Hot dog je vsem dobro poznana, hitro pripravljena in izjemno okusna jed. Kombinacija sočne klobasice, štručke in različnih dodatkov ga že vrsto let ohranja med najbolj priljubljenimi jedmi vseh generacij.
Sestavine in priprava
Za pripravo kakovostnega hot doga potrebujete:
- Kakovostne hrenovke
- Mehke štručke za hot dog
- Različne priloge po izbiri
Priprava štručke
Prednost priprave domačih štručk je, da jih lahko pripravite v poljubni velikosti. Za otroke lahko pripravite manjše štručke, saj so zelo ponosni, ko dobijo svoj mini hot dog, še posebej, če so lahko sodelovali pri njegovi pripravi.
Za pripravo testa boste potrebovali:
- V skledi zmešajte 350 ml tople vode in 350 ml mleka.
- Mešanici dodajte dve jušni žlici sladkorja in mešajte, dokler se ne raztopi.
- Vmešajte kvas in počakajte, dokler se ne začne peniti (navadno traja od 10 do 15 minut).
- Pomembno je, da je testo ravno prav mehko in voljno. Količina vode je odvisna tudi od moke, ki jo boste uporabili.
- Veliko skledo namažite po dnu z oljem in položite testo v skledo ter ga pokrijte.
- Ko bo testo pripravljeno, posujte moko po delovni površini in položite testo na površino.
- Sedaj lahko oblikujete hot dog štručke in jih položite na pekač, pokrit s peki papirjem.
- Štručke namažite z žvrkljanim jajcem.
- Položite jih v ogreto pečico in pecite 20 minut na 200 stopinj. Čas peke je odvisen od velikosti štručk.
Priprava hrenovk
Hrenovke lahko pripravite na več načinov:
- Kuhanje: Klasičen način priprave, ki ohrani sočnost hrenovke.
- Parenje: Zagotavlja nežno teksturo in enakomerno toploto.
- Pečenje na žaru (Grill): Doda dimljen okus in lepo zapečeno skorjico.
- Popekanje v ponvi: Hitra metoda, ki poskrbi za zlato-rjavo barvo.
Priporočilo: Hrenovke z nožem zarežite. Na zmeren ogenj dodajte ponev z oljem in na obeh straneh popečite, da postanejo lepo zlato - rjave.
Priloge in dodatki
Raznolikost prilog je ključna za popoln hot dog. Med najbolj priljubljene sodijo:
Klasične priloge
- Senf (gorčica)
- Ketchup
- Majoneza
- Pražena čebula (sveža ali iz vrečke)
- Kislo zelje (sauerkraut)
- Paradižnik (nasekljan ali v rezinah)
- Solata (npr. ledenka ali rukola)
- Okisane kumarice (narezan ali v rezinah)
Posebne kombinacije
Nekateri Američani svoje hot doge radi obogatijo z:
- Mesnim čilijem (brez fižola)
- Kislim zeljem
- Nasekljano čebulo
- "Sweet pickle relish" (sladko-kisla kumarica v obliki namaza)
- Ameriškim sirom (procesiran sir v rezinah)
Domače omake
Za pripravo lastne omake za burgerje (ki je odlična tudi za hot doge) potrebujete le 4 sestavine:
- V skodelico dajte vse sestavine, dobro premešajte in omaka je pripravljena!
Nasvet: Če vam okus curryja ni všeč, ga lahko izpustite iz recepta, vendar je priporočljiva uporaba. Uporabite agavin sirup ali med, saj sta približno enako sladka in ne bosta bistveno spremenila okusa. Izogibajte se uporabi sladkorja.
Ideje za pripravo in nasveti
Nekateri recepti ponujajo zanimive pristope k pripravi hot dogov:
- Hot dog z veliko česna: Pečena hrenovka, "namaz" iz majoneze, gorčice, ketchupa in veliko svežega česna. Priporočljivo za situacije, ko ni treba nikamor iti.
- Hot dog z masleno štručko: Maslena štručka, prerezana na vrhu, pražena čebula, gorčica, malo pekoče paprike in hrenovka.
- Hot dog z avtomatom: Uporaba avtomata za kuhanje hrenovk za hitro in enostavno pripravo na zabavah.
Zanimivost: Medtem ko je v Sloveniji hot dog priljubljen s hitro hrano, Američani "praline" poznajo kot sladico, ki je bolj podobna karamelno-mlečno-oreškastemu piškotu.