Korenčkov kolač je priljubljena sladica, ki s svojo sočnostjo, bogatim okusom in pogosto prikupnim videzom navdušuje prav vse zbrane ob praznični mizi ali ob vsakdanjem uživanju. Ta sladica je pripravljena brez zapletov in je odlična alternativa klasični velikonočni potici.
Zakaj je korenčkov kolač odlična izbira?
Kolači, ki vedno uspejo, so odličnega okusa in še lepo izgledajo - točno tak je ta korenčkov kolač! Pripravljen je hitro, uspe pa tudi začetnikom. Popoln je za velikonočno mizo, ali pa zakaj ne za vsak dan, ko si zaželimo nekaj sladkega.
Korenje namreč vsebuje veliko vitamina A, ki poskrbi, da imamo lepo kožo, prepreči staranje in različne bolezni. Na prvi pogled se zdi skregano z logiko, saj vemo, da sladkor precej packa telo - tako njegovo presnovo kot prebavo. A nekateri sladki priboljški s korenjem so v prvi vrsti dobri prečiščevalci organizma.
Klasični recept za sočen korenčkov kolač s kremnim premazom
Ta dišeče pecivo s korenjem, čokolado, orehi in pomarančo ter kremnim premazom bo navdušilo prav vse. Priprava je preprosta:
- Pečico ogrejemo na 175 stopinj Celzija. Modelek za kolač oblečemo s peki papirjem.
- Korenje olupimo in ga na drobno naribamo, lahko pa ga narežemo na koščke in nasekljamo v multipraktiku. Na ta način ga popolnoma skrijemo pred skeptiki, da korenje ne spada v pecivo.
- V skledi penasto stepemo mehko maslo, sladkor in vaniljev sladkor.
- Testo vlijemo v pripravljen pekač in ga enakomerno poravnamo. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 40 minut. Proti koncu naredimo preizkus z zobotrebcem - če le ta ostane suh, je kolač pečen.
- Pustimo, da se nam popolnoma ohladi.
- Pripravimo kremo iz kremnega sira. Kremni sir premešamo s sladkorjem v prahu. Po želji lahko dodamo še malo vanilijeve paste.
- Ohlajen kolač premažemo s kremo iz kremnega sira, nato pa poljubno okrasimo. Sama sem dodala marcipanove mini korenčke in nasekljane pistacije. Odrežemo si velik kos in uživamo!
Recept za preprost korenčkov kolač brez glutena in mleka
Ta različica korenčkovega kolača je primerna tudi za tiste, ki se izogibajo glutenu in mleku. Iz gornjih količin boste naredili majhen kolaček za dve osebi. Če pričakujete več gostov, ustrezno povečajte količino sestavin.
Sestavine:
- 80 gramov rjavega sladkorja
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1 jajce
- 100 gramov mandljeve ali orehove moke (če je nimate, si jo lahko naredite sami)
- 100 gramov naribanega korenja
Priprava:
- V posodo najprej dajte olje in sladkor ter ju dobro premešajte.
- Nato dodajte jajce in spet premešajte.
- K tej mešanici dodajte mandljevo moko in na koncu še korenje.
- Če nimate mandljeve ali orehove moke, jo lahko naredite sami: potrebujete 100 gramov oreščkov, ki jih zmeljete v mlinčku za kavo. Priporočljivo je, da tako zmlete mandlje presejete, da so v moki res samo najmanjši delci, čeprav pri tem receptu ne bo motilo, če je vaša moka bolj grobo zmleta.
- Dobro zmešano maso za korenčkov kolač dajte v pekač, ki ste ga obložili s papirjem za peko in namazali z oljem.
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pecite približno 30 do 35 minut, da vrhnja skorja dobi zlat lesk.
Sicer pa si celoten postopek lahko ogledate na spodnjem videu:
Korenčkova torta: Sočna in enostavna - Kuhanje je obupno (epizoda 139)
Bogat korenčkov kolač z jabolčno čežano in orehi
Ta recept ponuja bogatejši okus s kombinacijo začimb, jabolčne čežane in kremnim premazom z rumom ter pomarančno lupinico.
- Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 180 °C.
- Pekač velikosti približno 20cm x 24cm enakomerno namastimo z maslom in posujemo z moko. Odvečno moko otresemo.
- Korenje drobno nastrgamo in damo v večjo skledo.
- V skledi premešamo oba sladkorja, posebno belo moko, cimet v prahu, muškatni oreh v prahu, sodo bikarbono in pecilni prašek.
- V ločeno večjo skledo damo jajci, oba olja in jabolčno čežano. Premešamo in med rednim mešanjem z metlico postopoma dodajamo suhe sestavine, da dobimo gladko zmes.
- Z lopatko vmešamo nastrgano korenje in grobo sesekljane orehe.
- Testo za kolač vlijemo in enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču. Postavimo v predhodno segreto pečico. Pečemo 45 minut pri 180 °C.
- Ko je kolač pečen, ga vzamemo iz pečice in postavimo na stran, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Za kremo: V skledi z električnim mešalnikom penasto stepemo sladkor v prahu, vanilin sladkor, zmehčano maslo in rum. Stepamo 5 minut, nato dodamo kremni sirni namaz in stepamo še 3 - 4 minute, da dobimo gladko kremo.
- Kremo premažemo čez ohlajen kolač in čez kremo enakomerno nastrgamo še pomarančno lupinico. Razrežemo in postrežemo.
Dodatna možnost: Korenčkov kolač z limonovim sokom
Poleg nasvetov vam ponujamo tudi preprost recept za sočno korenčkovo torto z limonovim prelivom. Pri pripravi lahko vključite naslednje korake za osvežujoč okus:
- Pomešamo moko in pecilni prašek, dodamo vaniljev sladkor in malo soli.
- Umešamo olje, jajce in limonov sok.
- Dodamo mešanico moke in preostalih sestavin ter lešnike.
- Postopoma dodamo vodo.
- Umešamo korenček.