Mafini so priljubljena sladica, ki jo lahko pripravimo na nešteto različnih načinov. So hitri, enostavni za pripravo in primerni za vsako priložnost - od zajtrka, prigrizka do sladice za obiske ali piknik. V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj preprostih receptov, ki bodo navdušili vse ljubitelje domačih dobrot.
1. Tiramisu mafini
Osnova teh slastnih mafinov so navadni mafini, ki jih po peki navlažimo s kavnim prelivom. Nato jih okrasimo z bogato mascarponejevo kremo in pred serviranjem potresemo z grenkim kakavom, kar doda piko na i.
2. Mafini z malinami, lešniki in belo čokolado
Zaradi dodatka jogurta so ti mafini izjemno sočni in rahli. Kombinacija malin, lešnikov in bele čokolade ustvari nepozaben okus, ki ga boste zagotovo vzljubili.
3. Čokoladni mafini z Nutello
Ta recept je prava izbira za vse sladkosnede in ljubitelje intenzivnega čokoladnega okusa. Kombinacija kakava in Nutelle v teh mafini vas zagotovo ne bo pustila ravnodušne.
4. Bananini mafini s čokolado
Preprosta sladica, ki bo navdušila vse oboževalce bananinih poslastic. Pri dodajanju koščkov čokolade bodite zmerni, da njen okus ne bi prevladal nad banano.
5. Borovničevo-kokosovi mafini
Ti mafini so pripravljeni v dobri uri, zato so odličen izbor za zajtrk, še posebej med vikendom, ko se vam nikamor ne mudi. Lahko jih vzamete s seboj na izlet ali piknik v naravo.
Podroben recept za borovničevo-kokosove mafine
Priprava teh mafinov je enostavna, rezultat pa so mehki, rahli in dišeči mafini s sočnimi borovnicami, ki poskrbijo za osvežilen kontrast.
Sestavine:
- 2 jajci velikosti L
- 200 g sladkorja v prahu
- 1 ščepec soli
- 1 vaniljev strok
- 120 ml olja
- 220 g kisle smetane
- 280 g + 1 žlica bele gladke moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 250 g ameriških borovnic
Postopek priprave:
- Jajci stepemo skupaj s sladkorjem in soljo. Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti stepamo približno 5 minut, da dobimo svetlo in kremno jajčno maso.
- Dodamo olje, kislo smetano in semena, ki smo jih postrgali iz vaniljevega stroka. Stepamo še minutko, da se sestavine povežejo.
- V ločeni posodi zmešamo moko s pecilnim praškom.
- Suhe sestavine postopoma dodajamo k mokrim in med mešanjem na najnižji hitrosti le toliko stepamo, da dobimo enotno maso. Pazimo, da ne stepamo predolgo, sicer bodo kolački zbiti. Moko lahko vmešamo tudi z lopatko.
- Ameriške borovnice zmešamo z žlico moke, kar prepreči, da bi med peko potonile na dno. Borovnice nežno vmešamo v maso.
- V pekač za muffine zložimo papirčke in jih z maso napolnimo do 3/4.
- Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 25 minut.
Nasvet urednika: Če želite še bolj intenziven okus, v testo dodajte pest čokoladnih kapljic ali drobno nasekljano temno čokolado. Namesto borovnic lahko uporabite tudi maline, višnje ali narezan kaki.
6. Čokoladni mafini s čokoladno kremo
Hitro pripravljena sladica, ki bo navdušila ljubitelje čokolade. Dvojni čokoladni mafini so primerni za praznovanja in zabave, z njimi pa lahko presenetite tudi svojega srčnega izbranca ali izbranko za valentinovo.
7. Sirovi mafini
Odlični so kot priloga solati ali juhi, lahko pa jih vzamete tudi na piknik ali v službo. Ker so tako hitro pripravljeni, se obnesejo tudi kot prigrizek za nepričakovane goste.
8. Mafini z jabolki in cimetom
Hitro pripravljeni mafini z naribanimi jabolki in cimetom po okusu zelo spominjajo na jabolčni zavitek.
9. Hitri veganski mafini
Ta recept omogoča pripravo mafinov v pičlih 10 minutah. Medtem ko čakate, da se spečejo, lahko pospravite kuhinjo in že imate popolno sladico za piknike in druženja.
10. Mafini s šunko in sirom
Slastni mafini z okusom po pici. Ti slani mafini so hitro pripravljeni in so odličen prigrizek ali dodatek k obroku.
Osnovni recept za čokoladne mafine (primer za pripravo)
Ta osnovni recept za čokoladne mafine je enostaven in prilagodljiv. Pečico segrejemo na 180°C. Maslo pristavimo na šibek ogenj in ga raztopimo. V eno posodo damo vse suhe sestavine (moka, sladkor, kakav, pecilni, vanilin, soda bikarbona in sol) ter dobro premešamo. Na koncu dodamo še koščke čokolade in dobro premešamo.
Pekač obložimo s papirčki za muffine ter jih nadevamo z maso. Pečemo 20 - 25 minut oziroma dokler muffin v sredini ni več tekoč. To lahko preverite z zobotrebcem.
Sestavine za osnovne mafine
Sestavine za pripravo teh mafinov je mogoče kupiti v trgovini Spar. Pod njihovo blagovno znamko najdete tudi vaniljeve stroke, ki so odlični za popestritev okusa. Mafine sem spekla v pekaču Simpex Professional, ki ga prav tako najdete v Sparu.
Tehnični podatki:
- Težavnost: Nezahtevno
- Količina: Približno 20 muffinov
- Čas priprave: 60 minut
Dodatni nasveti za pripravo
Če želiš še bolj intenziven okus, v testo dodaj pest čokoladnih kapljic ali drobno nasekljano temno čokolado. Namesto borovnic lahko uporabiš tudi maline, višnje ali narezan kaki - vsaka različica ima svoj čar.
Osnovni recept za vaniljeve mafine
To je zagotovo najbolj enostaven recept za pripravo mafinov. Odlična ideja za zajtrk med vikendom ali pa, ko nujno potrebujete nekaj sladkega.
Sestavine:
- 375 g moke
- 1 pecilni prašek
- 220 g sladkorja
- 125 ml rastlinskega olja
- 1 jajce
- 125 ml mleka
- 1 žlička ekstrakta vanilije
- 300 g svežih ali zamrznjenih malin
Priprava:
- Pečico segrejemo na 180ºC. Pripravimo pekač za mafine in ga obložimo s papirčki za mafine.
- V posodi kuhinjskega robota najprej zmešamo vse suhe sestavine (moko, pecilni prašek, sladkor).
- V drugi posodi zmešamo mokre sestavine (mleko, olje, jajce in ekstrakt vanilije).
- Prilijemo mokre sestavine k suhim in gladko zmešamo.
- Na koncu na roke s pomočjo gumijaste spatule ali kuhalnice v testo vmešamo maline.
- Maso nadevamo v modelčke in vsak mafin pred pečenjem potresemo še z žličko sladkorja za hrustljavo skorjico.
- Pečemo približno 30 min.