Mandljev namaz je izjemno okusen prigrizek z vsestransko uporabo. Uporabite ga lahko tako, da ga dodate različnim jedem in pijačam, kot so smutiji, sendviči in kosmiči.
Hranilna vrednost mandljevega namaza
Mandljev namaz je dober vir beljakovin, saj jih vsebuje približno 3,4 g na 16 g. Prav tako je odličen vir vitamina E, ena žlica ga namreč vsebuje skoraj 4 mg, kar predstavlja 26 % priporočenega dnevnega vnosa (PDV). Poleg beljakovin in vitamina E vsebuje še kalij, kalcij, mangan in magnezij.
Ena žlica mandljevega namaza vsebuje 9 g maščob, od tega je 1 g nasičenih maščob, preostanek pa enkrat nenasičene (5,2 g) in večkrat nenasičene (2,2 g). Energetska vrednost ene žlice mandljevega namaza znaša 98 kalorij; 3 g od tega predstavljajo ogljikovi hidrati, ostalo pa vlaknine (1,6 g).
Mandljev namaz je koristen na številne načine, od ohranjanja močnih, zdravih kosti in zob (na račun kalcija) ter ohranjanja stabilne ravni glukoze v krvi do ugodne prebave, za kar skrbijo vlaknine.
Načini uporabe mandljevega namaza
Načini uporabe mandljevega namaza so izjemno raznovrstni. Lahko ga preprosto pojeste z žlico naravnost iz kozarca ali ga vmešate v tople napitke. Lahko ga dodate tudi svojemu zajtrku ali kosilu, priljubljena pa je tudi njegova uporaba pri peki sladic in drugih jedi.
Ideje za uporabo mandljevega namaza:
- Vmešajte ga v svoj priljubljeni rastlinski napitek ali mleko, tudi v kakavu se dobro znajde.
- Uporabite ga kot pomako pri sadni ali zelenjavni malici. Prilega se jabolku, korenčku, stebelni zeleni, banani …
- Dodajte ga v smuti in si ga privoščite ob sadni in zelenjavni malici.
- Pri zajtrku popestrite vsakdanjo skodelico kosmičev z žlico mandljevega namaza.
- Uporabite ga v kozmetiki, kjer naj bi učinkovito deloval proti podočnjakom. Nanesite ga okrog oči, pustite delovati 20 minut in ga nato sperite s toplo vodo.
- Naredite mešanico mandljevega namaza in oljčnega olja ter zmes uporabite za blaženje obraznih gubic.
Poskusite kremni mandljev namaz Nutz, ki vsebuje 100 % mandljev ter je bogat vir prehranskih vlaknin in rastlinskih beljakovin.
Zdravi in slastni recepti
Domači mandljev namaz z medom in arganovim oljem
Mandlje čez noč namočimo v vodo. Naslednji dan vodo odlijemo in jih neolupljene v dobrem mešalcu ali polžastem sokovniku zmeljemo v gladko maso. Dodamo arganovo olje, med in začimbe. Med mešanjem prilijemo še nekaj vode, da postane masa primerno mazava.
Avtor tega namaza je imel pri izbiri sestavin verjetno v mislih amlu, slasten mandljev namaz z medom in arganovim oljem, ki ga pripravljajo v Maroku.
Osnovni recept za domači mandljev namaz
Če obožujete namaze, kikirikijevo maslo ali nutello, je čas, da te slastne namaze začnete pripravljati sami doma, če imate mešalnik.
- 1 skodelica mandljev
- 1-2 žlici kokosovega olja (po želji, za mehkejšo teksturo)
- 1-2 žlici sladila (med, javorjev sirup, agava ali stevia)
- ½ čajne žličke soli (oz. po okusu)
- Dodatni namigi:
- Za veganske različice namesto medu uporabite agavo, stevio ali javorjev sirup.
- Vedno lahko nadzorujete, koliko česa gre v namaz. Kakav in sol denimo. Kakav dodajajte postopoma, dokler ne bo ravno prav čokoladno za vas. Tudi solite vedno po okusu ali pač ne.
Navodila:
- Mandlje lahko predhodno rahlo popražite za intenzivnejši okus, vendar pazite, da ne prismodite.
- V mešalniku ali multipraktiku mandlje mešajte, dokler ne dobite gladke mase. To lahko traja tudi 10 minut. Po potrebi vmes postrgajte stranice posode.
- Dodajte kokosovo olje (če ga uporabljate), sladilo in sol. Ponovno mešajte, da se vse sestavine dobro premešajo.
- Po želji lahko dodate tudi kakav v prahu za čokoladni okus ali druge začimbe.
- Ko dosežete želeno konsistenco in okus, je namaz pripravljen.
Domači mandljev namaz lahko hranite v kozarčku na sobni temperaturi do dva tedna.
Slastni namazi, kot so kikirikijevo maslo ali nutella, postajajo vse bolj priljubljeni. Če na vašem pultu počiva mešalnik, je čas, da začnete te slastne namaze pripravljati sami doma.
Mandlji so odličen vir esencialnih maščobnih kislin, vitamina E, beljakovin, mineralov in drugih zaščitnih snovi, ki skrbijo za naše zdravje. Tanini v mandljevi lupinici povečujejo delovanje vitamina E, zato semen ne lupimo, temveč le namakamo. Med poleg številnih zaščitnih snovi vsebuje tudi hormone, encime, aminokisline, ki nas varujejo in zdravijo. Arganovo olje odlikujejo nenasičene maščobne kisline, vitamin E in številne druge bioaktivne snovi, ki delujejo preventivno pri številnih civilizacijskih boleznih.
ČOKOLADNO MANDLJEV NAMAZ
Ta recept za mandljev namaz je odlična osnova, ki jo lahko prilagajate svojim željam. Sladico ponudite kot namaz na kruhu, palačinkah, vafljih ali pa ga razredčenega (npr. s tofujem) ponudite samostojno kot kremo. Kombinirate ga lahko tudi z marelično marmelado in ga uporabite kot namaz za torte.