Prehranska dopolnila z rdečim kvasnim rižem so zelo ilustrativen primer, ki ga je smiselno podrobneje pogledati. Kljub temu, da je ta sestavina vedno bolj prisotna na trgu, marsikateri distributer v Sloveniji ne ve prav dobro, kaj v resnici prodaja. Temu primerni so zavajajoči in nestandardni prevodi sestavin, kot so "kvas rdečega riža" ali "rdeči riž", kar lahko laike napelje na misel, da gre za posebno vrsto riža ali variacijo kvasa za peko.
Tudi proizvajalci, ki uporabljajo standardizirane izvlečke, pogosto ne navedejo vrste monakolina, kar za strokovno oko predstavlja pomanjkljivost.
Kaj je rdeči kvasni riž?
Rdeči kvasni riž je redkasto vijoličen fermentiran riž, ki tradicionalno pridobivajo tako, da na skuhanem navadnem belem rižu vzgojijo plesen rodu Monascus, kar ga obarva rdeče. Najpogosteje se uporablja plesen Monascus purpureus, ki rižu da značilno temno rdečo barvo. Rod Monascus je zelo številčen, saj je v ATCC (American Type Culture Collection) trenutno shranjenih kar 65 sevov iz tega rodu.
Rdeči riž je tudi pomemben sestavni del azijske kuhinje, kjer se že stoletja uživa v velikih količinah.
Monakolin K: ključna aktivna sestavina in delovanje
Rdeči kvasni riž vsebuje številne različne snovi, imenovane monakolini, ki so označeni po črkah. Najbolj izpostavljena in ključna aktivna sestavina je monakolin K, ki je pravzaprav statin in je v zdravilih na recept naveden pod imenom lovastatin.
Tako kot statini, tudi monakolin K inhibira encim, ki je udeležen v sintezi holesterola v telesu. Samo za monakolin K velja, da vpliva na vzdrževanje normalne ravni holesterola v telesu. Zaradi tega se rdeči kvasni riž pogosto uporablja kot alternativa zdravilom, ki pomagajo znižati raven holesterola in podpirajo zdravje srca.
Raziskave so pokazale, da dnevni odmerek 2,4 g rdečega kvasnega riža zniža raven holesterola za 20 %.
Varnostni profil, stranski učinki in interakcije
Kemijska identiteta monakolinov kot statinov seveda vpliva tudi na njihov varnostni profil. Potrebno je poudariti, da je tovrstno zdravilo na recept (lovastatin) v številnih državah že zastarelo. Po eni strani 10 mg doze znižajo nivo LDL (slabega holesterola) v krvi za manj kot 30 %, stranski učinki pa so vse prej kot zanemarljivi.
Ker rdeči kvasni riž vsebuje statine, lahko povzroči stranske učinke, podobne tistim, ki jih povzročajo statinska zdravila, med drugim:
- Poškodbe mišic (intenzivne mialgije ali bolečine v mišicah)
- Poškodbe jeter
Poleg tega statini stopajo v interakcije med seboj in z drugimi zdravili, zato so kombinacije lahko nevarne. Znane so številne kontraindikacije (stanja, ko zdravila ne smemo jemati) in interakcije, ki jih lahko pripišemo tudi rdečemu kvasnemu rižu. V sistemu nutrivigilance (spremljanje stranskih učinkov) v Franciji so zabeležili že več deset primerov neželenih učinkov, ki izhajajo iz uživanja rdečega kvasnega riža.
Nad zvišan holesterol LDL z zdravili
Problem nečistot: Citrinin
Vzroki za težave so različni, od nečistot do samega mehanizma delovanja. Med barvili, ki so sekundarni metaboliti in spadajo med azafiline v rdečem kvasnem rižu, je lahko prisoten tudi citrinin. Citrinin je mikotoksin, kar pomeni, da je toksičen oziroma strupen in lahko predstavlja tveganje za zdravje.
Kakovost in regulacija prehranskih dopolnil z rdečim kvasnim rižem
Na trgu so velike razlike v kakovosti prehranskih dopolnil z rdečim kvasnim rižem. V nekaterih izdelkih se lahko vsebnost monakolina K razlikuje od serije do serije, pri nekaterih proizvajalcih pa preparati vsebujejo zelo malo ali celo nič monakolina K. Uživanje takšnega rdečega kvasnega riža ni zagotovilo za vzdrževanje normalne ravni holesterola.
Nedavno je stopila v veljavo nova evropska zakonodaja, ki je določila strožje zahteve za prehranska dopolnila z monakolinom K. Na primer, nekateri izdelki, ki so v preteklosti vsebovali 10 mg monakolina K na kapsulo, so bili prilagojeni in sedaj vsebujejo 2,5 mg monakolina K na dnevni odmerek, da so v skladu z novimi predpisi. Ta zakonodaja, med drugim Uredba Komisije (EU) št. 432/2012, poudarja pomen varnosti in učinkovitosti.
Pomeni tudi, da je temeljita analiza vsake serije v neodvisnem laboratoriju ključna. Med analizo se preverja tako vsebnost monakolina K kot tudi prisotnost morebitnega citrinina.
Ekološko certificiranje
Za zagotavljanje kakovosti in naravnega izvora aktivnih sestavin so pomembna tudi ekološka certificiranja. Organsko certificiranje je postopek, ki zagotavlja, da so aktivne sestavine ekoloških prehranskih dopolnil naravnega izvora in niso sintetično proizvedene. Pri tem se posebna pozornost namenja spoštovanju človeka, živali in okolja. Certifikacija se izvaja v skladu z različnimi predpisi, ki jih nadzira organ za ekološko certificiranje, kar zagotavlja skladnost z nacionalno zakonodajo in standardi ekološke pridelave.
Splošna priporočila za uporabo in opozorila
Spremljanje nivoja lipidov v krvi zahteva strokovno znanje, npr. da je potrebno pred meritvijo biti 12 ur tešč. Za prehranska dopolnila z rdečim kvasnim rižem veljajo splošna priporočila za uporabo in določena opozorila:
- Prehransko dopolnilo ni nadomestilo za uravnoteženo in raznovrstno prehrano ter zdrav način življenja.
- Priporočenega dnevnega odmerka se ne sme prekoračiti.
- Izdelka ne smejo uživati nosečnice ali doječe matere, otroci, mlajši od 18 let, in odrasli, starejši od 70 let.
- Če imate med uporabo tega izdelka kakršne koli zdravstvene težave, se posvetujte z zdravnikom.
- Priporoča se jemanje 1 kapsule/tablete na dan z vodo ob obroku.
- Primerno za vegane in vegetarijance, če je tako navedeno na embalaži.
Shranjujte nedosegljivo otrokom! Shranjujte v suhem, zaprtem prostoru in na sobni temperaturi, razen če je na etiketi navedeno drugače. Ne kupujte v primeru poškodovane embalaže.
Nekateri izdelki z rdečim kvasnim rižem so lahko kombinirani z drugimi koristnimi snovmi, kot je koencim Q10, ki sodeluje v številnih biokemičnih procesih v telesu.