Zelenjavni narastek je vsestranska in zdrava jed, ki omogoča, da porabite vso zelenjavo, ki se trenutno nahaja v vašem hladilniku. Malo korenja, malo paprike, kakšen brokoli - vse to se lahko prelevi v okusen obrok, s katerim boste navdušili vse družinske člane, tudi tiste, ki se ob omembi zelenjave navadno zmrdujejo.
Priprava zelenjavne osnove
Za začetek vso zelenjavo skrbno operemo in očistimo. Zelenjavo, kot so cvetača, brokoli, grah in stročji fižol, je priporočljivo predhodno skuhati. Cvetačo in brokoli narežemo na manjše cvetke in jih kuhamo v vreli slani vodi približno 5 minut, nato jih odcedimo in oplaknemo s hladno vodo, da ustavimo proces kuhanja.
Preostalo zelenjavo, kot so korenje, paprika, šparglji, bučke ali por, narežemo na enakomerne manjše kose. Čebulo nasekljamo in jo v ponvi prepražimo na žlici olja ali olivnega olja. V večjo skledo stresemo narezano zelenjavo, dodamo praženo čebulo ter solimo po okusu. Vse skupaj dobro premešamo.
Priprava jajčne mešanice
Preliv je ključni del, ki poveže zelenjavo v kompaktno celoto. V manjši skledi z metlico premešamo jajca in smetano (za kuhanje ali kislo smetano). Med mešanjem počasi dodajamo moko, mleko, muškatni orešček in nazadnje še nariban sir. Premešamo v gladko zmes.
Nasvet: Obstaja tudi druga možnost priprave, kjer ločite beljake od rumenjakov. V skledo z rumenjaki dodamo jogurt, moko, sol in poper ter dobro premešamo, nato pa ročno vmešamo trd sneg iz beljakov za še bolj rahlo teksturo.
Sestavljanje in peka
Pekač dobro pomastimo ali obložimo s peki papirjem. Vanj naložimo pripravljeno zelenjavo, kuhan kuskus (po želji) in približno tretjino naribanega sira. Vse prelijemo z jajčno mešanico in nežno premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Po vrhu razporedimo preostali sir.
| Korak | Opis postopka |
|---|---|
| Temperatura | Pečico segrejemo na 190-200 °C. |
| Peka s folijo | Prvih 45 minut pečemo pokrito z alufolijo. |
| Zaključna peka | Folijo odstranimo in pečemo še 10-15 minut za zlato barvo. |
Ričet s prekajenim mesom - How to Make Barley with Smoked Meat
Narastek pečemo skupno 50-60 minut, dokler površina ne postane zlato rjave barve. Preden postrežemo, pustimo, da se jed 10 minut rahlo ohladi, nato jo razrežemo na poljubno velike kose. Postrežemo kot glavno jed s skledo solate ali kot prilogo za več oseb.
tags: #preliv #za #narastek #zelenjavni