Avokado in piščanec sta odlična kombinacija, ki se pogosto znajde na krožniku tistih, ki stremijo k zdravemu življenjskemu slogu. Avokado velja za enega najbolj zdravih sadežev na zemlji, saj v večjih količinah vsebuje kar 25 esencialnih hranil, med drugim vitamine A, B, C, E in K ter baker, železo, fosfor, magnezij in kalij. Poleg tega je avokado bogat še s prehranskimi vlakninami, beljakovinami in drugimi fitokemikalijami, ki nas lahko varujejo pred različnimi boleznimi. Piščanec pa je vir beljakovin in se hitro pripravi.
Natrgan piščanec v paradižnikovi omaki z avokadom
Ta sočen, dišeč in izjemno dober natrgan piščanec v paradižnikovi omaki je jed, ki te bo popolnoma obnorela. Priprava je nadvse enostavna in hitra. Postrežeš ga lahko v tortiliji, burgerju, sendviču ali pa na rižu, s testeninami ali njoki.
Sestavine za piščanca
- Piščančji zrezki ali piščančje prsi (za hitrejšo pripravo uporabite tanke zrezke)
- Sol in poper
- Kumin (ne kumina, ampak kumin - za edinstven okus)
Sestavine za paradižnikovo omako
- Čebula (rjava, bela, rdeča ali šalotka)
- Paradižnikova kaša
- Česen
- Dišavnice: rožmarin (najpogosteje), timijan ali origano
- Čili ali kajenski poper (po želji za pekoč okus)
Peka piščanca
- V kozici segrejte olje in na njem zmehčajte sesekljano čebulo (naj le postekleni).
- Na čebuli na obeh straneh prepražite piščančje zrezke, približno 3 minute na vsaki strani.
- Ko se meso prepraži, dodajte paradižnikovo omako in premešajte, da omaka objame vse meso.
- Pokrijte s pokrovko in kuhajte približno 20 minut.
Ostale sestavine za postrežbo
- Tortilije: manjše in mehke tortilije.
- Avokado: mehak in pravilno začinjen s soljo ter limetinim ali limoninim sokom. Pretlačite ga v gosto pasto.
- Šalotka: drobno sesekljana za malo hrustljavosti (lahko tudi rdeča ali mlada čebula).
- Feta: za dodatno kremnost in okus (lahko tudi natrgana mocarela, parmezan ali nariban edam).
Sestavljanje takosov
Tortilije namažite z avokadom, nanj položite natrganega piščanca ter potresite s šalotko in nadrobljeno feto.
Preprosto z Urško: Pečen piščanec s skutnimi žličniki in maslenim grahom
Postrežba natrganega piščanca
Natrganega piščanca lahko postrežete na več različnih načinov:
- V takosih: Kot je predstavljeno v tem receptu.
- V sendviču: V burgerju, v hot dog štručki, v kajzarci ali med dvema kosoma kruha.
- Na rižu: Pripravite riževo skledo s kuhanim rižem, natrganim piščancem v paradižnikovi omaki in malo gvakamoleja oziroma avokada.
Priprava vnaprej
Natrganega piščanca v paradižnikovi omaki lahko pripravite tudi vnaprej. V celoti ga pripravite kot je opisano, nato pa ga ohladite, pokrijte in shranite v hladilniku. Pred postrežbo ga počasi segrejte, po želji dodajte še malo paradižnikove kaše, če se med počivanjem malo posuši.
FIT piščanec z avokadom in smetano
Ta jed je odličen predlog za tiste, ki si želijo okusen, a hkrati lahek obrok. Imenujemo ga tudi FIT piščanec, saj združuje zdrave maščobe iz avokada in beljakovine iz piščanca.
Sestavine
- 250 g piščanca
- 1 zrel avokado
- 100 ml smetane za kuhanje
- Začimbe: sol, poper, čili
- Žlička kokosovega olja (lahko tudi navadno maslo ali olje)
Priprava
- Avokado olupite in ga narežite na koščke, prav tako piščančje meso.
- Na ponvi segrejte žličko kokosovega olja in na njem popečete meso.
- Ko je meso pečeno, v ponev dodajte koščke avokada in le na kratko popečete, da se avokado dodatno zmehča.
- Na koncu čez sestavine prelijte smetano za kuhanje in na hitro pokuhajte.
Jed je lahko samostojna, lahko pa si dodate poljubno prilogo, na primer kuskus.
Piščanec na žaru z avokadovo prilogo
Ta recept ponuja odlično in lahko večerjo, ki jo lahko postrežete s kupčkom belega jasminovega riža, pečenim krompirčkom ali kosom najljubšega kruha. Priprava je hitra in enostavna.
Sestavine
- Piščančje meso
- Limeta, olje, peteršilj in začimbe za marinado
- Avokado
- Rdeča čebulica (po želji, narezana na tanke lističe)
Priprava
- Piščančje meso vsaj 20 minut marinirajte v mešanici limete, olja, peteršilja in začimb.
- Medtem ko se meso peče na žaru (ali žar ponvi), pripravite avokado.
- Čez pečeno meso servirajte pripravljen avokado ter po želji dodajte nekaj na tanke lističe narezane rdeče čebulice.
Enostavna solata s piščancem na žaru in avokadom
Žar niso samo čevapi! Okusne, a nekoliko bolj zdrave žar specialitete, s katerimi kljub vsemu dobite dovolj proteinov, so razne solate z mesom, ki ga spečemo na žaru.
Sestavine
- Piščančje prsi
- Olje in mešanica provansalskih začimb za piščanca
- Kumara, češnjevi paradižniki, avokado (olupite in narežite)
- Oljčno olje, dijonska gorčica, sveže stisnjen limonin sok, kremni sir, sol, posušen timijan in zelena za preliv
Priprava
- Piščančje meso temeljito sperite pod mrzlo tekočo vodo in osušite s papirnato brisačko.
- Piščanca položite na velik krožnik, ga natrite z oljem in potresite z mešanico provansalskih začimb.
- Dodajte pošteno plast žarečega oglja na žar. Ko se začnejo sekanci dimiti, na žar položite piščančje meso in pecite 7-10 minut. Nato s kleščami za žar obrnite piščančje prsi.
- Medtem pripravite ostale sestavine za solato: z ostrim nožem narežite kumaro, razpolovite češnjeve paradižnike, olupite in narežite avokado.
- Ko je piščanec pečen, ga narežite na grižljaj velike koščke.
- V majhni skledi zmešajte oljčno olje, dijonsko gorčico, sveže stisnjen limonin sok, kremni sir, sol, posušen timijan in zeleno.
- Solato prelijte s pripravljenim prelivom ter servirajte.
Hitro kosilo ali večerja z avokadom, piščancem in jajcem
Ta recept je idealen za tiste dni, ko razsaja lenoritis in si želite nekaj hitrega, okusnega in z minimalno umazane posode.
Sestavine
- Piščančji file
- Oljčno olje
- Avokado
- Limonin sok, sol
- Češnjev paradižnik
- Jajce
- Sir
- Kuskus
- Vrtna kreša (ali solata po izbiri)
Priprava
- Piščančji file operite pod hladno tekočo vodo, osušite in po sredini zarežite, da dobite zrezek.
- Zrezek postavite v ponev, pokapajte z oljčnim oljem in postavite v ogreto pečico na 190 stopinj.
- Avokado prepolovite, odstranite koščico in olupite. Nato ga narežite na rezine, pokapajte z limoninim sokom in solite.
- Piščančji zrezek obložite z rezinami avokada, priložite češnjev paradižnik. Na vrh ubijte jajce in potrosite s sirom. Postavite nazaj v pečico.
- K pečenemu fileju priložite kuskus (ki ga pripravite po navodilih) in vrtno krešo.