Ploščice z brusnicami so odličen prigrizek, ki združuje hranljivost in okus. So idealne za tiste, ki si želijo zdrav in energijsko bogat obrok, pripravljen doma. Predstavljamo vam več različnih receptov za pripravo presnih in pečenih ploščic z brusnicami, ki so primerni za različne prehranske preference in življenjske sloge.
Zakaj izbrati domače ploščice?
V današnjem hitrem tempu življenja pogosto zmanjka časa za pripravo primernega obroka. Čeprav so na voljo številne energijske in beljakovinske ploščice v trgovinah, so domače ploščice pogosto najboljša izbira. Omogočajo nadzor nad sestavinami, kar zagotavlja, da so brez dodanih sladkorjev, z minimalno vsebnostjo ogljikovih hidratov, hranljive in zdrave, obenem pa zelo okusne.
Recept 1: Presne brusnične ploščice (brez sladkorja, z malo ogljikovih hidratov)
Ta recept je idealen za pripravo domačega prigrizka, ki je hranljiv, zdrav in izjemno okusen, z minimalno količino dela. Ploščice dolgo zdržijo v hladilniku, kar je praktično za pripravo vnaprej.
Sestavine
- Datlji in marelice
- Sončnična semena
- Mandlji in indijski oreščki
- Prosenna moka
- Kokosova moka
- Maslo
- Med
- Brusnice
- Voda (po potrebi)
- Kokosova moka za povaljanje
Priprava
- Priprava datljev in marelic: Datlje in marelice poparite in pustite namočene 10-15 minut.
- Praženje sončničnih semen: Sončnična semena stresite na suho ponev in jih počasi prepražite, da zadišijo in se rahlo obarvajo. Med praženjem jih stalno mešajte. Prepražena sončnična semena delno stremo v možnarju, tako da nekatera ostanejo še na pol cela.
- Mletje oreščkov: Mandlje in indijske oreščke zmeljemo.
- Združevanje suhih sestavin: V skledo stresemo proseno moko, kokosovo moko, zmlete oreščke in sončnična semena ter premešamo.
- Priprava sadja: Datlje in marelice odcedimo in jih sesekljamo. Nato jih damo v možnar in jih še pretlačimo.
- Dodatek maščobe in sladila: Maslo stopimo.
- Združevanje mase: V skledo k ostalim sestavinam dodamo pretlačene datlje in marelice, stopljeno maslo, med in brusnice. Maso s čistimi rokami pregnetemo in po potrebi dodamo še ½ dl vode.
- Oblikovanje ploščic: Na krožnik stresemo nekaj kokosove moke. Na desko položimo kos gospodinjske prozorne folije. Na folijo položimo polovico mase in na maso nov kos folije. Z valjarjem razvaljamo maso ¾ cm na debelo.
- Rezanje in povaljanje: Režemo kvadratke 4×4 cm, jih povaljamo v kokosovi moki in polagamo na pekač, obložen s peki papirjem.
Recept 2: Energijske ploščice z brusnicami za športnike (brez glutena, brez olja, brez sladkorja)
Te ploščice so popoln prigrizek, ki vas bo napolnil z energijo. So idealne za športnike in tiste, ki potrebujejo dolgotrajen vir energije, saj so naravne in brez dodanih sladkorjev ali glutena.
Sestavine za približno 16-20 energijskih ploščic
Spodnja plast
- 150 g mandljev in indijskih oreščkov
- 35 g suhih brusnic
- 5 kosov datljev, + 1 dcl vode
- 2 žlici Ironberry chia mixa (ali chia semen)
- 1 ščep soli
Malinova plast (z brusničnim prahom)
- 200 g zmrznjenih malin
- 10 g Ironberry brusnic v prahu
- 6 g agar agarja
- 1 dcl vode
- 30 ml brusničnega ali grozdnega soka (brez dodanih sladkorjev)
Priprava
Spodnja plast
- Priprava datljev: Datlje namočite v vodi za nekaj ur. Nato jih odstranite, v vodo pa vmešajte Ironberry chia mix.
- Mletje oreščkov: Mandlje in indijske oreščke dodajte v procesor hrane in miksajte, da se zdrobijo.
- Združevanje: Dodajte namočene datlje, brusnice in ščep soli ter ponovno zmiksajte. Med mešanjem večkrat ustavite procesor hrane in maso postrgajte iz robov posode, da se sestavine čim bolje zmeljejo.
- Dodatek chia mixa: Dodajte chia mix in ponovno zmešajte, da dobite enotno, rahlo mokro maso.
- Priprava pekača: Pripravite majhen pekač ali plitvo posodo (15×20 cm) in vanjo stresite nastalo presno maso. Z rokami pritisnite maso ob dno in jo enakomerno razporedite po celotni posodi. Postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.
Malinova plast
- Kuhanje malin: V kozico dodajte maline in brusnični sok ter počasi kuhajte na srednji temperaturi, da se maline začnejo odtajati.
- Priprava agar agarja: V manjši skodelici zmešajte agar agar z vodo. Mešanico dolijte v kozico in počasi kuhajte ter redno mešajte. Maline bodo počasi razpadle in dobili boste tekočo maso.
- Dodatek brusnic v prahu: Po 5-10 minutah kuhanja kozico odstavite in počakajte, da se masa malce ohladi. Nato vmešajte Ironberry brusnice v prahu in prelijte čez presno spodnjo plast peciva.
- Dekoracija (po želji): Po želji lahko potresete z kokosom ali mletimi oreščki.
Recept 3: Ovsene ploščice z brusnicami (pečene)
Te ovsene ploščice z brusnicami so odličen in preprost začetek dneva, saj vsebujejo samo naravne sladkorje in brezglutenske ovsene kosmiče. Vikend je kot nalašč, da si jih pripravite za vnaprej.
Potrebščine (za cca. 12 ploščic)
- 150g stopljene kokosove maščobe (olja)
- 125g javorjevega (ali agavinega) sirupa
- 250g ovsenih kosmičev
- 150g narezanih posušenih brusnic (ali katerokoli drugo suho sadje)
- Po želji lahko dodate še:
- ½ žličke cimeta v prahu
- Ščepec klinčkov v prahu
- Malo naribane limonine ali pomarančne lupine
Priprava
- Segrevanje pečice: Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- Mešanje tekočih sestavin: V večji skledi zmešajte kokosovo olje in javorjev sirup.
- Dodajanje suhih sestavin: Dodajte ovsene kosmiče, narezane posušene brusnice ter cimet, klinčke in naribano pomarančno ali limonino lupino ter vse skupaj dobro premešajte.
- Peka: Pekač (s stranico okoli 20cm) obložite s papirjem za peko in po njem "ovseno maso" razporedite, sploščite in pogladite s hrbtno stranjo žlice, na približno 1cm debelo. Pecite v pečici približno 35 - 40 minut. Po okoli 20 minutah pečenja pekač pokrijte s folijo, da se "ovsena masa" ne zažge.
- Ohlajanje in rezanje: Ko je zlatorjavo pečena, vzemite pekač iz pečice in pustite "ovseno maso" v njem še kakih 15 minut, da se malo ohladi. Nato previdno razrežite na ploščice (masa je še vedno malce krhka) in pustite, da se popolnoma ohladi. Spravite v tesno zaprto posodo.
Ideje in nasveti
- Granola: Pečeno "ovseno maso" lahko pustite, da se skoraj popolnoma ohladi in jo s prsti razdrobite - kot pri granoli.
- Dodatki: Po želji ji lahko primešate tudi pražene oreščke in shranite v tesno zaprti posodi.