Recept za čokoladne piškote

Poleti smo malce pozabili na piškote in zaradi vročine manj uporabljali pečico. Jesen pa nas je zopet spomnila, kako prijetno je, ko med zobni zahrustajo majhni čokoladni grižljaji. Zato smo se lotili iskanja recepta, ki bi nas navdušil. In smo ga našli. Recept za čokoladne razpokane kukije, ki se kar topijo v ustih. Najbolje od vsega pa je, da njihova priprava in peka ne trajata dolgo.

Razpokane čokoladne kukije smo našli na kuharskem blogu Britanca, ki zelo rad peče. No, tako vsaj pravi ime njegovega bloga. In mi mu verjamemo, saj lahko rečemo, da je Theboywhobakes.co.uk s tem receptom popolnoma navdušil nas in množice na družbenih omrežjih. Priporočamo, da uporabite čokolado z vsaj 70 odstotki kakava, saj ta vsebuje manj sladkorja in tako ne bo spremenila teksture piškotov. Prav tako nujno uporabite pravi, surovi kakav. Piškoti bodo tako bogatejši, ravno prav grenki in še bolj mamljivi.

Čokoladni razpokani piškoti

Ta recept je navdihnjen s strani bloga Theboywhobakes.co.uk in ponuja čudovite, razpokane čokoladne piškote, ki se kar topijo v ustih.

Sestavine za testo:

• 200 g temne čokolade (vsaj 70 % kakava)
• 100 g masla
• 2 jajci
• 150 g sladkorja
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• 100 g moke
• 2 žlici kakava v prahu
• Ščepec soli

Postopek priprave:

1. Čokolado in maslo stopite nad vodno kopeljo.
2. V drugi posodi zmešajte suhe sestavine (pazite, da kakav ne bo v grudicah).
3. Jajca in sladkor stepajte, dokler ne dobite penaste zmesi.
4. Postopoma dodajte čokoladno-masleno mešanico k jajčno-sladkorni zmesi in dobro premešajte.
5. Dodajte še suhe sestavine in vse skupaj dobro povežite v enotno testo.
6. Testo lahko tudi stresemo na rahlo pomokan pult in ga po potrebi še na hitro malce pregnetemo z rokami.
7. Pripravljeno testo zavijemo v prosojno živilsko folijo in ga damo za vsaj 2 uri (najbolje kar čez noč) v hladilnik.
8. Ohlajeno testo oblikujte s pomočjo zajemalke za sladoled (saj je nekoliko tekoče) ali z rokami v kroglice in jih polagajte na pekač, ki ste ga obložili s papirjem za peko.
9. Pečite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 10-12 minut.
10. Piškoti bodo iz pečice prišli čudovito razpokani in omamno dišeči. Počakajte 20 do 30 minut, preden jih poberete s pekača, da se popolnoma ohladijo.

Klasični čokoladni piškoti

Ta recept ponuja klasične čokoladne piškote, ki jih lahko napolnite ali okrasite po želji.

Sestavine za piškotno testo:

• 150 g zmehčanega masla
• 100 g sladkorja
• 100 g rjavega sladkorja
• 2 jajci
• 1 žlička vanilijeve arome
• 250 g bele moke
• 50 g kakava v prahu
• 1 žlička pecilnega praška
• 1 žlička soli
• 150 g čokoladnih kapljic ali koščkov čokolade

Sestavine za okrasitev:

• 80 g temne čokolade
• 1 žlica olja
• Čokoladni namaz
• Sesekljani praženi lešniki (po želji)

Postopek priprave:

1. V skledi penasto zmešamo maslo, sladkor, jajca in vanilijev sladkor.
2. Čokolado nasekljamo na majhne koščke.
3. Moko stehtamo in ji dodamo pecilni prašek in ščepec soli.
4. Zmes suhih sestavin stresemo v skledo s penasto maso in vse skupaj dobro premešamo.
5. V testo dodamo nasekljano čokolado in testo še enkrat dobro premešamo.
6. Z žličko oblikujemo kupčke in jih polagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
7. Pečemo jih 10 do 12 minut v pečici, ogreti na 160 °C, z vklopljeno funkcijo ventilacije.
8. Pečene piškote ohladimo.

Postopek okrasitve:

1. Nad paro raztopimo 80 g temne čokolade skupaj z žlico olja.
2. Ko je čokolada stopljena, jo umaknemo iznad pare in vmešamo še preostalih 40 g čokolade.
3. Piškote, ki smo jim izrezali sredino, previdno pomočimo v stopljeno čokolado.
4. Po čokoladnem oblivu lahko posujemo sesekljane pražene lešnike.
5. Okrašene piškote damo za približno 30 minut v hladilnik, da se čokoladni obliv strdi.
6. Preostalo polovico piškotov namažemo s čokoladnim namazom.
7. Nazadnje samo še piškote, ki smo jih namazali z namazom, zlepimo skupaj s piškoti, ki smo jih oblili s čokolado.

Ameriški čokoladni piškoti s koščki čokolade

Ti ameriški piškoti s koščki čokolade so klasična sladica, ki jo lahko pripravite hitro in enostavno.

Sestavine:

• 115 g masla, zmehčanega
• 100 g rjavega sladkorja (najboljši je Billington's light Muscavado)
• 50 g belega sladkorja
• 1 jajce
• 1 žlička vanilijeve arome ali semena polovice vanilijevega stroka
• 150 g bele moke
• 50 g polnozrnate moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 1/2 žličke soli
• 150 g čokoladnih kapljic ali manjših koščkov čokolade

Postopek priprave:

1. Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Dva nizka pekača za piškote obložimo s papirjem za peko.
2. V skledi zmešamo moko, sodo bikarbono in sol.
3. V večji skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo in obe vrsti sladkorja.
4. V masleno zmes vmešamo vanilijevo aromo in jajce.
5. Na jajčno-masleno zmes presejemo mešanico moke, sode bikarbone in soli.
6. Dobro premešamo z lopatko (lahko tudi mešalnikom, natavljenim na najnižjo hitrost), da dobimo gladko in enotno testo, v katerega čisto na koncu vmešamo čokoladne koščke.
7. Testo zajemamo z žličko in na pripravljena pekača polagamo manjše kupčke testa. Pazimo, da je med posameznimi kupčki dovolj razmaka, saj se piškoti med peko nekoliko razlezejo.
8. Pečemo 9 - 11 minut pri 175 °C. Zelo pomembno je, da piškotov ne pečemo predolgo. Pečeni so, ko so bledo rjavkaste barve.
9. Pečene ameriške piškote s koščki čokolade prestavimo na rešetko, kjer se naj popolnoma ohladijo.

Enostavni čokoladni piškoti

Ti enostavni čokoladni piškoti so hitra in okusna sladica za vsako priložnost.

Sestavine:

• 100 g masla, stopljenega in ohlajenega
• 100 g rjavega sladkorja
• 50 g belega sladkorja
• 1 jajce
• 1 žlička vanilijeve arome
• 180 g bele moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 1/2 žličke soli
• 100 g čokoladnih kapljic ali koščkov čokolade

Postopek priprave:

1. Čokolado in maslo stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. Ohladimo na sobno temperaturo.
2. V manjši skledi premešamo gladko belo moko, pecilni prašek in ščepec soli.
3. V ločeni skledi ali v kuhinjskem robotu penasto stepemo jajca, bel in rjav sladkor. Stepamo približno 3 minute, nato dodamo stopljeno čokoladno zmes in nadaljujemo s stepanjem dokler niso vse sestavine povezane.
4. Med nenehnim stepanjem počasi dodajamo suhe sestavine, da dobimo gosto zmes.
5. Zmes za piškote pustimo v skledi in jih pokrijemo z živilsko folijo na dotik. Postavimo v hladilnik za 1 - 2 uri (ali čez noč) ali v zamrzovalnik za 30 minut.
6. Pečico segrejemo na 180 °C.
7. Iz ohlajene mase med rokami oblikujemo kot oreh velike kroglice velikosti približno 3 cm (ali 20g).
8. Položimo na pekač obložen s papirjem za peko in vsako kroglico s prstom rahlo pritisnemo ob pekač, da se ne bodo kotalile.
9. Pečemo v dveh intervalih, saj ne bodo šli vsi na en pekač. Pekač s piškoti damo v pečico in postavimo na srednjo rešetko, kjer pečemo 8 - 10 minut pri 180 °C. V kolikor uporabljamo ventilatorsko pečico, potem pečemo piškote 8 - 10 minut pri 165 °C.
10. Piškoti so pečeni, ko so razpokani, a še vedno rahlo mehki. Pazimo, da jih ne prepečemo.
11. Piškote vzamemo iz pečice in pustimo, da se rahlo ohladijo, nato jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

tags: #recept #za #cokoladne #piskote

• Več o prodaji zdravil na recept
• Kako pripraviti polento iz vrečke
• Tehnične specifikacije oglatih žlebov
• Zdrava in okusna izbira iz woka
• svet kulinaričnih možnosti z Bosch MUM