Uvod v Svet Hummusov z Rdečo Peso in Avokadom
Hummus, sicer neslovenski namaz, je v zadnjih letih osvojil tudi prebivalce na sončni strani Alp. Pripravljen iz čičerike, tahinija (sezamove paste) in začimb, pogosto še z malce olivnega olja in limone, predstavlja odličen veganski namaz, ki dopušča veliko ustvarjalnosti. Klasično sta mu dodana česen in kumina, vendar je namaz odličen tudi brez njiju.Osnovnemu receptu lahko dodajate suha zelišča, kot je origano, ter začimbe, kot sta kurkuma in mleta rdeča paprika. Ravno rdeča pesa je tista, ki tokratnemu hummusu doda lepo rožnato barvo, ki se lahko razlikuje glede na vrsto rdeče pese in njeno količino. Sladkost rdeče pese namiguje na to, da je tokrat priporočljivo dodati tudi česen, četudi ga sicer ne marate, ter si privoščiti nekoliko več poguma pri soljenju.Medtem ko običajen hummus lahko uživate samostojno, pa se hummusu z rdečo peso prilegajo dodatki. Avokado je odlična izbira, saj se lepo poda tako k rdeči pesi kot k običajnemu hummusu, še posebej v družbi svežega paradižnika, naribanega korenčka ali mehko kuhanega jajca z mladimi listi špinače.
Osnovni Recept za Rdečo Peno Hummus
Kuhano rdečo peso olupite in narežite na manjše koščke. Kuhano čičeriko dobro sperite. V mešalniku najprej zmiksajte peso, nato dodajte čičeriko, olivno olje, limonin sok, strt strok česna in tahini. Mešajte v čim bolj gladko zmes. Vodo dodajajte postopoma - le toliko, da pomaga ustvariti kremast namaz. Preden namaz shranite v steklen kozarček, ga ponovno poskusite in dodajte tisto, kar menite, da mu manjka do popolnega okusa. Po želji lahko kuhani čičeriki odstranite kožico za še bolj gladek namaz.Sestavine za Hummus z Rdečo Peso:
- Rdeča pesa (kuhana)
- Čičerika (kuhana)
- Tahini (sezamova pasta)
- Olivno olje
- Limonski sok
- Česen (po okusu)
- Sol
- Voda (po potrebi)
Avokado Toasti: Popoln Dodatek K Hummusu
Avokado toasti so v zadnjih letih osvojili svet in so priljubljeni tudi med ljubitelji zdrave prehrane. Za pripravo toastov boste potrebovali popečene rezine kruha, maslen avokado ter, po želji, slano feto, nekaj kapljic limone, ščepec solnega cveta in sveže mletega črnega popra. Pomembno je vedeti, da zeleni dodatek na namazu ni obvezen in je namaz odličen tudi brez njega.Inovativne Uporabe Rdeče Pese in Avokada v Kulinariki
Rdeča pesa in avokado se lahko uporabljata v številnih kulinaričnih kreacijah, ne le v namazih.Solata z Rdečo Peso, Avokadom in Drugimi Sestavinami
Za pripravo te osvežilne solate potrebujete narezano rdečo peso, avokado, motovilec, špinačo in popečene gobice. Preliv lahko pripravite iz olivnega olja, limoninega soka, nasekljane šalotke, soli in popra. V skledo najprej položite špinačo in motovilec, nato dodajte narezano rdečo peso, gobice in feta sir.