Lidlova pekarna je kraj, kjer vsak dan zadiši po svežem kruhu in pekovskih dobrotah, ki obiskovalce popeljejo v toplo domačnost. V Lidlu ne pečejo le kruha, temveč ustvarjajo trenutke - hrustljav rogljiček ob jutranji kavi, sveže žemljice za družinski zajtrk ali dišeča štruca za k mizi s prijatelji. Vse to je del vsakdana.
V Lidlovih pekarnah pečejo večkrat na dan, neposredno v trgovini, zato je svežina vedno zagotovljena. Kupci izdelke izbirajo sami, z lastnimi rokami, natanko takšne, kot jih imajo najraje - še tople, mehke, hrustljave ali sladke. Ponudba vključuje vse od tradicionalnih kruhov do posebnih žitnih, proteinskih in brezglutenskih različic, pa seveda tudi slastna peciva, rogljičke in sladke prigrizke. Z Lidlovo pekarno je vsak nakup priložnost za nekaj več, saj se kupcem splača priti po dober kruh, ki ga z veseljem prinesejo domov.
Visoka kakovost in prestižna priznanja
Kakovost izdelkov iz Lidlove ponudbe je potrjena s številnimi priznanji. Letos so izdelki iz Lidlove ponudbe prejeli 52 zlatih odličij, ki jih podeljuje Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij pri Gospodarski zbornici Slovenije (GZS-ZKŽP).
Izdelki Lidlove pekarne z zlatimi odličji
Med nagrajenci je bilo tokrat 33 izdelkov s priznanjem odličen pekovski izdelek, 5 izdelkov s priznanjem testenine odlične kakovosti, trije izdelki z nagrado odlična sveža slaščica in 2 izdelka z nagrado izdelek iz testa odlične kakovosti. Posebej velja izpostaviti, da je 12 nagrajenih izdelkov priznanje prejelo že peto leto zapored, s čimer so si prislužili posebno jubilejno priznanje »zvezda odlične kakovosti«.
S prejetimi priznanji v Lidlu Slovenija dodatno utrjujejo svojo zavezo kupcem, da se kupovati v Lidlu splača, saj vsak dan ponujajo kakovostne izdelke po dostopni ceni, zagotavljajo odlično izbiro in zaupanja vredne izdelke. Z zlatim priznanjem kakovosti nagrajeni izdelki so plod sodelovanja z lokalnimi dobavitelji, kot so Žito, Mlinotest, Pečjak, Konditor in Don Don. Z njimi Lidl Slovenija skupaj ustvarja kakovostne recepture, ki vsakič znova prepričajo tako kupce kot strokovno žirijo.
Med nagrajenimi pekovskimi izdelki domačih Lidlovih dobaviteljev so letos kruhi, štručke in izdelki iz testa. Med njimi je 12 izdelkov, ki so priznanje prejeli že peto leto zapored in so si s tem prislužili naziv zvezd odlične kakovosti. Ti izdelki vključujejo: kruh s semeni, Martinov kruh, koruzni kruh, Hribovc, Jelenov kruh, ajdov kruh z orehi, žemljo, pirino štručko, sirovo štručko, kruh z drožmi, skutine štruklje in ajdove štruklje s slovensko skuto.
Sestava pšeničnega polnozrnatega kruha
Pšenični polnozrnati kruh je cenjen zaradi svoje bogate vsebnosti vlaknin in hranil. Sestava takšnega kruha običajno vključuje naslednje ključne sestavine, ki prispevajo k njegovemu okusu, teksturi in trajnosti:
- 50 % pšenične polnozrnate moke: Osnovna sestavina, ki zagotavlja polnozrnati značaj kruha.
- Voda
- Kislo testo (ržena moka, voda)
- 2,9 % pšenične sladne prekrupe
- Repično olje
- Pšenična moka
- Pšenične beljakovine
- Kvas
- Kuhinjska sol
- Zgoščevalec: guar guma
- Konzervans: sorbinska kislina
- Regulator kislosti: natrijevi acetati
Vloga ključnih aditivov
Pri proizvodnji kruha se lahko uporabljajo določeni aditivi, ki pripomorejo k ohranjanju svežine in kakovosti izdelka:
- Sorbinska kislina (2,4-heksadienska kislina) je naravna organska spojina, ki se uporablja kot konzervans za živila. Ima kemijsko formulo CH3-CH-4CO2H. Gre za brezbarvno trdno snov, ki je rahlo topna v vodi in zlahka sublimira, kar pomaga pri preprečevanju rasti plesni in kvasovk.
- Natrijev acetat (CH3COONa ali NaOAc) je natrijeva sol ocetne kisline. Uporablja se kot regulator kislosti, kar pomaga stabilizirati pH vrednost kruha in podaljšati njegovo obstojnost.
tags: #psenicni #polnozrnati #kruh #lidl