Rdeča pesa je zelenjava, katere številne pozitivne učinke na zdravje so poznali že Rimljani in stari Grki, danes pa so te lastnosti tudi znanstveno podkrepljene. Za ohranitev kar največ zdravilnih učinkovin je pomembno rdečo peso ohraniti v čim bolj surovi obliki. To pomeni, da jo smemo dušiti zgolj nekaj minut, saj z dolgotrajnimi postopki kuhanja zdravilne lastnosti upadajo.
Rdeča pesa ima svojo domovino v vzhodnem Sredozemlju in v Aziji, raste pa tudi v hladnejših podnebjih, kot so obale južne Švedske in Britansko otočje. Pri nas jo običajno gojimo kot eno izmed glavnih zimskih vrtnin.
Splošni zdravilni učinki rdeče pese
Redno uživanje rdeče pese prinaša številne varovalne učinke za telo:
- Krepi imunski sistem in naravno zaščito telesa.
- Poskrbi za prožnost ožilja.
- Pospešuje rast in obnovo tkiv ter celic.
- Pospešuje odvajanje vode iz telesa.
- Razstruplja organizem in čisti kri.
Kot stranski učinek rednega uživanja te zdravilne zelenjave se lahko pojavi obarvanost urina ali blata rdeče barve. S tem ni nič narobe, saj telo na tak način izloča barvilo rdeče pese.
Krepitev imunskega sistema
Ker je rdeča pesa zelo bogata z vitamini in minerali, krepi imunski sistem, pospešuje izločanje žolčnih sokov in spodbuja apetit. Uživanje rdeče pese v zimskem času je učinkovita preventiva pred prehladi in okužbami. Pomaga tudi pri virusnih obolenjih in prehladih.
Podpora prebavnemu sistemu
Proti prebavnim težavam (slabost, bruhanje, driska)
Rdeča pesa pomaga pri težavah s slabostjo, bruhanjem ali drisko. Pri bruhanju ali driski lahko z uživanjem rdeče pese nadomestimo minerale in povečane količine izločenega kalija, saj uravnava količino kalija v telesu. Pri prebavnih težavah je priporočljivo spiti en kozarec svežega soka, po želji z dodatkom čajne žličke limone.
Proti zaprtju
Rdeča pesa se priporoča tudi pri težavah z zaprtjem, saj vsebuje veliko prehranskih vlaknin (tudi glavno prehransko vlaknino - celulozo), ki ugodno vplivajo na peristaltiko prebavil. Za lajšanje zaprtja se priporoča uživanje manjšega kuhanega gomolja rdeče pese za večerjo. Za popolno odpravo te težave je sicer potrebno pristopiti celostno, kar vključuje spremembo režima prehranjevanja, redno gibanje in pitje dovolj vode.
Nižanje ravni holesterola in uravnavanje krvnega tlaka
Prehranske vlaknine v rdeči pesi lahko znižajo vrednost serumskega holesterola za kar 30-40 %. Topne prehranske vlaknine nase vežejo izločeni holesterol v prebavilih in ga na ta način odplavljajo iz telesa. Redno uživanje rdeče pese pomaga tudi pri normalizaciji krvnega tlaka, saj vsebuje nitrate, ki razširijo žile in jih s tem razbremenijo.
Vsakodnevno uživanje soka rdeče pese vpliva na zmanjševanje visokega krvnega tlaka. Po raziskavi sodeč lahko že nekaj tedensko uživanje rdeče pese doprinese ogromne spremembe in zmanjša previsoke ravni.
Proti anemiji in pomanjkanju železa
Rdeča pesa je ena izmed najbolj učinkovitih živil pri težavah z anemijo (slabokrvnostjo), saj je bogata z železom, ki je nujno za vezavo kisika v krvi. Za polno izkoriščenje železa iz rdeče pese se priporoča sočasno uživanje limone, saj vitamin C povečuje absorpcijo železa.
Pri zdravljenju anemije je pomembno, da poleg rastlinskih virov železa uživamo tudi določeno količino železa iz živalskih virov (rdeče meso), ki se lažje absorbira v telo.
Zniževanje povišane telesne temperature
Rdeča pesa se je izkazala za zelo učinkovito tudi pri zniževanju povišane telesne temperature. Ljudska medicina že dolgo pozna obkladke iz rdeče pese, ki jih polagamo na podplate in dlani za zniževanje telesne temperature, zlasti pri nižanju vročine novorojenčkom in manjšim otrokom. Za zniževanje vročine se priporoča tudi sok iz rdeče pese in štirih limon enkrat na dan.
Boj proti rakavim celicam
Zaradi vsebnosti antociana je rdeča pesa učinkovita v boju zoper rast rakavih celic. Ta snov deluje kot antioksidant, poleg tega pa pri zaustavljanju rasti rakavih celic sodelujejo še snovi betalain in polifenoli, ki so naravni zaviralci množenja rakastih celic. Sok rdeče pese se pogosto svetuje obolelim z rakom, da bi na ta način premagali nadaljnjo rast tumorjev.
Rakavi bolniki lahko spijejo pol litra sveže stisnjenega soka rdeče pese, razdeljenega na dva do tri obroke. Sok je mogoče mešati z vodo ali domačim medom. Na začetku in pri razvoju raka se priporoča vsakodnevno uživanje surove rdeče pese in pitje njenega soka.
Za lepo kožo, lase in nohte
Redno uživanje rdeče pese pomaga pri ohranjanju lepe polti, prav tako pa bodo tudi nohti in lasje bolj prožni ter bleščeči. Rdeča pesa sodi med najbolj pomlajevalne vrste zelenjave.
Bogastvo vitaminov in mineralov
Čeprav ima rdeča pesa sladkast okus, vsebuje zgolj 10 % sladkorja, vse ostalo so vitamini in minerali. 100 g pese tako vsebuje:
- Energija: 42 kcal
- Ogljikovi hidrati: 9,6 g
- Beljakovine: 1,6 g
- Maščobe: 1 g
- Vlaknine: 1,5 g
- Železo: 1,0 mg
- Kalcij: 27 mg
- Kalij: 270 mg
- Vitamin A: 20 i.e.
- Vitamin C: 10 mg
- Betain (naravno rdeče barvilo)
- Folna kislina (vitamin B4): kar 53 mikrogramov
Vse to dela rdečo peso za izjemen antioksidant. Rdeča pesa je poleg špargljev rekorderka v količini folne kisline, ki ima v našem telesu številne naloge. Folna kislina je osnovni pogoj za rast tkiv in celično delitev, prav tako pa skrbi za nastanek žolčne kisline in rdečih krvnih telesc, ki nase vežejo kisik in ga po krvi prenašajo po celem organizmu.
Ker pesa sodi med nizkokalorična živila, je primerno živilo tudi za razne shujševalne diete.
Povečanje vzdržljivosti in silicij za vezivna tkiva
Rdeča pesa se je pri raziskavah izkazala tudi za izjemno učinkovito pri povečanju vzdržljivosti, in sicer za več kot 16 %. Zato se priporoča tako amaterskim kot profesionalnim športnikom.
Je tudi vir silicija v obliki, ki jo telo z lahkoto vsrka. Silicij je pomemben, ker krepi vezivna tkiva (kožo, kosti, stene žil) in iz telesa odstranjuje strupe težkih kovin, še posebej aluminij.
Podpora med kemoterapijo
Pesin sok se priporoča tudi pri zdravljenju s kemoterapijo, saj pospešuje nastajanje eritrocitov, čisti kri in deluje blažilno na X-žarke pri obsevanju. X-žarki namreč ne poškodujejo le rakavih celic, temveč tudi zdrave. Tovrstno poškodovanje zdravih celic lahko preprečujemo s sestavinami, ki se nahajajo v soku rdeče pese.
Za boljše počutje in duševno zadovoljstvo
Rdeča pesa pospešuje nastanek hormonov dopamina in noradrenalina, ki sta pomembna za dobro psihično zadovoljstvo. Vsebuje veliko folne kisline, ki skrbi za optimizem in osebno zadovoljstvo človeka.
Surova rdeča pesa pomaga pri krepitvi in čiščenju krvi in ožilja, arteriosklerozi, zatira tumorje in nekatere hujše bolezni, učinkuje pri virusnih obolenjih in prehladih, je preventivna zaščita pred posledicami škodljivega radioaktivnega in drugih sevanj, upočasnjuje staranje, čisti in razstruplja jetra, ledvice ter sečni mehur.
Limona: rumeni sadež zdravja
Limone veljajo za rumeni sadež zdravja in so zelo bogate z magnezijem, kalcijem, kalijem in vitaminom C. Blagodejno vplivajo na zdravje in počutje, saj pomagajo pri prehladnih obolenjih, čiščenju jeter, boljši koncentraciji, povišanem holesterolu, težavah s krčnimi žilami in krepitvi imunskega sistema.
Rdeča pesa in limona: Zmagovalni dvojec za prenovo jeter in žolčnika
Kombinacija svežega soka ekološke rdeče pese in limone ciljno spodbuja jetrne funkcije in pretok žolča ter s tem podpira naše zdravje, vitalnost in dobro počutje. Jetra so namreč tihi čistilec našega telesa, ki vsake tri minute prefiltrirajo našo celotno kri. Ko so preobremenjena, se to odraža kot splošna utrujenost, težave s prebavo in pomanjkanjem vitalnosti in vedrine.
Rdeča pesa in limona sinergično podpirata jetra in žolčnik, kar je primerno za samostojno kuro ali kot ključen uvod v intenzivnejše detoks protokole. Rdeča pesa ščiti celice jeter pred oksidativnim stresom in podpira razstrupljanje z betainom, medtem ko limona s svojo kislino in vitaminom C spodbuja izločanje žolča, nujnega za odvajanje toksinov.
Zakaj sta rdeča pesa in limona zmagovalni razstrupljevalni duet?
Sposobnost jeter, da dobro opravijo svoje delo, je odvisna od dveh kompleksnih faz razstrupljanja, pri čemer ta kombinacija aktivno sodeluje v obeh.
- Rdeča pesa je bogata z betainom (trimetilglicinom), ki je nepogrešljiv v jetrnem procesu metilacije, ključnem koraku faze II razstrupljanja. Betain pomaga jetrom, da se znebijo toksinov in odpadnih snovi. Rdeči pigmenti, betacianini, delujejo kot izjemno močni antioksidanti, ki ščitijo jetrne celice pred oksidativnim stresom. Dodatne žveplove spojine v pesi spodbujajo sintezo glutationa, najmočnejšega naravnega antioksidanta in razstrupljevalca v jetrih.
- Limona deluje kot katalizator. Je odličen vir vitamina C, ki je nujen kofaktor za proizvodnjo glutationa. Limonina kislost deluje kot močan dražljaj, saj spodbudi proizvodnjo in pretok žolča v žolčnik, kar je bistveno za izločanje toksinov v črevesje.
Zmagovalni tandem rdeče pese in limone tako zagotavlja zaščito jetrnih celic in učinkovito drenažo strupnin iz telesa.
Protokol za nežno spodbujanje jeter in mehčanje žolčnih kamnov
Protokol z rdečo peso in limono izhaja iz holističnih praks in predvideva postopno uvajanje oziroma dvigovanje odmerka. Ta kura se lahko uporablja za mehčanje neproblematičnih žolčnih kamnov in nežno spodbujanje pretoka žolča, z namenom preprečevanje krčev ali zagozditve trdih kamnov v žolčevodu med kasnejšim, močnejšim čiščenjem jeter. Uporabimo pa jo lahko tudi kot samostojno nežno podporo jetrom. V primeru že znanih težav z žolčnimi kamni je o primernosti potrebna prilagoditev protokola in posvet z ustreznim strokovnjakom.
Potek kure
Kura lahko traja 7-14 dni oziroma po potrebi dlje. Izvaja se jo zjutraj na tešče, ko je telo najbolj odprto za proces razstrupljanja.
- Priprava prebavnega sistema: Popijemo kozarec mlačne vode, v katerega lahko dodamo malo soka limone. Ta alkalizirajoči napitek sproži signal za proizvodnjo žolča.
- Bistveni del kure: Približno pol ure kasneje sledi napitek iz ekološke rdeče pese in limone. Protokol predvideva postopno vsakodnevno povečevanje odmerka:
- 1. dan: 30 ml sveže stisnjenega soka rdeče pese in 1 jedilna žlica limoninega soka.
- 2. dan: 60 ml (2x30 ml) soka rdeče pese in 2 jedilni žlici limoninega soka.
- 3. dan: 90 ml soka rdeče pese in 3 jedilne žlice limoninega soka.
- 4. dan: 120 ml soka rdeče pese in 4 jedilne žlice limoninega soka.
Če se pojavi slabost, ki je pogosto znak intenzivnega razstrupljanja, je odmerek potrebno zmanjšati na raven, pri kateri smo se počutili dobro, in ga nato počasi znova dvigovati.
Preprečevanje zaprtja med kuro
Eden od temeljnih principov varnih čistilnih kur je poudarek na prehodnosti črevesja. Čiščenje jeter lahko izvajamo le, če smo pred tem temeljito očistili debelo črevo. Če smo zaprti, se bodo strupi, ki so se iz jeter izločili v črevo, ponovno absorbirali v krvni obtok, kar vodi v avtointoksikacijo in poslabšanje simptomov, vključno s povečano slabostjo. Zaprtje je absolutna kontraindikacija pri čiščenju jeter.
Za preprečevanje zaprtja in učinkovito čiščenje jeter je med kuro ključna intenzivna hidracija s čisto (filtrirano ali izvirsko) mlačno vodo. Pomagajo lahko tudi diuretični čaji (npr. kopriva) in naravna odvajala, kot je magnezijev citrat, ki sprošča črevesne mišice.
Klorela ali seme trpotca (psilium), zmešano z malo oljčnega olja, tekom kure pomagata ujeti in vezati iz jeter sproščene toksine, obenem pa ustvarjata volumen blata za njegovo lažje izločanje. Če se med kuro pojavi zaprtje, je klistir (npr. iz kamilice in šentjanževke) nujen, da se zagotovi nemoteno izločanje strupov iz telesa.
Psiho-emocionalni vidiki
Jetra niso samo organ za filtracijo, temveč v tradicionalni medicini tudi sedež jeze, frustracije in potlačenih čustev. Med intenzivnim razstrupljanjem lahko pride do izbruhov jeze ali povečane razdražljivosti. To je sestavni del čiščenja jeter, kjer se poleg kemičnih sproščajo tudi čustveni toksini. Zavedanje tega procesa omogoča, da te občutke obravnavamo z nežnostjo in si privoščimo čas za počitek.
Različni recepti z rdečo peso in limono za krepitev zdravja
Sok rdeče pese z limono (osnovni)
Iz enega kilograma surove rdeče pese lahko iztisnemo pol litra soka. To je tudi količina, ki naj bi jo odrasel človek spil na dan, več namreč ni priporočljivo. Napitek si pripravljajmo dva meseca brez prekinitve; mlajšim od 20 let ga svetujejo največ tri decilitre na dan. Za izboljšanje okusa in povečanje absorpcije hranil, še posebej železa, dodajte sok sveže limone.
Napitek proti prehladu in za imunski sistem
Ta napitek krepi imunski sistem in pomaga, če ste že prehlajeni. Priporočljivo pa je še, da ga redno uživajo tisti, ki se spopadajo s kroničnimi vnetnimi boleznami, kot je denimo artritis, saj deluje protivnetno.
Sestavine:
- 1 srednje velika rdeča pesa (olupite in nasekljajte)
- 3 srednje veliki korenčki (očistite in nasekljajte)
- 1 srednje velika pomaranča (ali 100-odstoten pomarančni sok)
- Polovica limone (iztisnite sok)
- Okoli 10 gramov kurkume (lahko tudi žlico mlete kurkume)
- Okoli 10 gramov ingverja
- Kanček kajenskega popra in kanček črnega popra (začnite z manjšo količino)
Sok pripravite v sokovniku. Mlete začimbe vmešajte na koncu, ko je napitek že pripravljen. Najboljše ga je spiti takoj, lahko pa ga v nepredušno zaprti embalaži do tri dni hranite v hladilniku.
Celostni vitaminski napitek
Ta napitek ima številne blagodejne in zdravilne učinke na vaše telo. Če ga boste pili redno vsaj dva tedna, se boste boljše počutili, saj lahko okrepi vaš imunski sistem in izboljša stanje vaše krvi.
Sestavine:
- 1 kilogram rdeče pese
- 1 limona
- 0,5 kilograma korenja
- 3 pomaranče
- 3 jabolka
- 1 kilogram medu
Vse sestavine očistite, jih narežite na koščke in vstavite v mešalnik. Iz njih boste pridobili napitek rdečkaste barve, ki ga lahko razporedite v več steklenic in hranite v hladilniku. Priporočljivo je, da vsak dan spijete kozarec soka zjutraj, na tešče.
"Rdeča limonada" za razstrupljanje
Ta pijača je odličen pripomoček za hujšanje, saj rdeča pesa deluje kot diuretik, limona pa poveča njeno moč. Narežite peso na štiri pol centimetra debele kolobarje, dodajte sok ene limone, po okusu lahko še nekaj listov sveže mete. Količine posameznih sestavin si določite sami, vendar pazite, da ne boste pretiravali z rdečo peso, da preprečite pogosto obiskovanje stranišča. Pitje te pijače odsvetujemo v času večerje in po njej.
Sok iz kuhane rdeče pese za zniževanje krvnega tlaka
Operite rdečo peso, jo nalupite in narežite na kolobarje ter dajte v lonec. Vsebino prelijte s 3 litri vode in zavrite. Nato zmanjšajte temperaturo ognja in kuhajte še 30 minut. Na koncu dodajte vanilijev sladkor in limono ter mešajte, da se vse sestavine med seboj povežejo. Vroč sok nalijte v oprane steklenice in jih dobro zaprite ter pustite, da se ohladi in je pripravljen na uživanje.
Sok rdeče pese proti celulitu
Iztisnite sok iz enega gomolja surove rdeče pese, dodajte sok iz treh strokov česna in šopka zelenega peteršilja.
Solata za krepitev jeter in želodca
Naribajte surovo rdečo peso in gomolj zelene (dvakrat več rdeče pese kot zelene), osolimo, dodamo malo olivnega olja, jabolčnega kisa, po želji mlete kumine in prav tako po želji malo kisle smetane, jed pa posujemo z nasekljanimi listi peteršilja.