Presni veganski browniji predstavljajo odlično alternativo klasičnim pečenim različicam, saj so naravnost božanski, zdravi, visokoproteinski in bogati z vlakninami. Ta recept združuje bogat čokoladni okus z zdravimi sestavinami, kar jih naredi idealne za vsako priložnost.
Sestavine za presne brownije
Za pripravo osnove za presne brownije boste potrebovali naslednje sestavine:
- 200 g mehkih dateljnov
- 200 g mehkih suhih marelic
- 150 g orehov
- 150 g mandljev
- 60 g temnega kakava v prahu
- Ščepec soli
Sestavine za čokoladni "galaš"
Za bogat in svilnat čokoladni preliv boste potrebovali:
- 60 ml kokosovega mleka
- 150 g temne čokolade
- 1 kavna skodelica kokosovega sladkorja (po želji z okusom ingverja ali cimeta)
- 1 zvrhana žlica kokosovega olja
Priprava presnih brownijev
Priprava presnih brownijev je enostavna in ne zahteva peke. Čas priprave je približno 30 minut.
- Namočite sadje: Marelice in datlje namočite v vodi za približno 20 minut, nato jih do suhega obrišite. Če so datlji suhi, jih je priporočljivo prej namakati v topli vodi, da postanejo mehki in sočni.
- Priprava suhih sestavin: Dve žlici orehov prihranite za kasneje. Preostale orehe skupaj z mandlji stresite v sekljalnik. Dodajte še temni kakav v prahu in ščepec soli. Mešalnik poženite, da se sestavine dobro premešajo.
- Združevanje mase: V sekljalnik dodajte pripravljene marelice in datlje. Po žlicah jih mešajte v maso z oreščki. Masa naj bo sočna in se mora dobro zlepiti, ko jo stisnete v dlan. Če je masa presuha, lahko dodate še nekaj datljev ali kapljico vode.
- Oblikovanje brownijev: Pripravljeno maso stresite v pekač, ki ste ga prej obložili s peki papirjem. Pekač naj bo velik približno 15 x 21 cm. Z rokama narahlo pritisnite maso na pekač, da se enakomerno razporedi, zbije in poveže.
- Dodajanje oreščkov: Po masi posujte nekaj grobo sesekljanih orehov in jih narahlo pritisnite v maso.
Priprava čokoladnega "galaša"
Za popoln čokoladni užitek pripravite svilnat "galaš":
- Priprava čokoladne osnove: Čokolado nalomite in nasekljajte na manjše koščke. Kokosovo mleko zavrite, odstavite in vanj dodajte sesekljano čokolado. Pustite približno 3 minute, da se čokolada v kokosovem mleku zmehča.
- Mešanje do gladkosti: Z metlico dobro zmešajte, da dobite gladko čokoladno maso.
- Dodajanje sladila in maščobe: Vmešajte še kokosovo olje in na koncu kokosov sladkor. Mešajte, dokler se sladkor v čokoladi popolnoma ne stopi.
- Zgoščevanje in rahljanje: Čokoladno maso položite v hladilnik, da se zgosti. Nato jo narahlo stepite ali zrahljajte z mešalnikom.
Zaključna priprava in postrežba
Ko sta osnova za brownije in čokoladni "galaš" pripravljena, sledi končno sestavljanje:
- Nanašanje "galaša": Čokoladni "galaš" enakomerno razporedite po masi, ki počiva v pekaču.
- Zaključni posip: Po vrhu potresite preostale sesekljane oreščke.
- Strjevanje: Pekač za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, da se čokoladni preliv strdi. Ko se čokolada dovolj strdi, da lahko peki papir lepo odstranite, brownije takoj narežite na želene kose (npr. kvadrate ali pravokotnike).
- Shranjevanje: Presne veganske brownije shranite v hladilniku. Zaradi svoje nasitnosti jih ponavadi pojemo manj, zato jih lahko narežete tudi na manjše koščke.
Video recept: Veganski browniji
Variacije in nasveti
Za tiste, ki ne marajo okusa kokosa, je dobra novica, da se kokosov okus v brownijih skorajda ne čuti. Namesto orehov in mandljev lahko uporabite tudi druge oreščke po svoji izbiri. Presni browniji so običajno bolj nasitni in hranljivi od pečenih, zato jih ponavadi pojemo manj. Enostavni so tudi za prenašanje, če jih dobro ohladite.