Prazniki so tu in morda bo koga zamikala slastna rulada. Čokoladno-kokosova rolada je preprosta, a izjemno okusna sladica, ki združuje bogat okus čokolade in nežno sladkobo kokosa. Navdušuje s svojo sočnostjo in lepo plasteno strukturo, ki je prava paša za oči in brbončice. Ko zadiši po praznikih, se v kuhinji prebudijo najlepši spomini - vonj toplih sladic, nežne arome kokosa in bogate čokolade, ki napolnijo dom s toplino in pričakovanjem.
Presna veganska čokoladno-kokosova rulada
Za ljubitelje zdravih in hitrih sladic je na voljo odličen, preprost in zdrav recept za vegansko in presno rolado, ki jo lahko pripravite v 20 minutah in zanjo ne potrebujete pečice. Ta rulada je brez mlečnih izdelkov, jajc, glutena in rafiniranega sladkorja. Ker je ne pečemo, je tudi presna.
Priprava
Kokosova smetana
Stepite kokosovo smetano iz kokosovega mleka. Uporabite samo trdi del v ohlajeni pločevinki, ki je običajno čisto na vrhu.
Čokoladni preliv
Medtem pripravite čokoladni preliv, ki ga naredite sami iz temne veganske čokolade ali iz treh sestavin.
Klasična čokoladno-kokosova rulada brez peke
Ta različica rulade je izjemno priljubljena zaradi enostavne priprave in bogatega okusa. Ko zadiši po praznikih, se v kuhinji prebudijo najlepši spomini - vonj toplih sladic, nežne arome kokosa in bogate čokolade, ki napolnijo dom s toplino in pričakovanjem. Med recepti, ki vedno znova očarajo s preprostostjo priprave in popolno harmonijo okusov, so tudi čokoladne rezine s kokosom.
Mehka, rahla čokoladna podlaga, prekrita z nežno kokosovo kremo in zaključena z dišečo snežno posipavo, tvori sladico, ob kateri nihče ne ostane ravnodušen.
Sestavine
- Mleti piškoti
- Kakav za peko
- Sladkor v prahu
- Mleko
- Rum (po želji)
- Maslo ali margarina
- Kokosova moka
- Temna čokolada (za preliv)
Priprava temnega dela (čokoladna masa)
V posodo dajte zdrobljene piškote, kakav za peko in sladkor ter po malem dodajajte mleko. Znova in znova premešajte, tudi z rokami - zmes mora biti lahko gnetljiva in ne presuha ali prevlažna. Piškote drobno zmeljemo in jih stresemo v večjo skledo, kjer jih zmešamo s kakavom, sladkorjem v prahu in rumom. Prilijemo še toliko mleka, da dobimo kompaktno testo, ki se ne lepi na prste. Najbolje je, da testo zgnetemo kar s čistimi rokami. Gnetemo tako dolgo, da dobimo kompaktno testo, ki se ne lepi na prste. Testo do uporabe shranimo v hladilniku.
Priprava belega dela (kokosov nadev)
Za pripravo kokosovega nadeva v ponvi segrejte mleko, dodajte maslo in sladkor ter mešanico na kratko zavrite. Med nenehnim mešanjem dodajajte mehak zdrob, dokler se zmes ne zgosti v zdrobov puding. To se zgodi zelo hitro, zato ne pozabite nenehno mešati. Ko se zmes zgosti, izklopite ploščo za kuhanje ali zmes odstranite z vroče kuhalne plošče. Zmehčano maslo in sladkor v prahu kremasto umešamo. Dodamo kokosovo moko in z žlico ali kuhalnico dobro premešamo, da dobimo enotno kremo. Margarino in sladkor v prahu penasto umešamo. V zmes vmešamo kokosovo moko.
Sestavljanje rulade
Ko je testo dobro gnetljivo, ga oblikujte v kroglo in ga položite na folijo za živila. Pokrijte ga z drugo plastjo folije in ga z valjarjem raztegnite v pravokotno obliko. Debelost plasti naj bo pribl. 5 mm. Na delovno površino položimo večji kos papirja za peko (ali živilske folije), po katerem potrosimo sladkor v prahu. Na njem testo razvaljamo v enakomerno debel pravokotnik (debeline približno 0,5 cm) in ga premažemo s kokosovim nadevom. Na vrh z žlico namestite kokosov nadev. Po nadevu razporedimo polovičke malin.
Od daljše strani naprej tesno zvijemo kot rolado in pri tem uporabimo folijo na dnu. Testo s pomočjo papirja za peko previdno zvijemo v rolado, ki jo zavijemo v folijo za živila in vsaj za 2 uri shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti. Rolado zavijemo v folijo za živila in za vsaj 3 ure (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti.
NASVET: Zelo pomembno je, da delate hitro, dokler je masa ogreta.
Čokoladna rolada brez moke | Mojačokolada.si
Hlajenje
Hlajenje rolade ni všteto v čas priprave! Ohlajeno rolado vzamemo iz hladilnika in previdno odstranimo folijo.
Pečena čokoladna rulada s kokosovim nadevom
Biskvit
Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake in sladkor z električnim mešalnikom temeljito stepemo, da dobimo svetlo rumeno kremasto zmes, nato vmešamo še vodo. Dodamo kakav, moko in pecilni prašek in dobro premešamo. V dobljeno maso na koncu nežno vmešamo še sneg. Vlijemo v manjši pekač, obložen s peki papirjem.
Pečemo v vnaprej ogreti pečici na 180 stopinjah približno 15 minut. Pečen biskvit še vroč skupaj s peki papirjem zvijemo v rulado.
Nadev
Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo nadev. V posodi zmešamo mascarpone, 2 ali 3 velike žlice Nutelle in 3 do 4 velike zvrhane žlice kokosove moke (obe količini določimo po okusu).
Sestavljanje
Še toplo rulado razvijemo in odstranimo peki papir. Biskvit s pomočjo silikonskega čopiča rahlo navlažimo z vodo, v kateri smo raztopili instant čokoladni napitek. Biskvit namažemo z nadevom in zavijemo nazaj v rulado.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, kjer se pogosto upošteva priporočen vnos 2000 kCal na dan.