnega in uživajte v božanskem masleno-zeliščnem okusu.
Peka enostavnega kruha
Dodatni nasveti za popoln kruh
Tega okusnega kruhka se bodo zagotovo razveselili tudi obiski, saj je odlična rešitev, če želite ponuditi nekaj bolj posebnega kot klasični narezek. Namesto suhih zelišč lahko vedno uporabite sveža, ki bodo aromo še dodatno obogatila. Če želite v kruh vključiti sir, lahko v zareze dodate tanko rezino mozzarelle, kruh pa na koncu premažete s stepenim jajcem za lepši sijaj.