Pšenični njoki s češnjevim paradižnikom so jed, ki združuje preprostost priprave z bogastvom okusov. Gre za popolno izbiro za tiste, ki si želijo hitrega, a hkrati impresivnega obroka.
Uvod: Zakaj so njoki s češnjevim paradižnikom tako priljubljeni?
Začenjamo teden z “eno ponev, nič živcev” kosilom, kjer imate občutek, da ste se potrudili bolj, kot ste se v resnici. Njoki s češnjevim paradižnikom so jed, kjer se okusi prepletajo in ustvarjajo harmonijo, ki jo boste z veseljem jedli. Domači ali kupljeni, njokom doda dodan češnjev paradižnik ravno dovolj svežine in jih je tudi z manj omake res užitek pojesti.
Tako lepo pisana jed kar kliče, da jo pripravite, vonjate, pojeste in o njej še ves teden govorite. Priprava te jedi je nadvse hitra in enostavna.
Osnovna priprava: Hitro in enostavno
Priprava njokov direktno v ponev (metoda "ena ponev, nič živcev")
Ta metoda omogoča pripravo njokov brez predhodnega kuhanja, direktno v ponvi. Paradižnik se razpoči, mozzarella se stopi in jed je pripravljena v hipu.
- V ponev dodajte njoke.
- Prvih 2-3 minute jih pustite pri miru, da dobijo zlato skorjico.
- Dodajte prepolovljene češnjeve paradižnike.
- Dodajte česen in mozzarello.
- Zaključite s kuhanjem, dokler se vsi okusi ne prepletejo in mozzarella stopi.
Njoki s popečenimi bučkami in dišečim drobtinastim posipom
Sladki češnjevi paradižniki skupaj s popečenimi zmehčanimi rezinami bučke tvorijo odlično omako, ki nato lepo objame njoke. Za piko na i poskrbi dišeč drobtinast posip, obogaten s svežim peteršiljem in česnom. Omaka, ki jo njoki vpijejo, je božanska - sladek sok, ki ga spustijo zmehčani paradižnik, pa mehke tanke rezinice bučke in nekaj škrobaste vode, v kateri se skuhajo njoki … enostavno fenomenalno. Potrebujete le še malo soli in popra in jed je pripravljena.
Priprava:
- Bučko naribajte na rezinice, češnjeve paradižnike pa narežite na polovičke.
- Drobtinast posip: V ponvi segrejte žlico olja, nato pa nanj stresite drobtine in peteršilj ter posolite in popoprajte. Premešajte in prepražite, da se drobtine obarvajo zlato, nato dodajte nariban česen in premešajte.
- Paradižniki in bučke: Kar v isto ponev (ni je treba umivati) zlijte novo žlico olja in na segretem zmehčajte bučke. Vmes bučke malo posolite in po želji popoprajte. Ko se zmehčajo, jih prenesite na krožnik in prihranite za kasneje.
- Njoki: Ko se paradižniki zmehčajo in spustijo nekaj sladkega soka, njoke stresite v vrelo soljeno vodo. Kuhani so takoj, ko priplavajo na površje.
- Združevanje jedi: Ko v lonec stresete njoke, k zmehčanim paradižnikom dajte bučke in nežno premešajte. Kuhane njoke prenesite k paradižnikom in k bučkam ter dodajte nekaj žlic vode, v kateri so se kuhali njoki - potrebujete toliko tekočine, da je jed sočna, ko vse skupaj nežno premešate.
- Postrežba: Na pripravljeno jed stresite večino drobtinovega posipa, nato pa razdelite na porcije. Vsak posameznik si lahko nato doda preostali drobtinov posip po želji. Jed takoj postrezite in uživajte.
Domači pšenični njoki: Od krompirja do testa
Njoke lahko kupite, lahko pa jih pripravite tudi doma. Priprava domačih njokov omogoča večjo prilagodljivost in svežino.
Izdelava osnovnega testa za njoke
Testo za njoke se običajno pripravi iz pretlačenega krompirja, jajc in moke:
- Počakajte, da se pretlačen krompir nekoliko ohladi.
- Primešajte obe jajci, nato pa vmesite moko. Moke ne dodajte vse naenkrat, saj je količina odvisna tudi od posamezne moke in velikosti jajc. Najprej zamesite s polovico moke, ostalo dodajte postopoma. Nastane prožno testo (na začetku malo packasto).
- Testo za njoke razdelite na 4 enake dele, jih oblikujte v svaljke in enakomerno narežite ter oblikujte.
Barvite variacije domačih njokov
Domače njoke lahko obogatite z različnimi naravnimi barvili in okusi, kot so paradižnik, sipino črnilo, rdeča pesa ali pšenična trava.
Pri pripravi njokov s pšenično travo v prahu, ki daje lepo zeleno barvo, ne uporabljamo dodatne moke za obarvanje. Pšenična trava v prahu iz ekološke pridelave je priročna za uporabo in jo lahko dodamo tudi v smoothie ali pijemo pred obroki.
Priprava testa s pšenično travo:
- V kozico dodajte mešanico moke in pšenične trave v prahu.
- Mešajte, da nastane cmok in odstopi od stene kozice.
- Testo razdelite na manjše dele, ki jih razvaljajte v svaljek.
- Razrežite na manjše kose.
- Njoke stresite na vročo ponev, pokapajte z olivnim oljem in pražite 3 minute.
Druge okusne variacije s češnjevim paradižnikom
Rikotini njoki s špinačo in pinjolami
Popečeni rikotini njoki s špinačo in češnjevim paradižnikom so enostaven obrok, pripravljen v 15-ih minutah in za njega potrebujete le nekaj sestavin.
- Pinjole popečemo, da se rahlo obarvajo, nato jih odstranimo, da se ohladijo.
- V ponev damo maslo; ko se segreje, dodamo njoke in jih popečemo, da se rahlo obarvajo.
- Nato dodamo narezane češnjeve paradižnike in špinačo.
- Solimo ter popramo po okusu ter ponev pokrijemo in pokuhamo za par minut, vmes premešamo.
Njoki z balzamičnim kisom in jušno osnovo
- Čebulo drobno sesekljamo in v ponvi popražimo na žlici olja, da postekleni. Nato dodamo češnjeve paradižnike in strt česen ter podušimo, da se omehčajo.
- Paradižnike pokapamo z balzamičnim kisom, nato pa zalijemo z jušno osnovo in pokuhamo, da se omaka zgosti, približno 10 minut.
- Ko je omaka pripravljena, jo lahko po želji na hitro pretlačimo s paličnim mešalnikom, nato pa v omako dodamo še njoke in sesekljano baziliko ter začinimo s soljo in poprom po okusu.
- Kuhamo še 4-5 minutk, da se njoki zmehčajo.
K Plus Svježi njoki od krumpirovog tijesta 500g
Njoki z olivami, pinjolami in origanom
- Na kuhalnik pristavimo lonec z 2 litroma osoljene vode. Vodo zavremo in v vrelo vodo stresemo njoke. Kuhamo jih toliko časa, da priplavajo na površino (5 do 10 minut).
- Medtem ko se njoki kuhajo, operemo baziliko, jo otresemo in listke osmukamo z vejic.
- Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo segrejemo in v njej na hitro popražimo pinjole. Prepražene stresemo v skodelico.
- Črne olive vzamemo iz kozarca in jih dobro odcedimo. Češnjev paradižnik operemo. Večje paradižnike razpolovimo, manjše pa pustimo cele.
- Kuhane njoke dobro odcedimo.
- Ponev, v kateri smo pražili pinjole, ponovno postavimo na kuhalnik, ji dodamo oljčno olje in ga nekoliko segrejemo.
- V ponev stresemo njoke in jim primešamo paradižnik, pinjole in črne olive. Vse skupaj dobro premešamo.
- Začinimo s poprom, soljo in origanom. Na zmerni temperaturi kuhamo 5 minut. Med kuhanjem nenehno mešamo. V ponev primešamo baziliko.
- Ponev odstavimo in vse sestavine dobro premešamo. Jed še toplo postrežemo.
Karamelizirani paradižniki z vinom in popečenimi njoki
- Na srednje močan ogenj pristavimo kozico napolnjeno z vodo in pustimo, da zavre.
- Na srednje močan ogenj pristavimo večjo ponev. Dodamo dve žlici olivnega olja ter umite in dobro osušene češnjeve paradižnike. Pustimo 5 - 10 minut, da se paradižniki zmehčajo in karamelizirajo, občasno premešamo.
- Z vilico pritisnemo paradižnike ob ponev, da spustijo sok in se tako zmehčajo.
- Dodamo pest sveže bazilike, rahlo prepražimo ter zalijemo z vinom. Povečamo ogenj in kuhamo tako dolgo, da 2/3 vina izpari, približno 5 minut.
- Skuhamo njoke. Preden njoke odcedimo, shranimo 100 ml vode, v kateri so se kuhali njoki. Njoke odcedimo in speremo pod hladno vodo.
- Na srednje močan ogenj pristavimo ponev. Dodamo žlico olivnega olja in popečemo njoke.
- 100 ml vode, v kateri so se kuhali njoki, dodamo k omaki ter pokuhamo, da se omaka nekoliko zgosti, približno 2 minuti.
- Popečene njoke dodamo v ponev z omako, dodamo preostalo svežo baziliko, dobro premešamo.
- Dodamo sveže nariban parmezan ter postrežemo.
Hitra ponev s česnom in baziliko (s sladkorjem)
Češnjev paradižnik prebodemo s konico noža in stresemo na vročo ponev. Pokapamo z oljčnim oljem, potresemo s sladkorjem in pražimo par minut. Solimo in popramo po okusu. Dodamo nariban česen, njoke in baziliko ter premešamo.
Nasveti za shranjevanje domačih njokov
Domače njoke lahko shranimo v hladilniku, kjer seveda zdržijo nekaj dni. Ne priporočamo pa, da bi jih zamrznili, saj niso "prijatelj skrinje".
tags: #psenicni #njoki #s #cesnjevim #paradiznikom