Raffaello kroglice so slastna sladica, ki se ji marsikdo ne more upreti. Lahko jih kupimo, identične in še bolj okusne pa lahko doma pripravimo sami. Domače rafaelo kroglice so po okusu božanske, poleg tega pa tudi njihova priprava ni zahtevna.
Splošni nasveti za popolne kroglice
Za pripravo kroglic je ključna kakovost sestavin. Priporočljiva je uporaba BAM bele čokolade v obliki kapljic, ki zagotavlja odlično teksturo. Če želite še bolj prefinjen okus, lahko v maso dodate žlico ali dve kokosovega namaza.
- Hlajenje: Pred oblikovanjem mora masa počivati v hladilniku, da se primerno strdi in postane kompaktna.
- Postrežba: Pred postrežbo kroglice vzemite iz hladilnika za približno 30 minut, da se malce zmehčajo in se okusi razvijejo.
- Shranjevanje: Preproste Raffaello kroglice hranimo v hladilniku, kjer zdržijo več dni.
Recept: Raffaello kroglice s kondenziranim mlekom in belo čokolado
To je eden izmed najbolj priljubljenih in preprostih načinov priprave, ki zahteva le nekaj sestavin.
Sestavine
| Sestavina | Opomba |
|---|---|
| Gosto kondenzirano mleko | Priporočamo Nestlé |
| Bela čokolada | Stopljena |
| Kokosova moka | Po potrebi |
| Mandlji | Za sredico |
Postopek priprave
- Kondenzirano mleko zmešamo s stopljeno belo čokolado in kokosom.
- Po želji lahko dodamo še kokosov namaz in malce povečamo količino kokosa. Dobiti moramo rahlo lepljivo, ampak kompaktno maso.
- Obvezno jo poskusimo ter po potrebi sestavine prilagodimo svojemu okusu.
- Kokosovo maso damo za približno 30 minut v hladilnik, da se malce strdi.
- Iz pripravljene mase oblikujemo kroglice, ki jim v sredino dodamo mandelj.
- Oblikovane kroglice zlagamo na pladenj, obložen s papirjem za peko, in povaljamo v kokosovi moki.
Alternativni pristop: Raffaello kroglice z vanilijevim pudingom
Če želite drugačno teksturo, lahko uporabite recept z vanilijevim pudingom.
- Po navodilih proizvajalca iz mleka, sladkorja in praška skuhamo puding ter ga ohladimo.
- Zmehčano maslo in sladkor v prahu penasto umešamo. Dodamo ohlajen puding in dobro premešamo, da dobimo gladko zmes, v katero vmešamo kokos.
- Skledo s pripravljeno zmesjo postavimo v hladilnik za nekaj ur.
- Z malo čajno žličko zajamemo maso, v sredino dodamo mandelj ter med dlanmi oblikujemo kroglico.
- Kroglice povaljamo v kokosu in jih vstavimo v papirnate podstavke za praline.
Pomembno pri delu z belo čokolado
Bela čokolada je zaradi svoje sestave (kakavovo maslo, mleko v prahu, sladkor) občutljivejša pri topljenju kot temna. Vedno jo topite nad paro in bodite previdni, da se ne pregreje. Za še lepši videz lahko gotove kroglice s pomočjo vilice potopite v dodatno stopljeno belo čokolado in nato povaljate v kokosovi moki.