Ne želite se pretirano mučiti s pripravo hrane, a bi radi prijatelje očarali s svojimi kuharskimi recepti? Rdeča paradižnikova rižota je odlična izbira, ki združuje enostavnost priprave, svežino okusa in kremasto teksturo. Ta klasična jed, obogatena s paradižniki in baziliko, vas bo navdušila s svojo vsestranskostjo.
Osnovna Rdeča Kremna Rižota
Današnji recept je recept za osnovno rdečo kremno rižoto, ki jo lahko po želji še obogatite in poenostavite. Ko enkrat osvojite osnovno tehniko pripravljanja rižot, ki je pravzaprav super enostavna, vam uspe čisto vsaka rižota. K osnovni rižoti dodajte katero koli zelenjavo, najbolje tisto, ki je trenutno v sezoni, k njej skombinirajte še ustrezno začimbnico in se okronajte za master chefa rižot.
Priprava rižot ni noben bav bav. Morda seznam sestavin izgleda grozljivo dolg, a brez skrbi. V rižoto lahko umešate doma pripravljeno paradižnikovo kašo, seveda pa lahko uporabite tudi kupljeno. Tako boste takšno rižoto lahko jedli tudi v mrzlih zimskih dneh, le z zamrznjeno zelenjavo - dodajte pest zamrznjenega graha ali pa kocko ali dve zamrznjene špinače.
Priprava Rižote
Žličko masla stopite v kozici, nato pa na njem zmehčajte sesekljano čebulo. Ko se zmehča - približno 2 minuti bo trajalo - dodajte sesekljan česen in premešajte. Ko česen zadiši, dodajte riž in premešajte ter kuhajte nekaj minut, da zadiši po lešnikih.
Dva paradižnika zmešajte v mešalniku, nato pa dobljeno paradižnikovo kremo umešajte v riž. Ko se pokuha, začnite dodajati jušno osnovo. Na enkrat dodajte 1 zajemalko in premešajte.
Dodatki in Variacije
V rižoto lahko že med kuhanjem umešate naribano ali nakockano bučko, večkrat pa pred serviranjem vanjo umešate še svežo špinačo. Zeleno bučko lahko nakockate ali naribate in dodate že med kuhanjem. Dodajte še malo sveže - pozimi pa zamrznjene - špinače.
Rižoto lahko postrežete brez dodatne zelenjave, lahko pa dodate takšno, ki vam je všeč in jo imate na razpolago. Bučko in šparglje narežite na kolute in koščke. Vse dajte na krožnik, posolite in popoprajte ter pokapajte z olivnim oljem in vse z rokami vtrite v zelenjavo. Preostali paradižnik narežite na koščke.
Rižoto naredite morsko in malo pred koncem kuhanja dodajte kozice ali gambere. Vrelemu paradižnikovemu soku lahko dodamo 50 g drobno narezanih gob.
Nadaljnje Korake Priprave
Olje segrejemo v veliki neoprijemljivi ponvi. Rižu dodamo majhno zajemalko paradižnikovega soka in mešamo, dokler riž ne posrka vsega. Enako naredimo s preostalim paradižnikovim sokom. Riž kuhamo še 10-15 minut, da se zmehča in postane kremen.
Paradižnikovo mezgo, svež in posušen paradižnik ter raztrgane liste bazilike primešamo rižu ter solimo in popramo po okusu. Okrasimo z listi bazilike in postrežemo.
Paradižnikova Rižota z Baziliko
Rdeča paradižnikova rižota z baziliko je klasična jed, okusna in hitra za pripravo. Dodani paradižniki pa izpopolnijo njen okus in jo naredijo sočno in kremasto.
PRIPRAVA RIŽOTE
Drobno sesekljano čebulo pražimo na predhodno ogretem olivnem olju, dokler ne postekleni. Dodamo riž in počakamo, da postekleni, dolijemo lonček juhe in pustimo, da izpari voda. Nato dodamo češnjeve paradižnike, ki smo jim dodali žličko sladkorja, dodamo preostalo juho in po želji 2 žlici pasiranega paradižnika. Kuhamo, dokler ne izpari vsa voda. Ko je kuhanje skoraj končano, dodamo baziliko in solimo po okusu.
Prilagajanje Rižote z Ostanki
Preveč paradižnika? Domača paradižnikova omaka ni samo za pice in testenine… lahko postane tudi del odlične rižote. Tokrat sva čistila hladilnik in porabila kar nekaj sestavin, ki bi sicer romale v smeti - tega pa ne želimo, kajne? Tako je iz starega korenčka, čebule, ostanka kokošje jušne osnove, odprte paradižnikove omake in nekaj ostalih sestavin (predvsem riža), nastala super rdeča rižotka.
Priprava Rižote iz Ostankov
Na olivnem olju prepražimo na drobno narezano čebulo in nariban korenček. Za karakter poleg soli in popra dodamo še nekaj mletega čilija ali čilijevih kosmičev. Po želji pa še kakšno dodatno začimbo, ki se lepo poda k paradižniku, predvsem origano in bazilika.
Ko se čebula lepo razpusti, dodamo v posodo riž, katerega popražimo, da nekoliko postekleni. Nato dodamo paradižnikovo omako in v kolikor te ni dovolj, dodamo še paradižnikov koncentrat. Ogenj zmanjšamo in pri nizki temperaturi kuhamo rižoto cca 20-25 minut, kateri dodajamo jušno osnovo. Navadno se držimo razmerja 2 skodelici jušne osnove na 1 skodelico riža, a ker je paradižnikova omaka tudi tekočina, je potrebno količino jušne osnove prilagoditi… kot pravi Jamie, rižotka mora biti tekoča kot lava.
Ko je rižotka kuhana, vanjo vmešamo še kocko masla. Postrežemo s parmezanom ali kakšnim podobnim trdim sirom in baziliko, če smo jo uporabili za začimbo.
Rižoto s povrćem
Paradižnikova Rižota na Hitro v Mikrovalovni Pečici
Če ostaneš brez idej, kaj na hitro skuhati za kosilo, in imaš mikrovalovno pečico, bo ta recept kot nalašč zate. Ta metoda omogoča pripravo okusne rižote v zelo kratkem času.
Sestavine za Paradižnikovo Rižoto na Hitro
- 250 g riža za rižote
- 1 čebula, ki jo fino nasekljamo
- 50 g masla
- 250 ml zelenjavne jušne osnove
- 500 g pasiranega paradižnika
- 500 g češnjevega paradižnika
- 100 g mocarele, ki jo odcedimo in narežemo na velike koščke
- Nariban parmezan in natrgani listi sveže bazilike
Priprava Paradižnikove Rižote na Hitro
V ognjevarno posodo, primerno za kuhanje v mikrovalovni pečici, daj riž, čebulo in polovico masla. Pokrij in v mikrovalovni pečici na najvišji jakosti kuhaj 3 minute. Dodaj pasiran paradižnik in nepokrito kuhaj še 10 minut. Dobro premešaj in dodaj paradižnik in mocarelo. Kuhaj še 8 minut, da se riž skuha in paradižnik zmehča. Pusti rižoto stati par minut, nato pa dodaj preostalo maslo, parmezan in baziliko.
Rižoto - ta naj bo kremasta in nikakor presuha, preveč tekoča pa tudi ne - servirajte na krožnik. Sama sva si poleg privoščila še pečene piščančje kračke… božansko!
tags: #rdeca #paradiznikova #rizota