Nekateri občasno radi zaidejo v razne Fast Foode, saj imamo različne prehranjevalne navade. Včasih smo morda malo preleni in raje zavijemo na kebab, jufko ali burek, namesto da bi malico za službo prinesli od doma. Občasne pregrehe seveda niso nič takšnega, vendar redno prehranjevanje na tak način utegne postati težava za naše zdravje. Domača piščančja jufka vsebuje veliko manj kalorij, sploh iz naslova maščob, kakor tista kupljena. Je veliko bolj okusna in pripravljena po naših željah in okusih.
Postopek priprave piščančje jufke
Ta recept je postal viralen, ker je izjemno preprost, pripravljen v manj kot 20 minutah in bistveno bolj hranilno bogat kot jufka iz restavracije.
1. Priprava sestavin
- Piščančje fileje narežemo na tanke trakce, ki bodo zelo hitro pečeni. Če imate zmrznjeno meso, je to opravilo še toliko lažje.
- Sesekljamo čebulo in česen.
- Zelenjavo (solata, zelje, paradižnik, kumare) narežemo na nekoliko debelejše kose, da pri jedi občutimo teksturo.
- Pripravimo jogurtov preliv in segrejemo ponev.
2. Termična obdelava mesa
Na segreto ponev kanemo nekaj oljčnega olja in na zmerni temperaturi prepražimo čebulo. Ko ta postekleni, dodamo še česen. Pazimo, da čebule ne prežgemo. Ko česen zadiši, dodamo piščančje trakce in jih začinimo oziroma mariniramo. Trakci bodo pečeni v nekaj minutah; pridno jih obračajte, da se bodo enakomerno zlato obarvali.
3. Sestavljanje in zvijanje
V toasterju ali mikrovalovki malce pogrejemo tortiljo (boljša različica so polnozrnate ali koruzne). Ne pregrejte je preveč, da se ne strdi, saj je potem ni mogoče lepo zaviti.
- Na segreto tortiljo položimo meso s karamelizirano čebulo in česnom.
- Obložimo s poljubno količino sveže narezane zelenjave.
- Prelijemo z jogurtovo omako.
- Zavijemo tako, da najprej s koncem tortilje zapremo eno stran in nato ovijemo ostalo vsebino.
- Spodnji del lahko zavijemo v alu folijo, da vsebina varno ostane na svojem mestu.
Alternativa: Domača goveja jufka iz pečice
Za ljubitelje govedine obstaja različica, ki se peče v pečici. Za 2 osebi potrebujete 250 do 300 gramov puste mlete govedine.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Mleta govedina | 250-300 g |
| Začimbe (sol, poper, koriander, kumina, paprika, origano) | po 1 žlička/pol žličke |
| Jogurtova omaka (tekoči jogurt + začimbe) | 2 žlici |
Priprava: Pečico segrejte na 220 °C. Meso zmešajte z začimbami in čebulo, oblikujte tanek zvitek med dvema kosoma papirja za peko in specite. Pečeno meso natrgajte na koščke in nadevajte v tortilje skupaj s svežo zelenjavo in jogurtovo omako.