Rdeča pesa (Beta vulgaris) je priljubljena korenovka, ki je znana po svoji sladkobi, maslenem okusu in številnih zdravilnih učinkovinah. V kulinariki se uporabljajo tako odebeljeni koreni kot tudi listi, zato je vsestranska vrtnina, ki v vrtu ne zavzame veliko prostora. Rdeča pesa je v bližnjem sorodstvu z blitvo, kar je pomembno upoštevati pri kolobarjenju.
Pogoji za uspešno rast
Rdeča pesa je ena redkih vrtnin, ki dobro uspeva tudi na polsenčnih gredah. Za optimalen razvoj potrebuje tla, bogata s hranili, vendar zmerno gnojenje. Je velik porabnik kalija, potrebuje manj fosforja in zelo malo dušika. Pomembno je dodajanje bora, ki preprečuje bolezni korenov. Pri gnojenju se izogibajte hlevskemu gnoju; raje uporabite kompost, organska gnojila (npr. Plantella Organik) ali gabezovo zastirko.
Setev in vzgoja sadik
Peso lahko sejemo neposredno na gredico ali pa vzgojimo sadike. Seme pese je skupek semen, iz katerega lahko vzklije več rastlin (2 do 3), zato je redčenje nujno opravilo.
Neposredna setev na gredo
- Pred setvijo gredo okopljemo in odstranimo plevel.
- Medvrstna razdalja naj bo od 20 do 30 cm.
- Seme sejemo v jarke globine okoli 2 cm.
- Po setvi jarke zagrnemo in potlačimo, da semena dobijo stik z zemljo.
- Zgodaj spomladi gredo pokrijemo z vrtno kopreno, ki rastlino ščiti pred nizkimi temperaturami (mlada pesa zdrži do -4 °C).
Vzgoja sadik
V začetku ali sredini marca sejemo seme v sadilne enote (2-3 semena na enoto). Substrat mora biti vedno vlažen. Sadike so za presajanje na prosto pripravljene v 30 dneh, ko razvijejo 2 do 4 prave liste. Pred presajanjem v aprilu sadike za 4 dni utrjujemo na prostem.
Nega in oskrba med rastjo
Da bi dosegli najboljši pridelek, sledite tem napotkom:
- Zalivanje: Tla morajo biti vedno vlažna. Junijsko setev zalivamo vsak dan vsaj 10 dni, še posebej v sušnem obdobju.
- Redčenje: Ko listi dosežejo velikost 5 cm, redčimo zasaditev na razdaljo 5 cm v vrsti.
- Plevel: Med rastlinami odstranjujemo plevel z vrtnim orodjem, tik ob rastlinah pa ročno.
- Zastiranje: Čeprav pesa raste pod zemljo, tal ne zastiramo, saj rastlina s svojimi listi sama senči tla.
Zdravstveno varstvo in škodljivci
Rdeča pesa je načeloma nezahtevna, vendar se občasno pojavijo težave:
- Bolezni: Pogosta je listna pegavost, ki se kaže kot svetle pike na starejših listih. Manj pogoste so pesna plesen, rja in pepelovka.
- Škodljivci: Največ škode povzročijo polži. Preprečujemo jih s trosenjem pepela ali apna v pasovih okoli gred ter rednim pobiranjem. Manj težav z ušmi bomo imeli, če tla niso preveč pognojena z dušikom.
Pobiranje in shranjevanje
Glavni pridelek so odebeljeni koreni, ki so lahko okrogli ali podolgovati. Ni potrebe po čakanju na popolno dozorelost; mlade pese so pogosto bolj okusne in manj olesenele. Prvo setev pobiramo od konca maja do sredine julija, drugo pa od sredine avgusta do sredine oktobra.
Nasvet za kulinariko: Liste pese lahko nabiramo sproti in jih uporabljamo podobno kot blitvo. Pri kuhanju korenov pazite, da ne poškodujete olupka, saj bo sicer pesa med kuhanjem izgubila svojo značilno barvo.