Rafaello kroglice so slastna sladica, ki se ji marsikdo ne more upreti. Lahko jih kupimo, identične in še bolj okusne pa lahko doma pripravimo sami. Obožujete rafaelo kroglice? Potem preizkusite najenostavnejši recept zanje in jih pripravite kar same doma.
Sestavine za Raffaello kroglice
Obstaja več načinov za pripravo teh priljubljenih kroglic. Spodaj so predstavljeni različni pristopi, ki vam omogočajo, da izberete tistega, ki vam najbolj ustreza.
Recept 1: Z belo čokolado in smetano
Sestavine:
- Bela čokolada (nalomljena na koščke)
- Sladka smetana
- Vanilijeva aroma
- Maslo
- Kokosova moka
- Blanširani mandlji (za polnilo)
- Kokosovi kosmiči (za povaljanje)
Postopek priprave:
- Belo čokolado nalomimo na koščke in jo stresemo v skledo.
- Sladko smetano počasi segrejemo v kozici, tik preden zavre, jo odstavimo.
- Vročo smetano prelijemo čez čokolado in pustimo stati nekaj minut.
- Nato vse skupaj dobro premešamo s kuhalnico ali lopatko, da dobimo gladko čokoladno zmes.
- Vmešamo vanilijevo aromo in maslo. Pomembno je, da sestavine mešamo, ne stepamo, da v zmes ne vtepemo zraka.
- V čokoladno zmes nato vmešamo kokosovo moko.
- Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa skledo pokrijemo in za nekaj ur shranimo v hladilnik, da se zmes povsem ohladi in strdi.
- Iz ohlajene zmesi z žličko zajemamo maso in jo z rokami oblikujemo v kroglice.
- Na sredino vsake kroglice vstavimo blanširan mandelj.
- Kroglice povaljamo v kokosovih kosmičih in zložimo na krožnik ali pladenj.
Hlajenje čokoladno-kokosove zmesi ni všteto v čas priprave!
Recept 2: Klasičen z mlekom v prahu
Sestavine:
- 2 dcl vode
- 250 g masla
- 200 g kokosove moke (za maso) + približno 100 g za povaljanje
- 400 g mleka v prahu
- 300 g sladkorja v prahu
- Mandlji ali lešniki (za polnilo)
Postopek priprave:
- Maslo, sladkor v prahu in vodo zavremo.
- Odstavimo in primešamo 100 g kokosove moke ter vso mleko v prahu.
- Maso damo za pol ure v hladilnik.
- Nato oblikujemo kroglice in v sredino vsake potisnemo mandelj ali lešnik.
- Na koncu kroglice povaljamo v kokosovi moki (približno 100 g).
Recept 3: Z kondenziranim mlekom
Sestavine:
- Kondenzirano mleko (gosto, priporočeno Nestlé)
- Stopljena bela čokolada
- Kokos (kokosova moka ali kosmiči)
- Po želji: kokosov namaz
- Mandlji (za polnilo)
Postopek priprave:
- Kondenzirano mleko zmešamo s stopljeno belo čokolado in kokosom.
- Po želji lahko dodamo še kokosov namaz in malce povečamo količino kokosa.
- Dobiti moramo rahlo lepljivo, ampak kompaktno maso. Obvezno jo moramo poskusiti ter po potrebi sestavine prilagoditi svojemu okusu.
- Kokosovo maso damo za približno 30 minut v hladilnik, da se malce strdi.
- Iz pripravljene mase oblikujemo kroglice, ki jim v sredino dodamo mandelj.
- Oblikovane kroglice zlagamo na pladenj obložen s papirjem za peko.
- Preproste raffaello kroglice hranimo v hladilniku. Pred postrežbo jih damo za približno 30 minut na sobno temperaturo, da se malce zmehčajo in okusi razvijejo.
Recept 4: Z vanilijevim pudingom
Sestavine:
- Mleko
- Maslo
- Vanilijev puding
- Sladkor
- Masa iz hladilnika (pripravljena predhodno)
- Mandlji (za polnilo)
- Kokos (za povaljanje)
- Papirnati podstavki za praline
Postopek priprave:
- Z merilnim loncem odmerimo mleko.
- Polovico mleka zlijemo v kozico, ga segrejemo na zmernem ognju ter vanj vmešamo maslo.
- Medtem z metlico za stepanje zmešamo še preostalo mleko, vanilijev puding, sladkor.
- Zmes kuhamo na zmernem ognju, vse skupaj mešamo z metlico, približno 3-4 minute, dokler ne dobimo goste zmesi.
- Naslednji dan vzamemo maso, ki se je strdila iz hladilnika.
- Začnemo z oblikovanjem. Z malo čajno žličko zajamemo maso, v sredino dodamo mandelj ter med dlanmi oblikujemo kroglico.
- Kroglice nato povaljamo v kokosu in jih vstavimo v papirnat podstavek za praline.
Dobimo okrog 30 ali več domačih kokosovih kroglic, odvisno od velikosti le-teh.
Dodatni nasveti
- Za pripravo kroglic moramo uporabiti gosto kondenzirano mleko.
- Preproste raffaello kroglice se lahko po želji tudi oblijejo z belo čokolado in v maso doda žlico ali dve kokosovega namaza, da bodo kroglice še boljše.
- Pred postrežbo kroglice damo za približno 30 minut na sobno temperaturo, da se malce zmehčajo in okusi razvijejo.