Uvod v Narastek: Vsestranska Jed iz Pečice
Narastek je izjemno vsestranska jed, ki se speče v pečici in ponuja nešteto možnosti za kombiniranje okusov. Namesto klasičnih umešanih jajc ali omlete lahko pripravimo narastek, ki je običajno bolj nasiten in primeren za obrok. Vanj lahko vmešamo svežo zelenjavo, kot so špinača, paprika ali korenček, dodamo gobe, popečeno slanino, pršut ali klobase, porabimo pa lahko tudi ostanke pečenega mesa, ki ga narežemo na koščke. V nadaljevanju predstavljamo tri različne recepte za mediteranski narastek s pršutom, ki bodo navdušili vaše brbončice.
Krompirjev Narastek s Pršutom in Mediteransko Zelenjavo
Ta sočen krompirjev narastek s pridihom Mediterana, ki ga zaznamujejo sveža zelenjava in aromatičen pršut, je odlična izbira za družinsko kosilo ali večerjo.
Priprava Pekača in Pečice
Okrogel pekač ali model za torte s snemljivim obodom namastimo z maslom in posujemo z drobtinami. Lahko uporabimo pekač premera 20 centimetrov, če želimo nižjo 'torto', pa 25 centimetrov. Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija.
Priprava Krompirjeve Osnove
Krompir olupimo, narežemo na kose in v slani vodi skuhamo do mehkega. Odcedimo, stresemo v skledo in pustimo, da se ohladi do mlačnega. Ohlajen krompir pretlačimo ter ga zmešamo z jajcem, soljo in poprom. Vmešamo še 2 žlici ribanega trdega sira in 2 žlici drobtin.
Priprava Mediteranske Zelenjave
Čebulo in česen nasekljamo, papriko narežemo na krajše trakove. Špinačo samo operemo; če uporabimo regrat, blitvo, radič ali ohrovt, pa le-te grobo narežemo. V ponev vlijemo olivno olje in na njem 3 minute pražimo čebulo. Dodamo česen, premešamo, in ko zadiši, dodamo še papriko. Pražimo 5 minut, nato pa po delih dodajamo špinačo. Ko vsa ovene, zelenjavo med občasnim mešanjem kuhamo še 7 minut, da vsa odvečna tekočina izhlapi. Začinimo po okusu.
Sestavljanje in Pečenje Narastka
Po dnu pekača po žlicah razporedimo polovico krompirja. Potlačimo ga z rokami in privzdignemo rob. V vdolbino položimo rezine kuhanega pršuta in po vrhu razporedimo zelenjavo. Po zelenjavi potrosimo naribano mocarelo, nato pa po vrhu po žlicah razporedimo preostanek krompirja, ki ga tokrat ne potlačimo. Narastek pečemo v ogreti pečici do zlato rjave barve.
Testeninski Narastek s Pršutom in Belo Omako
Ta enostaven in bogat testeninski narastek s pršutom je idealen za hitro pripravo in ponuja bogat okus. Posebnost je kremasta bela omaka in uporaba testenin Mlinotest penne rigate.
Značilnosti in Sestavine
- TEŽAVNOST: nezahtevno
- KOLIČINA: za 4 do 6 oseb
- ČAS PRIPRAVE: 40 minut
Sestavine:
- 350 g testenin (penne rigate Mlinotest)
- 250 g kisle smetane ali milerama
- 350 ml smetane za kuhanje
- 1 - 2 žlički čebule v prahu
- 1 - 2 žlički sladke paprike
- 2 žlički česna v prahu
- 1/5 žličke mletega popra
- 1/2 - 2/3 žličke soli
- 200 g pečenega pršuta
- 200 g ribane mozzarelle
Postopek Priprave
Kuhanje Testenin
Testenine damo kuhati v soljeno vrelo vodo. Kuhamo jih 2 minuti manj, kot je zapisano na embalaži. Ko so testenine kuhane, jih odcedimo.
Priprava Bele Omake
Medtem ko se testenine kuhajo, pripravimo omako. V kozici zmešamo obe smetani, čebulo in česen v prahu, sladko papriko, mleti poper in sol. Omako najprej kuhamo do vretja, nato pa zmanjšamo temperaturo in jo kuhamo še približno 5 minut, da se malce zgosti in okusi lepo povežejo. Med kuhanjem je priporočljivo omako okušati, zato da lahko količino začimb in slanost prilagodimo svojemu okusu.
Sestavljanje in Pečenje
V keramičen pekač najprej stresemo polovico kuhanih testenin. Po testeninah potresemo polovico na koščke narezanega pečenega pršuta, prelijemo s tretjino bele omake ter potresemo s tretjino naribanega sira. Nato postopek ponovimo tako, da porabimo še preostale sestavine. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo dokler se sir ne stopi in lepo zapeče.
Jajčni Narastek s Pršutom in Korenjem
Za tiste, ki iščejo lažjo različico narastka brez moke, je ta jajčni narastek s pršutom in korenjem odlična izbira, saj je čvrst in kompakten, a hkrati rahel in puhast.
Sestavine
- Jajca
- Mleko
- Sol, poper
- Čebula, česen
- Korenček
- Pršut (narezan na koščke)
- Sir (nariban)
- Sesekljan peteršilj
- Olje
Priprava
Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo, korenček očistimo in naribamo, pršut narežemo na koščke. V ponvi segrejemo olje in na njem svetlo prepražimo čebulo in česen. Dodamo korenček, premešamo in pustimo, da se malo zmehča; nato ohladimo. Jajca ubijemo v skledo, dolijemo mleko, solimo, popramo in razžvrkljamo z metlico. Dodamo ohlajeno čebulo, pršut, polovico sira in sesekljan peteršilj. Dobro premešamo in enakomerno razporedimo po nameščenem pekaču, lahko pa ga obložimo s papirjem za peko. Pečemo petnajst minut na 180 stopinj Celzija. Tudi brez moke bo narastek čvrst in kompakten, a po drugi strani rahel in puhast. Postrežemo še vročega, saj po tem, ko se ohladi, nekoliko pade skupaj.