Peka piškotov je klasično opravilo, ki se ga med prazniki radi lotijo tudi vsi tisti, ki se drugače v velikem loku izognejo pripravi domačih sladic. A za dobre piškote v resnici ne potrebujemo veliko: zadostujejo že moka, maslo in sladkor ter po želji še ščepec začimb in nekaj oreščkov, čokolade ali marmelade. Tako lahko skorajda v hipu ustvarimo čudovite krhke piškote, ki se ob dotiku jezika razblinijo v toplo, dišečo obljubo praznikov.
Čarobnost krhkih piškotov
Krhki piškoti niso zapleteni. Njihova čarobnost se skriva v preprostosti, ki jo začutimo, ko zadiši po vaniliji, limonini lupinici ali praženih oreških. Čas je, da se kuhinja napolni z vonjem, ki napoveduje prihajajoče praznike.
Priljubljene vrste prazničnih piškotov
Damini poljubčki (Baci di Dama)
Klasični italijanski piškoti "baci di dama" so sestavljeni iz dveh piškotov, ki izgledata, kot da se poljubljata, povezuje pa ju stopljena čokolada ali lešnikov namaz. So zelo rahli in krhki ter so odlična ideja za darilo, najboljši pa so, ko jih postrežemo s skodelico močne črne kave.
Brizgani cimetovi piškoti z belo čokolado
Brizgani piškoti se odlično priležejo tako s skodelico toplega napitka kot tudi s kozarcem penine ali sladkega belega vina. Poleg božanskega okusa so piškoti tudi tako rahli, da se kar topijo v ustih.
Krhki piškoti z vzorcem
Krhki masleni piškoti vsakemu uspejo in so primerni tudi za začetnike. Zaradi čudovitega vzorca so videti, kot da bi jih delali pravi profesionalci. Zaradi bogatega čokoladnega okusa, krhkosti in maslenosti jih boste oboževali. Poleg tega jih lahko napolnite s poljubnimi nadevi in so prava paša za oči.
Snežne kepe z orehi in pomarančo
Razlogov, zakaj bi morali te piškote poskusiti, je več. Med njimi so zagotovo hitra in nadvse preprosta priprava, izvrsten okus in seveda tudi dejstvo, da so tako rahli in mehki, da se kar topijo v ustih. Enostavno lahko v krhko masleno piškotno testo skrijete čokoladni nadev.
Linške zvezdice z marmelado
To so krhki piškoti, brez katerih prazniki preprosto ne dišijo enako in ki jih na pladnju z drobnim pecivom vedno prehitro zmanjka.
Krhki vanilijevi rogljički
Krhki rogljički sodijo v sam vrh najbolj priljubljenih prazničnih piškotov. Odlični so kot drobno praznično pecivo k skodelici toplega napitka ali pa kot darilo, ki ga podarimo za praznike.
Za njihovo pripravo moko, pecilni prašek in sladkor v prahu presejemo v posodo. Dodamo margarino, jajce in vanilijev sladkor. Vse sestavine pregnetemo, da dobimo testo.
Nasveti za popolne praznične piškote
- Izbira maščobe: Za bolj prazničen okus in občutek je priporočljivo namesto margarine uporabiti maslo. Pogosto se uporablja tudi kombinacija pol masla in pol margarine. Slednja kombinacija omogoča, da lahko pojeste kakšen piškotek več brez neprijetnega občutka.
- Priprava marmelade: Vse marmelade niso primerne za polnjenje piškotov oziroma ne zagotavljajo enakega sijaja. Marelična marmelada se pogosto pusti takšna, kot je, medtem ko je češnjevo priporočljivo zavreti in jo spustiti skozi navadno cedilo, da se odstranijo koščki. Ponavadi je priporočljivo tudi malo počakati, da se marmelada ohladi in ni preveč tekoča. Za lažje nanašanje marmelade se lahko uporablja večja injekcijska brizgalka. Marmelado nabrizgamo na spodnji piškot, vendar ne preveč, da ne priteče čez robove. Pred polnjenjem je dobro marmelado segreti.
- Hlajenje testa: Ko pripravite testo, ga je priporočljivo pustiti počivati v hladilniku približno pol ure. To pomaga pri lažjem oblikovanju kroglic in preprečuje, da bi se testo preveč lepilo.
Novembrska predpraznična vaja: Priprava na december
Ko dnevi postanejo krajši in se hiša počasi začne polniti z vonjem po cimetu, vanilji in toplih oreščkih, je pravi čas za malo predpraznične vaje. November je odlična priložnost, da ogrejemo pečico, sprobamo nove recepte in izpopolnimo klasike, ki bodo decembra navdušili družino in prijatelje. Zato smo pripravili izbor preizkušenih piškotov, ki so enostavni, hitro pripravljeni in popolni za to, da se počasi ujamete v praznični ritem. Naj se vaja začne - decembrska forma prihaja!
Kako narediti piškote Spritz | Moji najljubši praznični piškoti!
Klasični masleni piškoti
So večna osnova praznikov. Preprosti, nežni in popolni za vadbo tankega valjanja in ustvarjanja oblik.
Medenjaki
Medenjaki so ikonični piškoti praznične sezone. Z novembrom lahko testirate začimbne mešanice, gostoto testa in čas peke.
Linški piškoti
Odlični so za vadbo natančnosti in polnjenja. Poleg tega so eden najbolj priljubljenih božičnih piškotov, nikoli jih ni dovolj!
Čokoladni razpokančki
Ti piškoti zanesljivo uspejo, krasno izgledajo in so hitri za pripravo. Idealni so za tiste, ki radi vadijo nove recepte z minimalnim stresom.
Snežne kepe z orehi
Ti nadvse rahli in skoraj puhasti piškoti so popolna izbira za predpraznično vajo. Priprava je izjemno preprosta in hitra, okus pa prijetno oreščkast in nežen. Snežne kepe so tisti tip piškotov, ki se v ustih dobesedno stopijo, zato jih obožujejo tako otroci kot odrasli.
Kokosovi makroni
So hitri, sočni in brez moke. Odlična ideja za uporabo beljakov in super kontrast preostalim piškotom.
Piškoti kot del tradicije
Izbor piškotov na pladnjih, ki bodo vsak čas krasili naša omizja, je odsev drobnih ritualov, ki se prenašajo iz generacije v generacijo. Tudi če vsako leto brskamo med recepti za praznične slaščice in izbiramo nove okuse in oblike, se na pladnje znova in znova vračajo piškoti, pripravljeni po stokrat preverjenem receptu iz domače knjižice. Medenjaki pričarajo praznično pričakovanje, vsako leto pa je kar nekako samoumevno, da se bodo znašli na mizi. Že njihova oblika pove, da so ustvarjene za praznični čas, ko si privoščimo več nežnosti in sladkih trenutkov. Ti drobni piškoti so skoraj obred, saj brez njih praznični pladenj deluje nedokončano. To so povsem preprosti piškoti, ki nosijo globok pomen in so pomemben del tradicije, ki jo je treba ohraniti za prihodnje rodove.
Recept: Dišavni piškoti
Dišavni piškoti so zelo slastni in niso trdi, kar popolnoma ustreza njihovemu imenu. So poznan recept, ki ga mnogi pečejo že leta in so vedno odlični.
Sestavine in priprava
- Rozine operemo in pomešamo s pomarančnim sokom, dodamo začimbe, pecilni prašek, kakav in jedilno čokolado.
- Maslo, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in sol penasto zmešamo, dodamo jajci, vmešamo rozine z začimbami in na koncu še moko.
- Iz testa oblikujemo kroglice, ki naj ne bodo večje od drobnega oreha, oziroma naj imajo premer približno 1,5 cm.
- Pečemo jih na peki papirju pri 180 stopinjah od 15 do 20 minut.
Nasveti za Dišavne piškote
Ko pripravite testo, ga pustite malo počivati v hladilniku približno pol ure, preden začnete delati kroglice. To bo preprečilo, da bi se testo preveč lepilo in olajšalo oblikovanje. Piškoti so resnično dobri in ostanejo mehki.
tags: #praznicni #piskoti #kulinarika